У минулому ріжків призвела до смерті багатьох тисяч людей, і його речовини - і частіше навіть їхні синтетичні аналоги - використовуються переважно в медицині. Але які речовини присутні в ріжках, що робить його таким небезпечним? Чи існує нинішній ризик випадкового прийому ріжків, або він повністю усунутий?
Зміст
- Речовини, присутні в ріжках
- Алкалоїди ріжків: вплив на різні структури тіла
- Алкалоїди ріжків і хвороби
- Застосування алкалоїдів ріжків у медицині
- Ергот і ЛСД
- Отруєння ріжком: чи все ще існує ризик?
Споринь є споровою формою паразитичного гриба - червоного гриба (Claviceps purpurea). Ці суперечки - темно-коричневі арочні утворення, розміром близько 4 см. Споринь атакує різні види трав'янистих рослин, включаючи зерно, таке як жито, пшениця та ячмінь.
Паразитичний гриб найчастіше з’являється в зернових культурах при правильних умовах, тобто коли висока температура супроводжується великою кількістю опадів.
Ергот давно цікавить людство. Є відомості про те, що гриб використовували ще за 4000 р. До н. Стародавні греки використовували його у своїх ритуалах, де ріжків використовували як психоактивний засіб.
Інформацію про ріжків можна знайти також у Старому Завіті (де, серед іншого, хвороби, пов’язані із зерном). Гіппократа також цікавив паразитичний гриб.
У минулому людство протягом багатьох довгих років страждало від деяких незвичних недуг. Спочатку - наприкінці VI століття нашої ери - підозрювали, що певні хвороби були виною володіння диявола.
Дивна хвороба, яку згодом називали "святим вогнем" або "вогнем святого Антонія", у 944 р. Н. Е. У Аквітанії, Франція, призвела до загибелі десятків тисяч людей.
Протягом багатьох років було важко з'ясувати, що відповідає за появу цієї хвороби. Зрештою виявилося, що навіть ... скибка хліба може бути небезпечною. Точніше, виготовляється з борошна з оманом.
Речовини, присутні в ріжках
Ефект ріжків - як здатність викликати небезпечні захворювання у людини, так і можливість використання його як психоактивного агента - обумовлений речовинами, які він містить.
У ріжках міститься багато різних алкалоїдів, в тому числі ерготамін, ерготоксин, ерготин або ергобазин. У ньому присутні різні амінокислоти, наприклад, тирозин, гістидин та аспарагінова кислота. Ви також можете знайти гістамін і тирамін в ріжках.
Алкалоїди ріжків: вплив на різні структури тіла
Сполуки ріжків можуть впливати на організм безліччю способів. Вони стимулюють цілу низку різних рецепторів: як альфа-адренергічні, так і серотонінові та дофамінергічні.Вони також впливають на різні гормони в організмі - алкалоїди ріжків можуть, наприклад, пригнічувати секрецію пролактину.
ЧИТАЙТЕ БІЛЬШЕ: ЖІНОЧІ ГОРМОНИ: естрогени, прогестерон, андрогени, пролактин, гормони щитовидної залози
Читайте також: Ехінококоз - хвороба, на яку ви заражаєтеся вживанням немитих ягід АМФЕТАМІН: як діє препарат? Ваша дитина бере амфу? Гриби-псилоцибіни є галюциногенними. Який ризик вживання псило грибів ...Алкалоїди ріжків і хвороби
Ризик ріжків походить головним чином від присутності вищезазначених алкалоїдів. Отруєння цим грибом, яке мало місце в минулому, сталося в основному через споживання його після того, як воно потрапило в борошно, з якого виготовляли хліб.
Спочатку хворобу ріжків називали св. Антонія або «внутрішній вогонь», пізніше вживався термін «ерготизм».
Існує два типи отруєння ріжком:
- гангренозна форма - це було пов'язано, серед іншого з аутоампутацією кінцівок (або їх кінцевих частин, наприклад, пальців) у отруєних пацієнтів. Цей ефект викликають алкалоїди ріжків, які можуть призвести до дуже сильного звуження судин. Ця форма ерготизму також була пов'язана з дуже сильним пекучим болем (звідси зв'язок між хворобою та вогнем)
- судомна форма - у своєму перебігу отруєні люди відчували галюцинації, але також тремтіння м’язів, судоми або скутість кінцівок
Застосування алкалоїдів ріжків у медицині
Випадкове проковтування алкалоїдів ріжків, як описано вище, може мати надзвичайно різкі наслідки. Речовини, що містяться в паразитичному грибі - або їх синтетичні еквіваленти - знаходять, однак, часто безцінне медичне застосування.
Через сильну протизастійну дію алкалоїди ріжків використовувались для інгібування сильних післяпологових кровотеч. Похідні ріжків, які діють як дофамінергічні агоністи, такі як ротиготин, використовуються для лікування хвороби Паркінсона.
Один з алкалоїдів - ергометрин - має здатність сильно скорочувати м’язові клітини матки, що може бути використано для посилення пологових скорочень. Ще одна речовина, що міститься в спорині - ерготамін - використовується для лікування мігрені або кластерних головних болів.
Ергот і ЛСД
Раніше згадувалося, що в минулому споринь трактувалася як психоактивна речовина. Присутні в ньому алкалоїди (особливо ерготамін) можуть бути використані для отримання однієї речовини з дуже сильними галюциногенними властивостями - мова йде про ЛСД.
Отруєння ріжком: чи все ще існує ризик?
У минулому омани навіть знищували цілі села. Але що це сьогодні: чи можливо все-таки випадково проковтнути алкалоїди ріжків із небезпечними наслідками?
Теоретично так - завжди існує ймовірність того, що суперечки червоної молі з’являться на вухах рослин, призначених для споживання. Однак зараз це явище набагато рідше, ніж у минулому.
Це пов’язано із застосуванням засобів захисту рослин. Крім того, зерна просто очищаються набагато ретельніше, ніж у минулому. Існують також вдосконалені методи, які дають змогу перевірити зернові продукти на наявність алкалоїдів ріжків.
Джерела:
- Walczak M., Kwiatek K., Sporysz як джерело небезпечних алкалоїдів у зернових продуктах харчування та кормах, Życie Weterynaryjne 2015, 90 (4)
- Schardl C.L., Вступ до спеціального випуску токсинів про алкалоїди ріжків, токсини 2015, 7, 4232-4237; doi: 10.3390 / токсини7104232
- Грелік А., Квіатек К., Алкалоїди ріжків - небажані речовини у кормах та кормах, Wiadomości Zootechniczne, R. LV (2017), 3: 149–154
