Водорості вакаме відомі в Японії і використовуються в місцевій кухні. В інших частинах світу їх популярність повільно зростає завдяки властивостям цих водоростей. Вакаме виділяється серед інших вміст фукоксантину - пігменту, який підтримує втрату ваги і захищає систему кровообігу. Перевірте, які харчові цінності та оздоровчі властивості мають водорості вакаме.
Вакаме (Undaria pinnatifida) - різновид морських водоростей, що належать до групи бурих водоростей. Водорості вакаме ростуть у воді на глибину до шести метрів. Ці водорості оливкового кольору, у формі тонких скручених смуг. Вакаме має трохи солодкуватий смак. Вони дуже популярні в Японії, де їх використовують як доповнення до салатів, супів або закусок.
Почуйте про водорості вакаме. Які корисні речовини для їх харчування та здоров’я? Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Водорості Вакаме: склад
Водорості вакаме - цінне джерело мінералів та вітамінів, які благотворно впливають на організм людини, покращуючи стан здоров’я. Вакаме багатий йодом, кальцієм, залізом, магнієм та фолієвою кислотою, вітамінами А, С, Е, К. Ці водорості також містять фукоксантин - сполуку, що належить до каротиноїдів з антиоксидантними властивостями.
Харчова цінність водоростей вакаме (у 100 г):
енергетична цінність: 45 ккал
білок: 3 г.
вуглеводи: 9 г.
жири: 0,65 г.
кальцій: 150 мг
залізо: 2,18 мг
магній: 107 мг
цинк: 0,38 мг
фолієва кислота: 196 мкг
вітамін А: 18 мкг
вітамін Е: 1 мг
вітамін К: 5,3 мкг
вітамін С: 3 мг
На основі Служби сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США.
Водорості Вакаме корисні для схуднення
Водорості Вакаме завдяки своїй низькій калорійності (45 ккал у 100 г) та низькому вмісті вуглеводів та жиру допомагають знизити вагу та допомагають підтримувати здорову вагу. Важливий також вміст фукоксантину: коричневий пігмент, який пригнічує накопичення жиру в клітинах і стимулює їх окислення.
Водорості Вакаме та кровоносна система
Фукоксантин, крім того, що підтримує втрату ваги, також має захисну дію на систему кровообігу. Він захищає від серцевих захворювань, атеросклерозу, інфарктів та інсультів, перешкоджаючи накопиченню жирів.
Водорості вакаме також благотворно впливають на систему кровообігу завдяки вмісту жирних кислот DHA (докозагексаєнова кислота) та EPA (ейкозапентаенова кислота), що належать до сімейства жирних кислот омега-3. Позитивним впливом цих кислот на серцево-судинну систему є регуляція артеріального тиску, антикоагулянтна активність, гальмування розвитку ішемічної хвороби серця та ішемічної хвороби серця.
Водорості вакаме позитивно впливають на щитовидну залозу
Йод, що міститься у водоростях вакаме, впливає на гормональний баланс організму. Це позитивно впливає на роботу щитовидної залози, органу, відповідального за регуляцію численних процесів в організмі, починаючи від регулювання росту і розвитку організму, через розвиток нервової системи, до регулювання обміну речовин та енергії. У свою чергу, високий вміст магнію у водоростях вакаме позитивно впливає на вироблення гормонів та збільшує вживання білка в організмі, підтримуючи процеси росту та відновлення клітин.
Водорості Вакаме і кісткова система
Водорості Вакаме містять велику кількість кальцію, мінералу, необхідного для правильного розвитку кісток і зубів. Кальцій забезпечує їм достатню твердість та міцність, прискорює відновлення дефектів кістки та зменшує ризик остеопорозу. Тому водорості вакаме повинні досягати жінки з високим ризиком розвитку остеопорозу.
Читайте також: Водорості в косметиці. Властивості та використання водоростей у косметиці Цераміди, рослинні стовбурові клітини, фітоестрогени - ідеально підходить для шкіри для ... 10 переваг пиття ЗЕЛЕНИХ КОКТЕЙЛІВ
Водорості Вакаме: застосування
Вакаме використовується переважно в косметиці. В даний час вони стають все більш популярними як інгредієнт здорового, дієтичного харчування. Їх додають у супи, салати або бутерброди.
Водорості Вакаме: комерційно доступні продукти
Водорості вакаме доступні на ринку у вигляді сухого листя та розсолу. Їх можна придбати в магазинах здорового харчування. Ринок пропонує упаковки, що містять від 50 до 450 г цих водоростей. За сто грамів сухого листя вакаме ми заплатимо від 5 до 50 злотих. Ми можемо придбати водорості в розсолі всього за 15 злотих за 160-грамову банку.
Водорості Вакаме: спосіб приготування
Замочіть листя на 3-5 хвилин. Потім процідіть воду. Ви можете їсти їх сирими або готувати. Вони чудово підходять як доповнення до салатів, супів, рагу, бутербродів та спредів.
Робіть це обов’язковоРецепти страв з водоростями вакаме
Спагетті з водоростями вакаме
- 1 пакет водоростей вакаме
- 200 г спагетті
- 5 помідорів
- 50 г сушених помідорів
- часник, олія, перець, лимонний сік, петрушка
Замочіть водорості відповідно до інструкцій на упаковці. Тушкуйте на сковороді з дрібно нарізаним часником, замоченими та подрібненими в’яленими помідорами та ошпареними та подрібненими свіжими помідорами, зменште надлишок рідини, щоб утворився досить густий соус. Відваріть макарони в підсоленій воді. Після варіння макарони злити, додати соус. Посипте подрібненою петрушкою.
Салат з водоростей Вакаме
- 1 пакет водоростей вакаме
- 50 г руколи
- 50 г салату айсберг
- 10 помідорів черрі
- 1 червоний перець
- 0,5 кг курячого філе
- грінки
- олія, часник, лимон, сіль, перець, гіроскоп
Замочіть водорості відповідно до інструкцій на упаковці. Тушкуйте їх на сковороді в невеликій кількості олії. Приправте курку спецією гіроскоп і обсмажте. Наріжте перець тонкими скибочками. Помідори розріжте навпіл. Розірвіть салат на менші шматочки. З'єднайте всі інгредієнти, додайте раніше підготовлений соус (прес часник, додайте в олію, збризніть лимонним соком, перемішайте).
