Виявлення, можливо, відкрило двері до нової, дешевої та простої харчової стратегії запобігання захворювань, що сприяють забрудненню.
Ця демонстрація здатності до забруднення брокколі була проведена в клінічному випробуванні в Китаї. Вчені з Пітсбурзького університету в Пенсильванії також працювали над дослідженнями, і школа громадського здоров’я Блумберга приєдналася до Університету Джона Хопкінса в Балтіморі, всі ці організації в США.
У клінічному випробуванні взяли участь близько 300 китайських чоловіків і жінок з одного з найбільш забруднених регіонів Китаю, Томас У. Кенслер з Піттсбурзького університету, Джон Гроопман зі школи Блумберг, та його колеги з американських та китайських установ, виявили, що щоденне споживання півсклянки напою брокколі виробляється швидким, значним і стійким способом більш високим рівнем виділення бензолу, речовини, що має канцерогенну дію на людину, і акролеїну, що, серед іншого, спричиняє подразнення легенів
Забруднення повітря, зростаюча глобальна проблема, спричиняє 7 мільйонів смертей на рік у світі, згідно з тривожними розрахунками Всесвітньої організації охорони здоров’я, і за останні роки в багатьох районах Китаю досяг небезпечних рівнів .
У попередніх дослідженнях було встановлено, що дієти, багаті хрестоподібними овочами, такими як брокколі, капуста (капуста) та брюссельська капуста (брюссельська капуста), знижують ризик виникнення хронічних дегенеративних захворювань, включаючи рак.
Брокколі, як у твердому вигляді, так і як напій, є джерелом сполуки, яка при споживанні утворює сульфорафан (протипухлинну речовину). Результатом є те, що збільшується збільшення ферментів, які збільшують здатність метаболізму пригнічувати з організму такі забруднюючі речовини, як бензол та акролеїн.
Це дослідження отримало гранти від Національних інститутів здоров’я США.
Джерело: www.DiarioSalud.net
