Дієта з білковими вадами призначена для людей, у яких діагностували харчову алергію на білок - не тільки на молоко. З білковою вадою, серед інших потенційних алергенів також є яєчні білки, трохи м’яса або морепродуктів. Перевірте, як правильно організувати дієту з білковими плямами і що можна їсти, не боячись симптомів алергії.
Дієта з білковими вадами - це елімінаційна дієта, призначена для людей, які страждають алергією на білки, не тільки на молоко (хоча це найпоширеніший тип алергії), але й на ті, що містяться в інших продуктах, таких як яйця або м’ясо.
Білковий діатез - це харчова алергія, яка зазвичай вражає маленьких дітей. Вони «виростають» з нього найчастіше до 2 років. Тому дієту з білковими вадами найчастіше використовують наймолодші. Дієта з білковими вадами також призначена для годуючих матерів, у яких з’являються симптоми алергії у дітей, а також для дорослих, які страждають на алергію протягом усього життя.
Читайте також: Безмолочна дієта - правила. Що можна їсти на безмолочній дієті? Білкова вада (алергія на молоко) - причини, симптоми, діагностика та лікування Дієта з білковою вадою - рецепти, що складають меню в раціоні з алергією ... КАЛЬЦІЙ для вашої дитини
Дієта з білковими вадами - правила
Дієта з білковими вадами передбачає періодичне або постійне виключення продуктів, що містять білок, з меню. Це буде не тільки білок коров’ячого молока, але і молоко інших видів (коз, овець). Також м’ясо може бути причиною сильної алергії: яловичина, телятина, свинина. У разі вад білка, інші потенційні алергени, такі як яєчні білки, какао та молочний шоколад, соя, рибні горіхи або морепродукти, також слід виключити з меню. Деякі смаколики також можуть бути потенційно алергенними: арахіс, фісташки та мигдаль. Також алергічну реакцію можуть викликати цитрусові, полуниця та мед.
ПЕРЕВІРИТИ >> Алергія на яйця. Як боротися з алергією на яйце?
Відповідно до принципів елімінаційної дієти замість шкідливих або погано переносимих поживних речовин слід вводити замінники з рівноцінною харчовою цінністю. У разі білка коров'ячого молока це будуть гіпоалергенні препарати (тобто майже повністю позбавлені алергенної здатності), гідролізати казеїну та білки сироватки, а також препарати, в яких білки коров'ячого молока замінені повноцінним рослинним білком (соєві суміші - якщо соєвої алергії немає) і гомогенізовані м’ясні білки інших видів тварин (наприклад, курка, індичка).
Елімінаційна дієта повинна тривати від 6 місяців до року. Після закінчення цього періоду необхідно поступово вводити в раціон потенційно алергенні продукти та спостерігати, чи з’являється алергічна реакція після їжі.
Білковий недолік - як його розпізнати?
ВажливоДе можуть бути сховані білки?
Білки також можуть бути приховані в багатьох інших продуктах, таких як хліб, м'ясо (наприклад, паштети, ковбаси) або солодощі (наприклад, морозиво, креми, батончики та пудинги, деякі штучні підсолоджувачі). Сенсибілізуючий білок також можна знайти в аптечній специфіці, наприклад, у лікарських сиропах та таблетованих оболонках.
Дієта з білковими вадами - що можна їсти?
Люди, у яких діагностували харчову алергію на білок, можуть спокійно тягнутися до м’яса птиці та кроликів, а також до круп, рису та макаронних виробів. З овочів рекомендується морква, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста та капуста. Дозволені також яєчні жовтки та фрукти (але не цитрусові та полуниця).
Як заповнити дефіцит вітамінів і мінералів у раціоні білковим недоліком?
Дієта з білковими вадами важка у використанні не тільки через обмежувальне меню. Цей вид елімінаційної дієти може призвести до дефіциту, в першу чергу, кальцію та вітаміну D. Тому слід подбати про їх правильне доповнення (після консультації з лікарем). Варто знати, що хорошим джерелом кальцію є крупа (наприклад, гречка, ячмінь), квасоля, зелена квасоля, соя, сочевиця, овес, дрібна кісткова риба, рибні консерви. У свою чергу, чорниця та м’ясо багаті вітаміном D.
