Сіра цвіль на полуниці. Як цього уникнути? Способи зберігання фруктів

Сіра цвіль і швидке бродіння полуниці є серйозною проблемою при зберіганні фруктів. Для того, щоб зберегти їх аромат і властивості, ви повинні навчитися правильно з ними боротися. Чи знали ви, що полуниця стеблиться лише після миття? Це заважає їм вбирати воду. Перевірте, що ще робити, щоб полуниця не зіпсувалася навіть через кілька годин після покупки.

Сіра цвіль. Чому вона атакує полуницю?

Найпоширенішою полуницею в Польщі є сорт сенга сенгана. Вони багаті поживними речовинами, спокушають смаком та ароматом, але мають короткий термін зберігання. На додаток до багатьох переваг, цей сорт дуже сприйнятливий до сірої цвілі, спричиненої Botryotinia fuckeliana. Ріст грибків стимулюється температурою і підвищеною вологістю. Тому тривалі та сильні дощі негативно позначаються на якості полуниці. Наліт відбувається на кущі, спочатку атакуючи суцвіття і змушуючи їх поступово відмирати. Заражені плоди сохнуть або гниють.

Профілактика сірої цвілі заснована на своєчасному захисті хімічними речовинами навіть на ранніх стадіях вирощування (до того, як полуниця виросте і дозріє). Інший тип цвілі - це той, який з’являється на красивій стиглої полуниці після того, як ви їх купите. Це той самий вид грибів, який часто атакує і інші фрукти. На жаль, полуниця дуже сприйнятлива до сірої цвілі. Перші симптоми погіршення стану іноді з’являються через кілька годин після покупки.

На що звернути увагу при покупці полуниці?

Вибирайте полуницю суху, не подрібнену та здорову. Зібрані під дощем швидше закисають і запліснявіють. Також краще зачекати до повного сезону, перш ніж купувати фрукти. Тоді ви можете бути впевнені, що полуниця дозріла в природних умовах. Плоди з-за кордону або з Іспанії, хоча і спокушають фарбами в березні, після одного дня в холодильнику вони стануть твердими і сухими.

Чому варто їсти полуницю?

Як зберігати полуницю, щоб вона не гнила?

1. Полуниця в холодильнику не повинна зберігатися більше 2 днів.

2. Полуниця дуже не любить воду, тому мийте її безпосередньо перед їжею, щоб видалити хімікати з добрива.

3. Замочена полуниця втрачає свій смак і аромат, тому мийте її під проточною водою.

4. Полуниця швидко псується і бродить. Розділіть їх на хороші та злегка побиті та зберігайте окремо. Здорові фрукти можуть полежати кілька днів, а з зім’ятих приготувати полуничний мус або смузі. Досить одного запліснявілого плоду, щоб грибок поширився на решту, тому спочатку потрібно перебрати його.

5. Плоди не зберігаються в поліетиленових пакетах, оскільки вони швидше запліснявіють. Найкраще покласти немиті на тарілку або в миску і покласти на дно холодильника. Мийте їх лише після винесення з холодильника.

6. Видаляйте плодоніжки полуниці лише після миття плодів, завдяки чому вони будуть поглинати менше води.

Цікавий факт: вчені розробили метод, який дозволяє зберігати фрукти свіжими навіть протягом багатьох днів без необхідності використання консервантів. Експерименти проводились на плодах, які були розділені на дві частини. Один поміщали в холодильники без світла, а інший - у холодильники з посиленим освітленням. Світлодіодне освітлення було змінено таким чином, що світлодіоди виробляли ультрафіолетові промені. Постійний моніторинг полуниці показав, що світлодіодне освітлення перестало формуватися на 9 днів поспіль (у 2 рази довше, ніж полуниця, яка не була освітлена).

Полуниця часто є алергенною

Будьте обережні, вводячи полуницю в меню своєї дитини, оскільки вона є частою причиною алергічних стосунків. Алергія на полуницю проявляється свербінням у роті, набряком горла та язика.

Які симптоми алергії на полуницю?