Дієта на печінці - це дієта, меню якої має включати легкозасвоювані продукти з невеликою кількістю жиру. Дієта на печінці використовується для профілактики та допоміжного лікування різних захворювань печінки. Прочитайте або послухайте і з’ясуйте, якою повинна бути ваша дієта при проблемах з печінкою. Які правила дієти на печінці? Що можна їсти? Які продукти показані та протипоказані?
Печінкова дієта - припущення. Послухайте, якими є загальні принципи цієї дієти. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадамиЩоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Дієта на печінці - це дієта, меню та рецепти якої містяться в ній змінені залежно від стану пацієнта та ефективності роботи печінки, а не залежно від хвороби. Однак це завжди варіація легкозасвоюваної дієти зі зниженим вмістом жиру. Саме ця модель управління харчуванням найчастіше використовується пацієнтами.
Однак існують також інші етапи печінкової дієти, що застосовуються у разі погіршення або поліпшення стану пацієнта. При дієтичному лікуванні захворювань печінки дуже важливо стежити за самопочуттям пацієнта та модифікувати дієту. Правильне управління харчуванням та складене меню відповідають за підтримання працездатності печінки, а також дозволяють швидше відновити та підтримати ефективність органу при хронічних захворюваннях. Тому на додаток до медикаментозного лікування рекомендується печінкова дієта.
Зміст:
- Печінкова дієта - загальні правила
- Печінкова дієта - що можна їсти, а що ні?
- Печінкова дієта - етапи печінкової дієти
- Печінкова дієта - продукти, рекомендовані, протипоказані
- Печінкова дієта - меню в печінковій дієті
Печінкова дієта - загальні правила
У печінковій дієті рекомендується їсти 5-6 менших прийомів їжі замість 3 великих. Це полегшує роботу печінки і уповільнює темп її роботи. Їжу слід їсти через рівні проміжки часу, кожні 2-3 години. Сніданок слід їсти протягом години після пробудження, а вечеряти за 2-3 години до сну.
На день рекомендується пити мінеральну воду і слабкі настої чаю без цукру в кількості 1,5 літра рідини. Напої слід приймати між прийомами їжі. Не слід пити його під час їжі.
Їжа повинна бути свіжоприготовленою, бажано в той же день. Не рекомендується їсти страви, які довго розігрівались і зберігалися в холодильнику. Страви слід виключити:
- смажене, особливо в глибокому жирі та паніровці
- смажене
- тушковані у важких соусах
Важливими компонентами дієти є метіонін, холін, вітаміни В2, С і Е. Вони обмежують відкладення ліпідів у печінці, зменшують жирову клітковину і прискорюють її очищення.
Не рекомендуються супи та відвари на кістках та жирному м’ясі, а також додавання до яєчних жовтків, майонезу та вершків. Найкраще повністю виключити високооброблені продукти, що містять консерванти та інші добавки, наприклад, готові страви, магазинні солодощі.
Рекомендовані кулінарні техніки:
- кип’ятіння у воді та парі
- випікання у фользі або пергаменті
- тушкування без додавання жиру та без попереднього обсмажування
Ретельно пережовуйте всю їжу, їжте повільно, не поспішаючи, і уникайте стресів під час їжі. Слід уникати швидкого ковтання великих укусів, оскільки це заважає травленню. Їжа та напої повинні мати правильну температуру - не дуже гарячу або дуже холодну.
Високоякісні жири, наприклад оливкова олія, лляна олія, вершкове масло слід додавати сирими до готових страв у кількості, що залежить від типу печінкової дієти.
Рекомендується використовувати спеції, що підтримують роботу печінки, які мають жовчогінну дію і розслаблюють жовчні протоки, напр.
- чебрець
- майоран
- кмин
- м'ята
- материнка
- ялівець
Дозволені овочі повинні бути принаймні 3-разовими, а фрукти максимум 2-разовими. Не слід їсти фрукти в останній прийом їжі. Кількість клітковини в раціоні залежить від індивідуальної переносимості пацієнта.
Рекомендується їсти 2-3 порції нежирних несолодких молочних продуктів щодня. Слід їсти 3 порції риби на тиждень і значно зменшити споживання жирного м’яса, жирного м’яса та копчених м’ясних продуктів.
Солодощі не можна їсти частіше 1-2 разів на тиждень невеликими порціями. Сіль слід обмежувати. Спиртні напої категорично заборонені. З печінкової дієти необхідно виключити:
- міцна кава
- сигарети
- їжа, яка важко засвоюється
- метеоризні продукти
- гостра їжа
Автор: Тайм С.А.
Індивідуально підібрана дієта дозволить їсти здорову та смачну їжу, навіть якщо лікар призначив терапевтичну дієту. Скористайтеся JeszCoLubisz, інноваційною онлайн-дієтичною системою, орієнтованою на “Посібник із охорони здоров’я”, і подбайте про своє здоров’я та добробут. Насолоджуйтесь професійно складеним меню та постійною підтримкою дієтолога сьогодні!
Дізнайтеся більше Печінкова дієта. Послухайте, що можна їсти, а чого слід уникати. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадамиЩоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Печінкова дієта - що можна їсти, а що ні? Таблиця 1
| ГРУПА ТОВАРІВ | РЕКОМЕНДОВАНА ПРОДУКЦІЯ | РЕКОМЕНДОВАНА ПРОДУКЦІЯ ПОМІРНО КІЛЬКІСТЬ | ПРОДУКЦІЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЙ |
| Продукти злакові |
|
|
|
| Молоко і продуктів молочні |
|
| |
| Яйця і харчування з яєць |
|
|
|
| Супи і |
| листкове тісто без жовтків |
|
| М'ясо і холодне м'ясо, птиця |
|
|
|
| Риба і морепродукти |
|
|
|
| Напої |
|
|
|
Печінкова дієта - етапи печінкової дієти
- При важкій печінковій недостатності - дієта з низьким вмістом жиру та білка
При станах печінкової недостатності застосовується дієта з низьким вмістом білка та жиру. Його мета - зменшити вироблення токсичних продуктів білкового обміну та захистити уражений орган. У той же час слід забезпечити потрібну кількість енергії та поживних речовин.
Наприклад, дієта на 2000 ккал повинна містити 20-40 г білка, 20-25 г жиру і 400 г вуглеводів. Наданий білок повинен складати 75% тваринного походження і розподілятися протягом 3-х разового харчування. Вуглеводи в основному подаються як зернові продукти, виготовлені з рафінованого борошна. Страви слід готувати лише. Заборонено їсти холодні страви. Фрукти та овочі подаються тільки у відварному, подрібненому та натертому вигляді.
- При різних захворюваннях печінки, підшлункової залози, жовчного міхура та жовчних шляхів - легкозасвоювана дієта зі зниженим вмістом жиру
Цей тип дієти застосовується після операцій на черевній порожнині та при захворюваннях печінки без важкої недостатності органів. Дієта обмежує кількість клітковини, і перш за все кількість жиру, до 40-50 г на день.
Зниження жиру необхідне у разі застою жовчі та пригнічення секреції жовчі, порушення секреції травних ферментів та загострення хронічного гепатиту.
Найпоширенішими захворюваннями печінки є: гепатит, цироз, жирова печінка, токсичне ураження печінки та рак печінки.
Білок приймається в нормальних фізіологічних умовах або його кількість трохи збільшується. Його споживання передбачається на рівні 1 - 1,2 г / кг маси тіла і не менше 0,8 г / кг маси тіла.
Вуглеводи покривають більшу частину енергії пацієнта. У дієті на 2000 ккал жири становлять 45-50 г, білки 70-90 г, а вуглеводи 300-350 г. Слід дотримуватися всіх рекомендацій печінкової дієти і не вживати протипоказані продукти.
- При хронічних захворюваннях печінки в період компенсації - нормальна дієта з обмеженою кількістю клітковини
Коли хронічне захворювання печінки не ускладнене, харчування схоже на основне. Однак завжди слід пам’ятати про рекомендовані кулінарні прийоми при дієті печінки і не вживати продуктів, що викликають травні захворювання.
Залежно від індивідуальної переносимості пацієнта клітковина обмежена. Метою дієти є компенсація харчових дефіцитів, спричинених хворобою, та регенерація пошкодженої печінки. Отже, рекомендується збільшити кількість споживаного білка.
Білок повинен надходити в кількості 1-1,2 г / кг маси тіла, а в разі недоїдання - до 1,6 г / кг маси тіла. Більше половини споживаного вами білка має надходити з тваринних джерел
Читайте також: Жирна печінка: дієта для жирної печінки. Що можна їсти хворим із хворобою ... Дієта для детоксикації печінки. Очищення та детоксикація печінки Перевантажена ПЕЧЕНЬ - як печінка перевантажена і як з нею боротисяРекомендується вживати жири в кількості 1 г / кг маси тіла. Його надмірне обмеження у контролі захворювання не є необхідним.
Вуглеводи доповнюють енергетичні потреби організму. Вони повинні отримувати переважно із злаків та продуктів їх виробництва, а набагато менше з цукру, фруктових соків, варення та мармеладу. Дієта на 2000 ккал повинна містити 90 г білка, 70 г жиру і 250 г вуглеводів.
Печінкова дієта - рекомендовані та протипоказані продукти. Таблиця 2
| ГРУПА ПРОДУКЦІЯ | РЕКОМЕНДОВАНА ПРОДУКЦІЯ | РЕКОМЕНДОВАНА ПРОДУКЦІЯ ПОМІРНО КІЛЬКІСТЬ | ПРОДУКЦІЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЙ |
| Харчування з борошна і крупа |
|
|
|
| Жири |
|
|
|
| Овочі та гриби |
|
|
|
| Фрукти і пресерви фруктовий |
|
|
|
| Горіхи і насіння |
|
| |
| Цукор і солодощі |
|
|
|
| Спеції |
|
При індивідуальній переносимості невелика кількість часнику, цибулі, меленого солодкого перцю та трав’яного перцю |
|
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Печінкова дієта - меню в печінковій дієті
День I
- Сніданок
Рулет з пшениці, тонко змащений вершковим маслом з нежирною ковбасою з птиці та сиром, салатом та помідорами без шкіри
- 2-й сніданок
Банан та молочний коктейль 2%
- Вечеря
Варені котлети з грудей індички з кропом, варене пшоно, варена броколі з чайною ложкою оливкової олії
- Чай
Сир з помідором, без шкіри
- Вечеря
Салат з макаронами з тушкованими кабачками та паприкою, відвареною курячою грудкою, чайною ложкою оливкової олії
День ІІ
- Сніданок
Омлет з яєчних білків та пшеничного борошна, приготований без жиру на тефлоновій сковороді з 1 столовою ложкою полуничного варення 100% фруктів
- 2-й сніданок
Бутерброди з пшеничним хлібом тонко з маслом з сиром, нежирною ковбасою з птиці, салатом, помідорами-шкіркою
- Вечеря
Смажені курячі ніжки без шкірки, варений білий рис, варені терті буряки
- Чай
Крупа швидкого приготування, натерте яблуко та сушена журавлинна каша з натуральним йогуртом
- Вечеря
Гарбузовий крем-суп, приготований на овочевому бульйоні, подається з грінками з пшеничного багета
День ІІІ
- Сніданок
Рисові пластівці, відварені в молоці з додаванням меду і жменькою малини
- 2-й сніданок
Рулет з пшениці з тонким шаром вершкового масла з пташиною ковбасою, салатом та очищеним огірком
Одноденний морквяний сік
- Вечеря
Тріска, запечена у фользі з кропом, варена картопля, варена цвітна капуста, заправлена чайною ложкою розтопленого вершкового масла
- Чай
Дріжджове тісто з чайною ложкою вершкового масла і столовою ложкою полуничного варення 100% фруктів, склянка пахта
- Вечеря
Шпинат, тушкований на тефлоновій сковороді з вареним пшоном, сушені помідори за смаком, збілений з натуральним йогуртом
Джерела:
1. Циборовська Х., Рудницька А., Діететика. Харчування здорової та хворої людини, PZWL, 2014
2. Краківська спеціалізована лікарня. Іван Павло II, печінкова дієта 1-го періоду, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf
3. Печінкова дієта. Рекомендації щодо харчування, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf
4. Провінційна спеціалізована лікарня для них. Увімкнено Bieganski in Łód Recommend, Рекомендації для пацієнтів - Легкозасвоювана дієта зі зниженим вмістом жиру - печінка, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf
5. Спеціалізована міська лікарня для них. Габріела Нарутовіца, Т. Кораб, Дієта при захворюваннях печінки, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf
6. Доктор н.мед. Д. Васько - Чопник, печінкова дієта, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf
