Сік з чорної смородини можна пити цілий рік, але найкращий смак влітку - його злегка кислуватий смак чудово освіжає в спекотні дні. Але пити варто не тільки заради смаку: сік чорної смородини має багато цінних корисних властивостей. А найздоровішим і найсмачнішим є той, який зроблений вдома.
Сік чорної смородини - насправді нектар, оскільки він зазвичай містить багато доданого цукру - можна легко купити в магазинах. Однак у сезон варто робити це самостійно, адже тоді ми впливаємо на його смак та теплотворну здатність. Хоча той, який готують вдома, також називають соком, він насправді є більше сиропом, ніж соком, тому що через кислотність чорної смородини неможливо приготувати її без додавання цукру. Але готуючи його вдома, ми можемо вільно змінювати його кількість.
Зміст
- Чому варто пити сік чорної смородини?
- Які властивості соку чорної смородини?
- Який сік з чорної смородини найкращий?
- Як приготувати сік з чорної смородини в домашніх умовах?
Чому варто пити сік чорної смородини?
Сік чорної смородини смачний і корисний. І чорна смородина, і вичавлений сік дуже багаті вітаміном С - 100 г фруктів покривають майже 260 відсотків. добова потреба в цьому вітаміні. У смородині є також інші цінні речовини - флавоноїди, антоціани, рутин, вітаміни групи В, залізо, цинк, магній і кальцій.
Сік чорної смородини можна пастеризувати і пити восени або взимку, коли свіжа чорна смородина залишиться лише пам’яттю, а в магазинах можна буде придбати лише заморожену.
Які властивості соку чорної смородини?
Сік чорної смородини має ряд оздоровчих властивостей.
Властивості соку чорної смородини:
- Він запобігає хворобам, що виникають внаслідок дефіциту вітаміну С (через його високий вміст), таких як ослаблення капілярів, цинга або навіть анемія (вітамін С збільшує всмоктування заліза в шлунково-кишковому тракті).
- Він підтримує імунітет, хоча це міф про те, що він запобігає застуді - дослідження показали, що вітамін С, як мінімум, зменшує тривалість зараження.
- Це уповільнює процес старіння, оскільки містить флавоноїди, які нейтралізують вільні радикали, а також пригнічують утворення сполук, які можуть призвести до раку.
- Це допомагає запобігти атеросклерозу - це також завдяки флавоноїдам, які знижують рівень шкідливого холестерину в крові та нормалізують артеріальний тиск.
- У народній медицині сік чорної смородини застосовували при мігрені, лікуванні шлунково-кишкових проблем, для зміцнення під час реконвалесценції та при загальному виснаженні.
- Він запобігає утворенню варикозного розширення вен і павутинних вен - міститься в ньому режим герметизації судин і зміцнення їх ендотелію.
- Антоціани в соку є антибактеріальними і здатні нейтралізувати деякі бактерії, відповідальні за проблеми зі шлунком, наприклад, бактерії кишкової палички.
- Він має сечогінні та очищаючі властивості сечовивідних шляхів - це пов’язано з кверцетином, що міститься у смородині.
- Фенольні кислоти мають протизапальні та протигрибкові властивості та зменшують схильність до утворення тромбів.
- Це також цінне джерело вітаміну А, важливого, наприклад для очей та правильного зору.
Рекомендована стаття:
Вишневий сік - це те саме здоров'я. Властивості вишневого соку і перевірені рецепти
Який сік з чорної смородини найкращий?
У магазинах ви можете придбати різні види продуктів, які зазвичай називають смородиновим соком. Найздоровіший сік у чистому вигляді - тобто без додавання цукру - і саме це найкраще для здоров’я, хоча і не завжди найсмачніше.
Якщо ви купуєте нектар чорної смородини з цукром, перевірте його калорійність, яка залежить від кількості доданого цукру. Оскільки склянка нектару з чорної смородини може містити до 150-180 ккал, є сенс розбавляти його водою.
Сік чорної смородини також можна додавати в чай або змішувати з газованою мінеральною водою.
Як приготувати сік з чорної смородини в домашніх умовах?
Сік чорної смородини також можна приготувати вдома. Рецепт соку з чорної смородини не вимагає жодних зусиль, а крім того, такий сік можна зробити декількома різними способами.
Найпростіший спосіб його приготування - у вижимачі фруктів та овочів, дотримуючись рецептів виробника такого обладнання.
Але сік з чорної смородини можна готувати і без цього обладнання - але погана новина полягає в тому, що майже в кожному рецепті використовується цукор, тож це вже не сік, а сироп.
Перевірені рецепти соку з чорної смородини (сиропу):
Інгредієнти: кілограм чорної смородини, 800 г цукру, невелика кількість води.
Підготовка: Помийте смородину, покладіть її в казан, залийте трохи води (щоб фрукти були покриті), доведіть до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні 15 хвилин, поки більша частина води не випарується. Відставити на 12-24 години в прохолодне місце. Після закінчення цього часу процідіть сік через сито в інший посуд, додайте цукор, доведіть до кипіння і розмішуйте, поки піна не зникне. Гарячий сік розлити по пляшках або банках, щільно загвинтити, перевернути догори дном і дати постояти, поки не охолонуть.
Ви також можете зробити сироп з чорної смородини дещо інакше: помийте та переберіть фрукти, засипте їх цукром, залиште на ніч, поки вони не виділять сік, а потім розлийте сік - разом із фруктами - у банки і пастеризуйте протягом 20-30 хвилин.
Інший варіант цього рецепту: вимити кілограм смородини, покласти в казан, залити менше 500 мл води, довести до кипіння і варити 10 хвилин, помішуючи. Після закінчення цього часу процідіть сік через сито в інший горщик (фрукти викиньте). Додайте 500 г цукру, перемішайте і знову доведіть до кипіння, а потім розлийте сироп у пляшки або банки.
Замість цукру в сік чорної смородини можна додати один із його замінників:
Рекомендована стаття:
Польські суперфрукти - які фрукти варто їсти влітку? Сік чорної смородини - для комори на зиму.Ми розробляємо наш веб-сайт, розміщуючи рекламу.
Блокуючи рекламу, ви не дозволяєте нам створювати цінний вміст.
Вимкніть AdBlock і оновіть сторінку.
