Гарбузовий суп - пропозиція не тільки для осіннього холоду. Гарбузовий суп, як традиційний - у формі крему, так і з імбиром та каррі чи кокосовим молоком, зігріє вас і забезпечить багатьма вітамінами та іншими корисними речовинами. Читайте далі або слухайте, як приготувати гарбузовий суп.
Гарбузовий суп. Послухайте, як це можна зробити. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадамиЩоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Рецепти гарбузового супу, безсумнівно, стануть в нагоді під час осінньої холодної погоди. Гарбузовий суп зігріє, а додатково швидко наситить і забезпечить безліч вітамінів та корисних речовин. Перевірте, як приготувати гарбузовий суп.
Гарбузовий суп - цілющі властивості
Гарбузовий суп в основному забезпечує бета-каротин, тобто провітамін А. Бета-каротин знижує рівень шкідливого холестерину, запобігає атеросклерозу та супутнім захворюванням - інсульту або інфаркту.
Регулярне вживання гарбузового супу може знизити ризик серцево-судинних захворювань до декількох десятків відсотків. Бета-каротин також забезпечує нормальну роботу зору, особливо в сутінках. Крім того, гарбузовий суп забезпечує:
- вітамін С, який зміцнює імунітет (який не можна переоцінити в осінньо-зимовий сезон захворювань)
- важлива для вагітних фолієва кислота
- вітамін молодості, тобто вітамін Е.
- вітаміни групи В, що зміцнюють нервову систему
Гарбузовий суп також є варіантом для людей для схуднення - поживна порція (300 г) гарбузового супу забезпечує менше 100 ккал.
Глікемічний індекс гарбузового супу не низький, тому порція супу для діабетика повинна бути помірною.
- Гарбуз: харчові цінності та цілющі властивості гарбуза
Гарбузовий суп - рецепт вершкового супу з гарбуза
Інгредієнти (на 6 порцій)
- 1 кг свіжого гарбуза,
- 2 літри овочевого бульйону,
- 100 мл жирних вершків,
- 1 цибулина,
- 2 зубчики часнику,
- 2 столові ложки вершкового масла,
- 2 солодкі картоплі,
- щіпка меленого мускатного горіха,
- свіжомелений чорний перець і сіль
Спосіб приготування:
1. Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте кубиками. Потім очистіть і наріжте картоплю кубиками.
2. Розігрійте масло в горщику, додайте дрібно нарізану цибулю і часник, пресований через прес. Весь засклений. Потім додайте гарбуз і картоплю. Нарешті, налийте бульйон у казан і варіть його, накривши кришкою, на повільному вогні близько 40 хвилин.
3. Злегка охолоджений суп змішайте в однорідний крем і приправте за смаком сіллю, перцем та мускатним горіхом. Потім влийте вершки і доведіть до кипіння. Суп, поданий на блюдах, можна посипати подрібненою цибулею цибулею.
Гарбузовий суп - рецепт гарбузового супу з кокосовим молоком
Інгредієнти (на 2 порції):
- чверть кіло гарбуза,
- 1 невелика морква,
- 500 мл овочевого бульйону (можна в кубиках)
Не забувайте вибирати важкі симетричні гарбузи для кулінарних цілей. Зберігайте їх у сухому, прохолодному місці.
- 400 мл кокосового молока
- 100 мл апельсинового соку
- 100 мл сухого білого вина
- 2 зубчики часнику
- щіпка каррі
- щіпка солі і перцю за смаком
- кілька листочків кінзи
- оливкової олії столова ложка вершкового масла
Спосіб приготування:
Наріжте гарбуз і моркву кубиками і обсмажте на сковороді. Потім перекладіть все в казан і влийте овочевий бульйон, кокосове молоко, апельсиновий сік і вино. Потім додайте подрібнений часник. Варіть суп, поки овочі не стануть м’якими. На завершення приправте суп каррі, сіллю і перцем. Його можна подати з листям коріандру.
Гарбузовий суп - рецепт гарбузового супу з імбиром і каррі
Інгредієнти (на 2 порції):
- півкіло гарбуза,
- половина невеликого селери,
- 3 середні моркви,
- спеції: імбир (10 г), 1 чайна ложка каррі, щіпка перцю чилі (в порошку), сіль і перець,
- 1/3 лимонного соку,
- 1 столова ложка оливкової олії.
Спосіб приготування:
1. Вийміть насіння з гарбуза, очистіть його від шкірки і наріжте кубиками. Потім очистіть і наріжте також селеру та моркву. Подрібніть імбир.
2. Покладіть усі овочі та імбир у казан і залийте водою. Потім приправте щіпкою солі і столовою ложкою оливкової олії і перемішайте. Тушкуйте суп близько 30 хвилин (поки овочі не стануть м’якими). Нарешті додайте лимонний сік і приправте рештою спецій.
Суп можна подати з грінками або часниковим хлібом (скибки хліба змастіть маслом, натертим на тертці часником, і запечіть у духовці).
Також читайте: Гарбузове насіння - харчова цінність та цілющі властивості ЗДОРОВІ ОВОЧІ жовтого, оранжевого та червоного цукіні - харчові цінності та рецепти страв з кабачків
