Петрушка (корінь) - цілющі та поживні властивості

Корінь петрушки - це овоч, поживні та цілющі властивості якого багато хто недооцінює. Корінь петрушки найбільш відомий як інгредієнт овочевих супів. І на цьому його застосування закінчується. Тим часом корінь петрушки допомагає при травних недугах та багатьох інших. Росіяни дотримуються іншої думки, які стверджують, що петрушка діє як ... наркотик. З цієї причини в цій країні він потрапив до чорного списку овочів.

Корінь петрушки - це овоч, цілющі та поживні властивості якого оцінюються не так сильно, як вплив петрушки. Тим часом корінь петрушки здавна застосовується в народній медицині. У лікувальних цілях його збирають восени або ранньою весною і сушать. Варто знати, що існує два види петрушки - плосколистна, з якої отримують петрушку (а її твердий корінь марний), і корінний сорт, з якого збирають коріння та листя. Коріння петрушки включають, серед іншого флавоноїди (антиоксиданти, що захищають від серйозних захворювань), слизові речовини, цукрові сполуки та мінеральні солі. Однак корінь петрушки (а також його плоди та насіння) представляє найбільший інтерес завдяки його ефірній олії, яка містить дві психоактивні речовини, які називаються апіол та міристицин.

Почуйте про властивості кореня петрушки. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Корінь петрушки як наркотик?

Міристицин виробляє ефекти, подібні до тих, що проявляються після прийому марихуани - сухість у роті, ейфорія, підвищена бадьорість. Також можуть бути галюцинації. Його мало в корені петрушки, оскільки вміст олії в коренях становить лише 0,3-0,5 відсотка. Значно більше міристицину міститься в насінні петрушки та фруктах, у яких вміст олії сягає 5%. З цієї причини глава російської федеральної служби Росспоживнагляду вніс петрушку до переліку рослин, що містять наркотичні речовини, і її вирощування контролюється.

Апіол також має психоактивну дію та інше. У жінок це може спричинити судоми матки та біль (а у вагітних - викидень), а також спровокувати або посилити менструальні кровотечі за умови, що екстракти петрушки та олія петрушки вводяться у занадто високих дозах або протягом тривалого часу. Тому їх не слід давати вагітним жінкам, а також маленьким дітям.

Олія петрушки застосовується в кулінарії та косметиці. Його можна використовувати холодно в посуді або як засіб для догляду за пошкодженою, зрілою шкірою, схильною до вугрів, а також для позбавлення від рубців, розтяжок і зміни кольору.

Варто знати

Чи можна корінь петрушки їсти сирим?

Корінь петрушки містить лише невелику кількість психоактивних речовин, тому його можна їсти сирим після миття та очищення.

Також читайте: Корінь маки для потенції та багато іншого. Дія та використання кореня маки Часник: природний антибіотик. Цілющі властивості часнику кольрабі - властивості та харчові цінності. Скільки калорій у кальрабі?

Корінь петрушки при розладах травлення

Корінь петрушки має дезінфікуючу дію і зменшує напругу гладкої мускулатури кишечника та сечовивідних шляхів, завдяки чому проявляє ветрогонні властивості. Крім того, він стимулює (хоча і незначною мірою) секрецію слини та шлункового соку, що полегшує перетравлення та засвоєння їжі. Тому корінь петрушки можна застосовувати при розладах травлення, які проявляються анорексією, метеоризмом або болями в животі.

Петрушка також є одним із овочів, рекомендованих при хронічному панкреатиті, при хронічних захворюваннях печінки з хорошою толерантністю до жиру та дієті при подагрі.

Варто знати

Харчові цінності сирого кореня петрушки (на 100 г)

Енергетична цінність - 55 ккал (232 кДж)
Загальний білок - 2,3 г.
Жир - 0,6 г.
Вуглеводи - 12,3 г.
Клітковина - 4,3 г.

Вітаміни

Вітамін С - 41 мг
Тіамін - 0,10 мг
Рибофлавін - 0,08 мг
Ніацин - 2,0 мг
Вітамін В6 - 0,23 мг
Фолієва кислота - 180 мкг
Вітамін А - 2,50 RE
Вітамін Е - 1,7 мг

Мінерали

Кальцій - 48,5 мг
Залізо - 1,2 мг
Магній - 36 мг
Фосфор - 71,7 мг
Калій - 562 мг
Натрій - 17 мг
Цинк - 0,23 мг
Марганець - 0,46 мг

Джерело даних: Національний харчовий інститут - Технічний університет Данії (DTU)

Корінь петрушки - сечогінні властивості

Корінь петрушки збільшує кількість виділеної сечі, тому в природній медицині його використовують при зменшенні виділення сечі, набряках та сечокам’яній хворобі, а також при запаленні нирок та сечового міхура.

Корінь петрушки при гіпертонії

Корінь петрушки містить велику кількість калію (562 мг / 100 г), який регулює артеріальний тиск. Це дуже важливо для нормальної роботи нервової системи. Калій також бере участь в оксигенації мозку, покращуючи здатність мислити і концентруватися. До того ж без цього м’язи не витримають.

Важливо

Петрушка може спричинити фотосенсибілізацію

Корінь петрушки має потенційні фотосенсибілізуючі властивості. При надмірному впливі сонячного світла це може спричинити зміни шкіри, схожі на вулики.

Корінь петрушки - використання на кухні

Корінь петрушки - поряд з морквою, селерою, цибулею-пореєм та петрушкою - входить до складу т.зв. овочі, на основі яких готується запас для супів. Це може бути доповненням до сиру, овочевих та макаронних запіканок, рагу і навіть морепродуктів.

Це буде вам корисно

Рецепт настою з кореня петрушки

1 столову ложку подрібненого кореня петрушки залийте 1 1/2 склянки окропу. Заварювати під кришкою 15 хвилин. Потім відставити на 10 хвилин і процідити. Пити по 1 / 4-1 / 3 склянки 2-3 рази на день між їжею як сечогінний, антисептичний, ветрогонний та спазмолітичний засіб. Бажано приймати 1 таблетку вітаміну В1 одночасно.

Рецепт походить від: Ożarowski A., Jaroneewski W., Лікарські рослини та їх практичне застосування, Видавничий інститут профспілок, Варшава, 1987.

Бібліографія:

Ожаровський А., Яроневський В., Лікарські рослини та їх практичне застосування, Видавничий інститут профспілок, Варшава, 1987.