Креветки цінуються не тільки за смак. Креветки мають численні властивості та харчові переваги, при цьому мають низьку калорійність. Креветки позитивно впливають на нервову та серцево-судинну системи. Вони мають протизапальні, протиракові та противікові властивості. Перевірте, чому все ж варто їсти креветки.
Зміст
- Креветки - властивості. Чи корисні креветки?
- Креветки - харчові цінності, калорії (на 100 г)
- Креветки - чому варто їсти креветки?
- Креветки - протипоказання
- Креветки - як вибрати і зберігати?
- Креветки - як почистити креветки?
- Креветки - скільки варити? Як їх приготувати?
- Креветки - рецепт креветок у білому вині
Креветки - одна з найпопулярніших молюсків на кухні. Існують різні типи креветок. Завдяки забарвленню розрізняють сірі, рожеві та червоні креветки. Завдяки своїм розмірам відрізняються тигрові та коктейльні креветки. Однак їх властивості та харчові цінності дуже схожі.
Креветки - властивості. Чи корисні креветки?
- креветки як джерело білка
100 г креветок забезпечують майже 14 г корисного білка, тому їх можна з успіхом їсти як замінник червоного м’яса та птиці.
- креветки - скарбниця поліненасичених жирних кислот
Ще однією перевагою креветок є відносно високий вміст поліненасичених жирних кислот (0,295 г / 100 г), які благотворно впливають на серцево-судинну систему: вони регулюють функціонування артерій та запобігають утворенню тромбів.
Креветки також є джерелом холестерину (126 мг / 100 г продукту). Однак креветки, хоча і містять холестерин, безпечні для людей з високим рівнем холестерину в крові.
Вони містять велику кількість омега-3 кислот, які нейтралізують її шкідливий вплив. Крім того, креветки мають низький вміст насичених жирів і багаті вітамінами та мінералами. Завдяки цьому вони позитивно впливають на функціонування системи кровообігу.
Крім того, співвідношення омега-3 до омега-6 у креветках є нормальним, що пов’язано з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу, ожиріння та високого кров’яного тиску.
Креветки є низькокалорійним продуктом - 100 г креветок забезпечують 71 ккал. Тому їх рекомендують людям для схуднення.
- Креветки як джерело каротиноїдів
Креветки, завдяки каротиноїду астаксантину, мають протизапальні властивості. Астаксантин може бути корисним для нервової системи та м’язової системи, а також може зменшити ризик раку товстої кишки та діабету.
Однак кількість цього барвника в креветках може змінюватися залежно від способу годування молюсків. Важливо, щоб креветки отримували астаксантин з природних джерел: морських водоростей та зоопланктону.
- Креветки - багатство вітамінів і мінералів
Креветки містять значну кількість вітаміну В12, вітаміну В6, ніацину та вітаміну Е. Вони також є джерелом селену, який покращує імунітет організму, та бере участь у детоксикації шкідливих для організму сполук.
У креветках також міститься мідь, функція якої в організмі пов’язана з дією супероксиддисмутази, яка запобігає окисному стресу.
На жаль, у креветках також багато натрію.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
- МОРСКІ ПРОДУКТИ - види та методи приготування
- Токсини в рибі - перевірте, яка риба не отруйна
- ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: риба та морепродукти. Перевірте, скільки калорій в рибі та морепродуктах!
Креветки - харчові цінності, калорії (на 100 г)
Енергетична цінність - 71,0 ккал
Білок - 13,61 г.
Жири - 1,01 г.
- насичені жири - 0,261 г.
- мононенасичені жири - 0,181 г.
- поліненасичені жири - 0,295 г.
Включаючи омега-3 0,076 г (DHA 0,070 г)
Холестерин 126,0 мг
Мінерали
Калій - 133,0 мг (4% від рекомендованої добової норми для дорослого)
Натрій - 566,0 мг (38%)
Кальцій - 54,0 мг (5%)
Фосфор - 244,0 мг (35%)
Залізо - 0,21 мг (2%)
Магній - 22,0 мг (6%)
Цинк - 0,97 мг (9%)
Мідь - 0,182 мг (20%)
Селен - 29,6 мкг (54%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,02 мг (2%)
Вітамін В2 - 0,015 мг (1%)
Ніацин - 1,778 мг (11%)
Вітамін В6 - 0,161 мг (13%)
Фолати - 19,0 мкг (5%)
Вітамін В12 - 1,11 мкг (46%)
Вітамін А - 54,0 мкг (6%)
Вітамін Е - 1,32 мг (12%)
Вітамін D - 0,1 мкг (0,7%)
Вітамін К - 0,3 мкг (0,5%)
Харчова цінність: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок,% щоденного рекомендованого споживання на основі стандартів харчування NUTR, 2017
Креветки - чому варто їсти креветки?
Джерело: x-news.pl/Agencja TVN
Креветки - протипоказання
Креветки - ракоподібні, і тому можуть бути харчовою алергією. Деякі алергенні реакції можуть бути реакцією на сульфіти, які використовуються для забезпечення терміну придатності.
Креветки містять помірну кількість пуринів, які не небезпечні для здорових людей. Однак їх слід обмежувати людям із подагрою, у яких занадто велика кількість креветок може бути пов’язано із загостренням захворювання.
Як і більшість риб та морепродуктів, креветки можуть містити сліди ртуті, висока концентрація якої шкідлива для плода. Тому їх не рекомендують вагітним.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я.Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнатися більшеКреветки - як вибрати і зберігати?
Свіжі креветки повинні бути твердими, а їх м’ясо має прилипати до шкаралупи. На шкаралупі не повинно бути чорних плям, а її колір може бути не жовтим. Якісні креветки повинні мати трохи морський смак.
Важливо знати, що половина креветок, доступних на ринках, вирощується на фермах, а якість може відрізнятися. Умови деяких ферм подібні до природних: відкриті системи та корми, що складаються з натуральних інгредієнтів. Як результат, деякі креветки, що вирощуються у фермах, можуть бути безпечнішими, ніж ті, що виловлюються природним шляхом, які можуть походити із забруднених середовищ існування.
Варто купувати креветки у перевіреного джерела. Креветки, позначені як "стійко вирощувані" або "сертифіковані MSC", були б кращим вибором.
Свіжі креветки можна зберігати до 2 днів у холодильних умовах, але найкраще вживати їх у день покупки. На відміну від них, заморожені креветки можуть зберігатися до декількох тижнів. Креветки слід розморожувати в холодній воді або в холодильнику, це зменшить ризик висихання та зараження.
Креветки - як почистити креветки?
Промийте креветки під проточною водою перед очищенням. Якщо у них є голова, її слід відрізати.
Існує три способи очищення креветок:
- за допомогою рук
- із застосуванням кухонних ножиць
- за допомогою вилки з двома зубцями
Очищаючи креветки вручну, спочатку позбудьтеся від ніг. Тоді вам доведеться розірвати шкаралупу великими пальцями, схопивши її внизу, де вона м’яка. Нарешті, зніміть оболонку.
Очищаючи креветки ножем, покладіть кінчик ножа між шкаралупою і креветкою та обріжте його вздовж довжини до хвоста. Потім відріжте оболонку від тіла. Як і при ручному пілінгу, ми позбавляємося від хвоста.
Слід починати лущити креветки виделкою, помістивши один зубок вилки в темне місце у вену. Міцно тримаючи креветку, зуби вдавлюються у вену. Тоді креветки почнуть випрямлятися - тиск скотить шкаралупу до хвоста.
Креветки трохи нижче поверхні мають темну жилку, яка є шлунково-кишковим трактом цих ракоподібних. Вживання креветок з жилкою не небезпечно, але креветки з нежиттю виглядають більш естетично. Щоб видалити його, акуратно виріжте задню частину креветки і вийміть її кінчиком ножа.
Рекомендована стаття:
Омари - поживні властивості. Як з’їсти омарів?Креветки - скільки варити? Як їх приготувати?
Існує багато ідей для страв з креветок. Креветки можна запікати, відварювати, смажити на грилі, а також смажити на вершковому маслі або олії, подавати у масляному або вершковому соусі.
Скільки вариться креветок? Довевши до кипіння і готуючи належним чином: заморожені креветки 1-2 хвилини, свіжі креветки 2–3 хвилини.
Смажені, варені та смажені на грилі креветки, приправлені часником та зеленню, будуть здоровішими. Їх можна подавати як основну страву, але також у поєднанні з макаронами, рисом, багетом та салатом зі свіжих овочів.
Креветки - рецепт креветок у білому вині
Джерело: x-news.pl/Kocham Gotować
Рекомендована стаття:
Мідії - харчові цінності. Як їсти молюсків? Про автора Marzena Masna, дієта дієтолога SOS, дієтичне харчування, Варшава Випускниця дієтології у Варшавському університеті наук про життя. Вона набула професійного досвіду в дієтичних клініках, дитячому комплексі столиці Варшави та варшавських лікарнях для дорослих та дітей. Вона постійно поглиблює свої знання, беручи участь у конференціях з правильного харчування, а також дієтичної профілактики та дієтотерапії захворювань. В даний час дієтолог SOS Diet, дієтичне харчування, де він займається питаннями харчування для клієнтів, створює рецепти, готує меню та контролює якість страв.
