Палео-дієта - принципи раціону доісторичних мисливців

Палео-дієта Dr. Лорена Кордайна сягає корінням у передісторію. Але зараз це хіт дієт для схуднення! Замість того, щоб «полювати» на вуглеводи, він каже вам збільшити кількість білка у вашому раціоні. І доповнюйте їх овочами та фруктами. Ознайомтеся з правилами палео дієти.

Палео-дієта, докладно описана доктором Лорена Корден у книзі «Палео-дієта. Худніть і живіть здорово завдяки дієті, для якої ми були створені »(Wydawnictwo Literackie 2011) безпосередньо посилається на результати досліджень, проведених його командою, а також іншими вченими. Завдяки цьому, за словами Кордейна, йому вдалося досить точно реконструювати раціон первісних людей, тобто такий, який, на його думку, є оптимальним для нашого організму, дозволяє нам залишатися здоровими і стрункими.

Палео дієта: схуднення шляху доісторичних мисливців

По-перше, палео дієта врівноважує споживання рослинних і тваринних продуктів. По-друге, це визначає правильну пропорцію білка, жиру та вуглеводів: білків має бути більше, а вуглеводів менше, ніж у звичайних дієтах для схуднення. Основними продуктами цієї дієти є нежирне м’ясо (ідеально підійде оленина, морепродукти), фрукти та овочі, що не містять крохмалю (тобто картопля закреслена).

З самого початку своєї історії людина була мисливцем-збирачем. Він їв те, що полював і знаходив на землі, у воді, на деревах. Минуло майже 2,5 мільйона років, за цей час наше тіло прекрасно адаптувалось і навчилося черпати необхідну енергію та силу із продуктів, отриманих таким чином. Однак близько 12 тисяч. років тому, т. зв велика неолітична революція, яка змінила спосіб життя людини і перестала бути постійним мисливцем-збирачем, щоб стати стійким селекціонером-фермером. Цей факт мав далекосяжні наслідки: з’явилися надлишки їжі, і вони почали перероблятися з часом все більше. А чоловік - почав набирати вагу.

Доктор Лорен Корден: “Наші машини їдуть із відповідним паливом для них. Коли вода заливається в бак, ефект катастрофічний для двигуна. Подібний принцип можна спостерігати і у людей - ми запрограмовані на оптимальну роботу з рушієм з диких рослин та продуктів тваринного походження.

Чому? Оскільки генетичний розвиток та еволюція людського тіла, а отже, і здатність перетравлювати та засвоювати окремі продукти харчування, прогресують у тисячі чи навіть мільйони разів повільніше, ніж прогрес цивілізації. Це означає, що ми не мали можливості адаптуватися до перетравлення продуктів, які сьогодні масово виробляються, продаються і ... споживаються.

Основи сьогоднішньої дієти - зернові, молочні продукти, рафінований цукор, жирне м’ясо та солона, оброблена їжа - схожі на воду для обмінних механізмів двигуна. Ці продукти забивають наш двигун, змушують набирати вагу, викликають хвороби та нездужання.

Читайте також: Дієта воїна доктора Хофмеклера - правила. Скільки ваги ви можете схуднути на дієті воїнів? Дієти для схуднення: модно, але ефективно? Палео дієта - зразкове меню

Палео дієта: правила

Роблячи висновки з цього, доктор С. Бойд Ітон з Університету Аморі в Атланті сформулював у 1985 році теорію, згідно з якою на основі знань про те, чим харчувалися наші предки кам'яного віку, можна розробити ідеальний раціон, адаптований до генетичних умов та потреб сучасного організму. людини.

Його думку розвинув доктор Лорен Корден, розвинувши на рубежі століть так званий палео дієта. З одного боку, воно орієнтоване на високий вміст білка, з іншого - сильно знижує вуглеводи.

Основою палео дієти є нежирне м’ясо. Найкраща, як найближча до оригінальних зразків, - гра. Як і морепродукти, вони містять приблизно 80 відсотків. білків і 20 відсотків. жиру. Однак порівняно висока ціна та обмежені пропозиції роблять нежирне вирощуване м’ясо основою. Але - і це дуже важливо - необроблене м’ясо.

Перероблені м’ясні продукти (ковбаси, м’ясо на обід) необхідно повністю виключити з меню - вміст жиру в них сягає навіть 75 відсотків, і лише 25 відсотків. це білок! Однак палео-дієта не повністю позбавляє насичених жирів, що містяться в необробленому вирощеному м’ясі. Хоча, звичайно, основна увага приділяється хорошим жирам, тобто переважно мононенасиченим (наприклад, оливкові, горіхи, авокадо) та поліненасиченим омега-3 (наприклад, риба) та омега-6 (наприклад, рослинні олії).

Не менш важливою частиною палео-дієти є фрукти та овочі - основне джерело вуглеводів у раціоні людини. Містячи природні антиоксиданти, фітогормони та клітковину, вони підтримують організм у боротьбі із захворюваннями серця, раком та остеопорозом.Їх дикі сорти, зібрані та вжиті в їжу в сирому вигляді, були важливим доповненням до їжі первісних людей. У той же час вони бідні крохмалем і нормалізують рівень глюкози та інсуліну в крові.

Не роби цього

На палео дієті уникайте:

• перероблені м'ясні продукти (ковбаси, м'ясо обіду)
• перероблені зернові продукти (хліб, булочки, тістечка, піца, макарони)
• всі крупи
• картопля
• молочні продукти
• рафінований цукор та його похідні.

Не все в палео-дієті є логічним

Деякі тези доктора Корден, однак, викликає сумніви. Наприклад, він пише: «Більшість людей не усвідомлює, наскільки здоровими були люди в палеоліті. Тонкі, фізично здорові, вони не знали серцевих захворювань та інших недуг жителів західних країн ». Однак варто пам'ятати, що середня тривалість життя людей у ​​кам'яному віці становила близько 30 років, і вищезазначений опис стосується переважно молодих мисливців. І що важливо, їх худорлява атлетична фігура формувалася насамперед дуже великою кількістю рухів, пов’язаних з далекими мисливськими експедиціями, часто з багатогодинними погонями після дичини.

Але коли мова заходить про жінок, які все-таки залишалися в таборах, щоб доглядати за дітьми та вогнем, варто згадати статуї Палеолітичної Венери (з Віллендорфа, Холе Фелса або Тан-Тана), зобразивши їх ідеалізований образ: широкі стегна, помітні груди, животи та стегна. Це означає, що при використанні палео дієти (але також і всіх інших) не можна забувати про один з найважливіших факторів гарного зовнішнього вигляду та самопочуття - фізичну активність. Наприклад, під час полювання на здорову їжу в супермаркеті.

Рекомендована стаття:

ПАЛЕО ДІЄТА ДЛЯ СПОРТСМЕНІВ: правила та наслідки палео дієти для спортсменів щомісяця "Zdrowie"