Протиракова дієта - зразкове меню

Наукові дослідження не залишають сумнівів - дієта сильно впливає на ризик розвитку злоякісної пухлини. То що їсти, щоб уникнути раку? Дивіться приклад меню протиракової дієти з використанням продуктів із доведеними протираковими властивостями.

Дієта проти раку повинна базуватися на рослинній їжі (овочі, фрукти, бобові, цільнозернові, горіхи та насіння) - дослідження показують, що вона захищає від багатьох видів раку. Ось чому WCRF (Всесвітній фонд дослідження раку) та AICR (Американський інститут дослідження раку) - найбільші світові організації, що вивчають вплив способу життя, включаючи дієту, на ризик раку - рекомендують його як для профілактики раку, так і для пацієнтів із профілактикою раку. терапія.

Нежирна рослинна дієта спричиняє зниження рівня естрогену у жінок, що пов’язано з низьким запасом жиру та великої кількості клітковини (викидає надлишки естрогенів з організму). Крім того, він знижує рівень інсуліну та IGF-1 - гормонів, які «поливають» пухлини, і зменшує маркери запалення. Дослідження in vitro показали, що сироватка людей, які харчуються цією дієтою, стримувала ріст клітин раку молочної залози та простати.

Послухайте про протиракову дієту. Познайомтесь із зразковим меню та рекомендованими продуктами. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Зразкове меню на цілий день у протираковій дієті

Сніданок

Фруктовий салат з йогуртовим соусом: наріжте банан, ківі, апельсин, 2 сушені інжир, додайте жменю малини (свіжої або замороженої), чашку натурального соєвого йогурту, чайну ложку меленого лляного насіння, перемішайте.

Перекус

Коктейль з помідорів і селери: 250 г помідорів черрі, стебло селери і жменька петрушки, змішайте в блендері, приправте щіпкою солі і перцю.

Вечеря

Кишені з лаваша, наповнені салатом зі шпинату, помідорів, квасолі та авокадо: змішайте 3 склянки дитячого шпинату, 3 помідори середнього розміру, розрізані на 3 або 4 частини, 3 твердих гриби, нарізані тонкими скибочками, 2 столові ложки подрібненої червоної цибулі, 1/2 склянки консервованої квасолі (промити), розім’яти виделкою 1/3 стиглого авокадо та зубчик часнику, додати чайну ложку яблучного оцту, перець, базилік і змішати з салатом. Поріжте цільнозерновий лаваш у кишеню, покладіть у тостер та обсмажте на грилі, наповніть салатом. Решту салату залиште на вечерю.

Перекус

2 скибочки хрусткого хліба з вершковим сиром: 90 г натурального тофу, 125 мл соєвого ванільного молока, 2 великі або 3 менші замочені фініки, 1/2 чайної ложки сушеної або свіжої тертої апельсинової кірки, змішайте в блендері, додайте ванільну есенцію за смаком.

Вечеря

Крем-суп з кабачків або брокколі: зварити 2 маленькі кабачки (або невелику брокколі) до готовності, додати банку зеленого горошку (попередньо промити) і 2 подрібнених зубчики часнику, змішати в блендері, додати сік половини лимона, щіпку солодкої паприки, перець і сіль (на 2 порції).

Філе лосося, запечене з травами: натріть філе лосося (приблизно 150 г) часником і зеленню (за бажанням), щіпкою солі, скропіть лимонним соком, запікайте в духовці близько півгодини.

Салат з дитячого шпинату, помідорів, червоної квасолі та авокадо (з вечері).

• Вживання фруктів зменшує ризик раку рота, горла, стравоходу, легенів та шлунка.
• Вживання крохмалистих овочів, багатих на каротиноїди та вітамін С (такі як брокколі, салат, огірок, помідори, капуста, цвітна капуста, кабачки, баклажани, перець, ріпа, спаржа, шпинат, цикорій, селера, квашена капуста, цибуля, часник, петрушка, редька, цибуля-порей) знижує ризик раку ротової порожнини, горла, стравоходу, легенів та шлунку.
• Вживання їжі з високим вмістом клітковини зменшує ризик раку товстої кишки.

Читайте також: Канцерогенні продукти - які продукти збільшують ризик раку? Протиракова дієта - здорове харчування запобігає раку Дієта та рак. Що їсти, щоб уникнути раку?

Подивіться, які продукти варто їсти для протиракової профілактики

Лікарські засоби з протираковою дією

Американська чорниця / лохина - лабораторні дослідження показали, що антиоксиданти, що містяться в цих фруктах (включаючи флавоноїди, елагогінаніни, стильбени), зменшують пошкодження ДНК вільними радикалами, що може призвести до раку. Вони також уповільнюють ріст ракових клітин і вбивають деякі ракові клітини.

Брокколі та інші хрестоцвіті овочі - Глюкозинолати в цих овочах були показані в лабораторних дослідженнях для зменшення запальних процесів в організмі, що може збільшити ризик розвитку раку. Вони також інгібують ферменти, що активують канцерогени, і стимулюють ферменти, які їх дезактивують. Дослідження також припускають, що глюкозинолати "включають" гени, відповідальні за інгібування пухлин. Деякі дослідження показали, що ці сполуки перетворюють естрогени в менш агресивні форми, тим самим знижуючи ризик деяких гормонозалежних видів раку.

Зелений чай - в лабораторних дослідженнях він уповільнює або повністю запобігає розвитку раку товстої кишки, печінки, молочної залози та простати. Інші дослідження показали подібний вплив на рак легенів, шкіри та шлунково-кишкового тракту. Спостережні дослідження людей показали, що регулярне вживання цього напою знижує ризик раку сечового міхура, товстої кишки, шлунка, підшлункової залози та стравоходу.

Льняне насіння - у тварин лігнін, що міститься в ньому, знижує концентрацію певних факторів росту, що уповільнює розвиток пухлин, а також пригнічує поширення ракових клітин у пухлинах молочної залози.

Соя - містить багато речовин, які виявили протиракові властивості в дослідженнях: ізофлавони - уповільнюють розвиток ракових клітин, впливають на їх руйнування, діють як антиоксидант; сапоніни - знижують рівень холестерину, захищають від деяких видів раку, знижують рівень глюкози в крові; фенольні кислоти - зупиняють поширення ракових клітин; фітинова кислота - діє як антиоксидант; сфінголіпіди - пригнічують розвиток ракових клітин, сприяють їх саморуйнуванню і блокують поширення цих клітин. Помірне вживання сої не небезпечно для жінок, хворих на рак молочної залози (заява AICR). Джерело: www.aicr.org

Цікаві спостереження дало дослідження Діна Орніша (2005). Чоловікам із раком передміхурової залози на ранніх стадіях, які не відповідали на будь-яку терапію, він застосовував нежирну рослинну дієту та традиційну дієту відповідно до піраміди харчування. У першій групі рівень PSA (маркер розвитку раку простати) знизився на цілих 5 відсотків. у 90 відсотків користувачів до дієтичних рекомендацій, що нечувано без будь-якого втручання. У контрольній групі рівень ПСА збільшився. Інше дослідження Орніша (2008) на ранніх стадіях хворих на рак передміхурової залози, які провели півроку на веганській дієті з низьким вмістом жиру, показало його вплив на експресію генів: 48 генів, відповідальних за захист від раку, «прокинулись», а 453 гени, що спричинили проракові зміни, «заснули».

щомісяця "Zdrowie"