Гірчиця - пряність, добре відома в усьому світі. Однак навряд чи хтось знає, які гірчичники мають властивості. Для давніх римлян це було ліками від ревматизму. Також кажуть, що це сильний афродизіак. Зараз відомо, що він підтримує роботу травної системи. Перевірте, якими властивостями володіє гірчиця і які її види.
Зміст:
- Гірчиця - види гірчиці
- Гірчиця - оздоровчі властивості
- Гірчиця - харчові цінності, калорії
- Гірчиця і схуднення
- Гірчиця - рецепт. Як зробити гірчицю?
- Гірчиця - як розпізнати якісну?
- Гірчиця - ціна, де купити?
- Гірчиця - зберігання
Гірчиця - це пряність, оздоровчі властивості якої були відомі ще древнім римлянам, грекам і шумерам. Все це завдяки гірчичному насінню, з якого воно отримане.
Для виготовлення гірчиці, крім гірчиці, вам знадобиться винний або яблучний оцет, олія, вода або біле вино, мед або кленовий сироп, перець і сіль. Варто знати, що для отримання 200 г гірчиці потрібно майже 1000 зерен гірчиці.
Гірчиця широко використовується на кухні - вона чудово поєднується з соусами з вінегретів, салатами, бутербродами та м’ясом.
Гірчиця - види гірчиці
Існує багато видів гірчиці. Вони відрізняються смаком, текстурою, кольором та способом виробництва. Смак гірчиці залежить від того, з якої гірчиці вона виготовлена і від типу доданих спецій.
- делікатеси - досить м’які, кремоподібної консистенції
- Кремська - це найсолодший сорт гірчиці
- сарепська - виготовляється з поєднання білого та коричневого насіння гірчиці
- Французька - вона єдина з немеленими зернами. Завдяки цьому він відрізняється цікавою зернистою консистенцією
- діжон - найунікальніший вид гірчиці. Він виготовляється з виноградного вина замість оцту і містить дуже мало солі та цукру
- Російська - складається лише з чорних зерен, які є найбільш гострими
- стіл - середньо-гострий
- Англійська - виготовляється з білих і чорних насіння гірчиці з додаванням куркуми. Він має дуже пряний смак
- Баварська - досить солодкий вид гірчиці, який своїм смаком зобов'язаний додаванню меду
Гірчиця - оздоровчі властивості
Гірчиця завдячує своїм оздоровчим властивостям насінням гірчиці, з яких вона виготовлена. Це позитивно впливає на травну систему, оскільки сприяє травленню.
Крім того, насіння гірчиці набрякають у травному тракті, тим самим викликаючи легкий проносний ефект. Це робить їх природним полегшенням запору.
Гірчичне насіння є джерелом численних вітамінів і мінералів, в т.ч. вітамін Е, який запобігає атеросклерозу та серцевим захворюванням.
Варто знатиГірчиця - харчові цінності, калорії
У 100 г:
Енергетична цінність - 66 ккал
Білок - 4,4 г.
Вуглеводи - 5 г (включаючи цукри - 0,9 г)
Жир - 4 г.
- насичені жирні кислоти - 0,2 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 1 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 2,6 г.
- трансжирні кислоти - 0 г.
Клітковина - 3,3 г.
Вітаміни
Вітамін С - 1,5 мг
Вітамін В6 - 0,1 мг
Вітамін А - 71 ОД
Мінерали
Натрій - 1135 мг
Калій - 138 мг
Кальцій - 58 мг
Залізо - 1,5 мг
Магній - 49 мг
Гірчиця і схуднення
Гірчиця низькокалорійна, тому її можуть вживати люди, які схуднуть без страху. Чайна ложка гірчиці - близько 5 ккал! Якщо ви дбаєте про дотримання лінії, і в той же час ви не можете відмовитися від виразних добавок, що підсилюють смак різних страв, гірчиця стане відмінним вибором.
Крім того, завдяки своєму основному компоненту - гірчиці - він підтримує спалювання жиру.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- Майонез - властивості, калорійність (ккал). Який вибрати? Який найздоровіший?
- Кетчуп: домашнє найкраще. Рецепт домашнього кетчупу
- Хрін - цілющі властивості. Рецепт сиропу та настоянки хрону
Гірчиця хорошої якості виготовляється з насіння гірчиці та додавання оцту, солі та цукру. Насіння гірчиці саме по собі має консервуючі властивості, і, збагачене оцтом, воно не вимагає додавання будь-яких хімічних консервантів.
Однак дуже часто у складі товарної гірчиці можна зустріти різні консерванти (дуже часто сульфіти, позначені як Е 220, Е 227), барвники (Е 102 тетразин) та загусники, які знижують якість гірчиці. Тому дуже важливо перед покупкою прочитати етикетки і вибрати товар, який має найпростіший і найбільш природний склад.
Варто знати, що куркумін - це природний барвник, який часто використовують для додання гірчичнику жовтого відтінку.
Гірчиця - ціна, де купити?
Гірчиця досить дешева. Його ціна залежить насамперед від виду гірчиці та виробника. За невелику баночку гірчиці ми заплатимо від 2 до 5 злотих.
Гірчиця - зберігання
Після відкриття гірчицю слід тримати в холодильнику, щоб якомога довше вона залишалася свіжою (гірчиця може залишатися в холодильнику до півроку). Однак коли на ній з’являється цвіль або на поверхні починає утворюватися водянисто-масляниста рідина, це означає, що гірчиця вже непридатна для вживання.
Про автора Вероніку Румінську Випускник польської філології зі спеціалізацією з редагування та видавничої справи у Варшавському університеті. Свої інтереси, пов’язані з роботою редактора, вона розвинула вже під час навчання в магістратурі, активно співпрацюючи з Poradnikzdrowie.pl на шляху редакції та соціальних мереж. Приватно, любитель хорошої кримінальної фантастики та верхової їзди.Прочитайте більше статей цього автора
-czym-si-objawia-i-jakie-s-jej-rodzaje-jak-reagowa-na-cyberprzemoc.jpg)
