Що дає нам вживання м'яса?

М’ясо - їстівна частина м'язів тварин, таких як корова, вівці, свині та кози. Також тварини птиці, мисливські, з волоссям і пір’ям або морські тварини оголошені придатними для споживання людиною.

Які поживні речовини дає нам м’ясо?

М’ясо забезпечує від 15% до 20% білків дуже гарної якості, оскільки воно забезпечує усі незамінні амінокислоти, крім заліза та вітаміну В12. Між 10% і 20% жиру (більша частина цього жиру насичена). У ньому мало вуглеводів. Вміст води становить від 50% до 80%. Він також дає нам вітаміни групи В, цинк та фосфор.

Які фактори впливають на харчовий склад м’яса?

Це впливає на вік тварини, фізичні вправи, які виконує ця тварина, та корм, який вона отримала (якщо вона промислового типу, вона помітно втручається у вміст жиру та тип). Кожна раса, як і м'язова група, яку ми їмо, матиме різні склади.

Які є види м’яса відповідно до їх вмісту жиру?

Нежирне м'ясо - це ті, які містять менше 10% жиру: телятина, кролик та курка. Так зване жирне м’ясо - це ті, які містять більше 10% жиру: ягня, свиня та качка.

Кількість жиру також залежить від шматка тварини

Окремі частини свині, такі як філе, шинка і коровай, або язик і серце всіх тварин, включені до нежирного м’яса.

Скільки м’яса рекомендується вживати?

Рекомендований раціон у дорослих становить 150 г до 200 г 3 рази на тиждень. У дітей порції становитимуть близько 15 г на рік, також приблизно 3 рази на тиждень.


Фото: © Alexander Raths