Для любителів свіжих грибів свято - це початок справді смачного періоду! Ви вже можете розраховувати на рясний урожай звичайних, але таких улюблених нами курей.
Також з’являються перші трубчасті гриби, в тому числі смачні метелики. Меню після святкового збору грибів пропонує шеф-кухар Knorr Петр Муравський.
Лисички - аристократи серед грибів
Лисички лисички, широко відомі як лисички, - справжній аристократ серед грибів. Гурмани по-королівськи ставляться до нього завдяки чудовому, сильному смаку, тонкому аромату та безлічі застосувань на кухні. За словами Петра Муравського, шеф-кухаря Knorr, лисички можна приготувати різними способами - свіжі ідеально підійдуть для смаження та приготування їжі (хоча тоді потрібно бути обережним, щоб не зробити їх гіркими). Лисички будуть чудово смакувати в десятках різних страв.
Пьотр Муравський рекомендує готувати супи з лисичками - у цій програмі їх смачний смак чіткий і забезпечує інтенсивний аромат страв. «Щоб суп був справді ароматним і наповненим грибним смаком, слід почати його приготування з кип’ятіння бульйону, а гриби найкраще додавати на останньому етапі варіння. Для посилення смаку ви також можете смажити гриби безпосередньо перед тим, як додавати їх у горщик », - радить фахівець.
Також читайте:
- Лисички (їстівний перець) - чи здорові ці гриби? Чому варто їсти лисички?
- МАСЛО - їстівний гриб - як він виглядає? Рецепти пахти
- Боровик (боровик) - види. Їстівні і отруйні боровики
- Гуси - їстівні гриби. Як розпізнати і підготувати гусей?
- KANIA (гриб) - як це виглядає, коли збирати? Рецепти кані
Соус з лисичок - це ще й справжній кулінарний делікатес! Це буде чудовим доповненням до смаженого, запеченого або смаженого м’яса. Добре поєднується з яловичиною, свининою та дичиною. Соус з лисичок також варто спробувати з запеченою фореллю.
Домашні делікатеси також можуть виявитися лисичками, просто злегка обсмаженими на вершковому маслі або яєчню з лисичками. Ці гриби також можна використовувати як доповнення до макаронних страв, таких як тальятелле з лисичками та кабачками.
Пахта - для ароматних супів
Вже в липні метелики також можуть бути в наших кошиках під час збирання грибів. Для них характерна липка скоринка, покрита слизом, яку найкраще очищати перед використанням цих грибів на кухні.
Пьотр Муравський, шеф-кухар Knorr, рекомендує пахту в основному для приготування їжі - вони гарантують супу інтенсивний грибний смак. Тому їх варто додавати не тільки до грибних супів, а й до овочевих супів - навіть невелика їх кількість підвищує смакові якості."Важливо використовувати свіжі гриби - хоча зараз, завдяки заморожуванню, ми можемо використовувати їх на кухні цілий рік, після розморожування вони втрачають майже половину первісного смаку", - радить фахівець.
Ми також любимо пахту, тушковану, наприклад, у вершках, смажену з цибулею. Грибний соус, виготовлений на їх основі, також чудово смакує.
Матеріали для преси
