Кешью (кешью) - властивості та харчові цінності

Кешью (кешью) має багато харчових та корисних для здоров'я корисних властивостей. Науково доведено, що він запобігає розвитку цукрового діабету 2 типу, вони мають м’який, солодкий смак. Крім того, жменька кеш'ю на день допоможе вам позбутися зайвих кілограмів. Перевірте, які ще ефекти має кеш'ю.

Кешью є плодом західного кеш'ю (також відомого як західний кеш'ю - Anacardium occidentale L.) - вид дерева з сімейства кешью, який є близьким родичем манго (манго також належить до сімейства кешью). Кешью походить з тропічної Південної Америки (переважно Бразилії). Ці горіхи у формі нирок (звідси і їх назва) вирощують також в Індії, В’єтнамі та Центральній Африці. Бразильський сорт більший за розміром і має солодкуватий смак, тоді як індійський - менший, хрусткий, але менш солодкий.

Послухайте про харчові властивості кешью. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Кешью може захистити від розвитку діабету 2 типу

Нас переконують вчені з Монреальського університету (Канада) та Університету Яунде (Камерун), результати яких були опубліковані в журналі "Molecular Nutrition & Food Research". Їхні дослідження показують, що екстракт горіха кеш'ю стимулює процес поглинання глюкози м’язовими клітинами, а отже - покращується чутливість тканин до інсуліну. Вчені також випробували екстракти з інших частин рослини, але виявили, що вони не дали такого хорошого ефекту.

Кешью також може включити в раціон діабетиків, оскільки глікемічний індекс цих сухофруктів є низьким і становить 15.

Читайте також: Фундук - властивості та харчові цінності Які горіхи найздоровіші? Дієтичний огляд горіхів Волоські горіхи - харчові властивості волоських горіхів Це вам стане в нагоді

Харчові цінності кеш'ю (на 100 г)

Енергетична цінність - 533 ккал
Загальний білок - 18,22 г.
Жир - 43,85 г.
Вуглеводи - 30,19 г (включаючи прості цукри 5,91)
Клітковина - 3,3 г.

Вітаміни

Вітамін С - 0,5 мг
Тіамін - 0,423 мг
Рибофлавін - 0,058 мг
Ніацин - 1,062 мг
Вітамін В6 - 0,417 мг
Фолієва кислота - 25 мкг
Вітамін Е - 0,90 мг
Вітамін К - 34,1 мкг

Мінерали

Кальцій - 37 мг
Залізо - 6,68 мг
Магній - 292 мг
Фосфор - 593 мг
Калій - 660 мг
Натрій - 12 мг
Цинк - 5,78 мг

Жирні кислоти

насичений - 7,783 г.
мононенасичений - 23,797 г.
поліненасичений - 7,845 г.

Джерело даних: Національна база даних про поживні речовини USDA

Горіхи - чи варто їх їсти?

Кешью запобіжить високий кров'яний тиск та серцеві захворювання

Кешью підтримує роботу серцево-судинної системи, в т.ч. завдяки вмісту незамінних ненасичених жирних кислот, які запобігають підвищенню рівня холестерину та тригліцеридів, а також піклуються про стан судин. Крім того, кешью - це скарбниця калію (660 мг / 100 г), який знижує артеріальний тиск і змушує серце битися регулярно. Вони також містять магній (292 мг / 100 г), який розширює артерії та захищає від серцевих нападів. Крім того, кешью містить вітамін К (34,1 мкг / 100 г), який бере участь у підтримці належної концентрації факторів згортання.

Варто знати, що кеш'ю (як і інші горіхи) рекомендується в дієті DASH, тобто дієта, яка запобігає гіпертонії.

Кешью для нервових

Кешью підтримує функціонування нервової системи, оскільки він є джерелом вітамінів групи В, особливо ніацину (1,062 мг / 100 г), який заспокоює нерви, дає енергію, покращує концентрацію уваги та пам’ять. Своїми заспокійливими властивостями кешью також зобов’язані вмісту калію та магнію.

ПЕРЕВІРИТИ >> ДІЄТА, яка покращує ГУМОР і дає відчуття ЩАСТЯ

Важливо

Слідкуйте за запліснявілими кеш’ю

Слідкуйте за кеш'ю, який має запліснявілий, затхлий смак. Ці горіхи можуть містити цвілі, які називаються афлатоксинами, що може спричинити серйозні проблеми з травленням.

>> Остерігайтеся ПІЛЬШУ в горіхах

Краще купувати кеш'ю в пачках, а не продавати оптом, на вагу. Ті, що знаходяться в упаковках, захищені від повітря, світла та вологи, що уповільнює шкідливий процес окислення.

Кешью та схуднення. Скільки калорій у кеш'ю?

Кеш'ю є одним з менш калорійних горіхів - 100 г забезпечує 553 ккал. Це ще багато, але вони все одно можуть бути частиною дієти для схуднення. Вчені, результати яких були опубліковані в American Journal of Clinical Nutrition, стверджують, що жмені горіхів на день (включаючи кеш'ю) достатньо, щоб мінімізувати почуття голоду та жировий прошарок навколо живота. Горіхи підвищують рівень серотоніну в організмі, що одночасно знижує апетит і значно покращує настрій. Крім того, кешью містить ненасичені жирні кислоти, які сприяють зниженню ваги.

Варто знати, що кешью входить в раціон Dr. Орніш. Це високовуглеводна рослинна дієта, яка дозволяє скинути 5 кг за місяць. Кеш'ю входить до другої групи продуктів (згідно з підрозділом доктора Орніша), які можна їсти під час дієти - здорової рослинної їжі, але з більшою кількістю жирів.

Рекомендована стаття:

Чи харчуєтесь ви здорово? Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнатися більше

Кешью для здорового волосся та нігтів

Горіхи кешью містять селен і цинк, які підтримують ваше волосся і нігті красивими. Через вміст останнього елемента кешью рекомендується людям, які борються зі слабким і жирним волоссям. Цинк вбирає шкірне сало і запобігає випаданню волосся.

Рекомендована стаття:

Пекан - оздоровчі властивості та харчові цінності Це стане в нагоді

Кешью - використання на кухні

Кешью можна їсти смаженим, соленим і покритим шоколадом. Однак вони найкраще смакують у сирому вигляді, оскільки вони здоровіші та мають оригінальний, ніжний, трохи солодкуватий смак. Ось чому їх вважають одним із найсмачніших горіхів у світі.

Кешью завдяки своєму солодкому смаку є чудовою основою для десертів. Вони також можуть бути доповненням до салатів. В індійській кухні їх додають цілими до різних видів каррі.

З масла кешью також можна переробити арахісове масло - воно набагато корисніше, ніж арахісове, оскільки воно має кращі співвідношення омега-3 до омега-6 і характеризується високим вмістом заліза, магнію та цинку.

На кухні використовуються не тільки західні горіхи кеш’ю, а й яблуко кеш’ю, з якого готують вино, соки, варення та мармелад. Варто знати, що його м’якоть містить велику кількість вітаміну С і В2.

Рецепт курки з горіхами кеш'ю

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Рецепт каррі з кеш'ю

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Дивіться більше фотографій Хрусткі горіхи для здоров’я 8