Залежно від сорту перцю, страва з нього може бути дуже солодкою або пекельно гарячою. Дізнайтеся найкращі рецепти страв з паприки та виберіть блюдо, яке вам найбільше подобається. Ми рекомендуємо рецепти перцю з Мексики в Угорщину.
Відомо близько 200 різновидів перцю. Їх плоди різняться за розміром, формою, кольором, смаком та використанням. Однорічний перець найпопулярніший і має плоди білого, жовтого, помаранчевого, червоного, зеленого, коричневого кольору, витягнуті або круглі, з кремовими насінням.
>> РЕЦЕПТ НА ПЕРЧОВИЙ СУП <<
Плоди овочевих сортів, м’ясисті та солодкі, можна їсти сирими, додавати до м’яса, овочевих страв та супів, їх маринують, сушать та маринують. Пряні сорти мають менше м’якоті, мають пряний або солодкий смак. Їх збирають, коли вони повністю дозріли, оскільки тоді вони є найбільш ароматними. Висушені та подрібнені, вони входять до складу сумішей спецій. Чим темніше колір паприки, тим вона печіть.
>> РЕЦЕПТ НА ТОФУ З ПЕРЦЕМ І ГРИБАМИ ШИТАКЕ <<
Рецепти мексиканських страв з паприкою
У Мексиці росте понад 120 різновидів паприки, яка є складовою більшості страв, починаючи від закусок, закінчуючи супами, рагу, закінчуючи соусами з м’ясом або сиром.
>> РЕЦЕПТ НА ЧІЛІ КОН КАРН <<
Без паприки не було б чилі кон карне (страва з яловичого фаршу та червоної квасолі з додаванням чилі) чи сальси (томатного соусу, що випускається у різних варіантах). Класична мексиканська сальса готується із солодких помідорів із зеленим перцем чилі та коріандром. Це може бути сальса де помідор верде (зелені помідори, коріандр, гострий перець) або сальса де чипотл (маринований зелений перець халапеньо в томатному соусі).
>> РЕЦЕПТ НА МЕКСИКАНСКУ САЛЮ <<
Найвідоміша родимка (кашоподібний соус з тертих або подрібнених продуктів), що подається в якості закуски з тако або буріто - це гуакамоле з авокадо, помідорами та перцем чилі.
>> РЕЦЕПТ НА МОЛЬ ПОБЛАНО <<
Найвідомішою моллю, яку подають як соус до страви, є моль, поблано з перцю чилі (за оригінальним рецептом для приготування соусу потрібно 6 видів перцю), овочі та спеції.
>> РЕЦЕПТ СЕРБІЙСЬКОГО АЙВАРУ <<
Лечо та фарширований перець - традиційні угорські страви
Без паприки не було б зцілення - хіт угорської кухні. Традиційно їх готують сезонно, тушкуючи перець, помідори та цибулю в рівних частинах з додаванням сала (можна замінити олією). Нарешті, блюдо заправляється порошком паприки. Leczo подають до м’ясних страв або як окрему страву зі свіжим хлібом. У Польщі це угорське вегетаріанське блюдо часто збагачують м’ясом або ковбасою, яка втрачає свій оригінальний смак.
>> РЕЦЕПТ НА ВЕГЕТАРИАННЕ ЛІКУВАННЯ <<
Перець є важливим інгредієнтом популярних в Угорщині страв з казанів, таких як рагу, які повинні мати консистенцію супу. Традиційно готується на смаженій солодкій меленій паприці. Завдяки тому, що перець легко карамелізується, приймаючи гіркий смак, його додають до жиру після зняття каструлі з вогню. Потім кладуть м’ясо і помідори, а потім приправляють гострим перцем.
Угорці обожнюють рибний суп. Кожен будинок має свій рецепт, але паприка завжди є його основою, поряд з рибою. Вони їдять паприку, фаршировану фаршем та рисом, а також паприку з ковбасою та картоплею.
>> РЕЦЕПТ НА ПЕРЦІ, НАПУНЕНІ КУСКОМ <<
Національною закускою, що продається на вуличних ринках, є лангош - пиріг, смажений на олії, подається з маслом, сиром, часником або з угорською ковбасою з паприки, що не має собі рівних у світі.
щомісяця "Zdrowie" Читайте також: Різновиди солодкого та гострого перцю. Чим перець Табаско відрізняється від Хабанеро? Кайенський перець: цілющі та схудливі властивості кайенського перцю Солодкий і гострий перець. Властивості та харчова цінність перцю
