Відкладення в жовчних протоках - яка дієта?

Якої дієти найкраще дотримуватися, коли в жовчних протоках є камені? Бабусі 83 роки, і лікар не рекомендує хірургічне втручання.

Часто причиною жовчнокам'яної хвороби є дієта, багата продуктами з високим вмістом цукру, такими як: мед, солодощі, шоколад, варення з високим вмістом цукру, підсолоджуючий цукор і низьким вмістом продуктів, багатих ненасиченими жирними кислотами, такими як: оливкова олія, рослинні олії, маргарини м'який (при цьому зменшується один із компонентів жовчі - лецитин, який сприяє розчиненню холестерину). Крім того, відсутність клітковини, надмірне споживання тваринних жирів та продуктів, що містять значну їх кількість, таких як: сало, сало, бекон, масло, вершки, яєчні жовтки, свинина, баранина, кишка, паштет, субпродукти, жирний сир.

Крім того, причиною, яка часто з’являється у людей похилого віку, є вживання несвіжої, неодноразово замороженої та розмороженої або розігрітої їжі. Тому дієта вашої бабусі повинна виглядати якраз навпаки, тобто: бабуся повинна дотримуватися легкозасвоюваної нежирної дієти (у важких умовах з обмеженням продуктів, багатих клітковиною).

Слід виключити з раціону ті продукти, які посилюють біль, тобто жирні продукти, такі як: сало, сало, бекон, майонез, вершки, яєчні жовтки, а також тістечка з великою кількістю жиру та цукру. У разі болю в сечовому міхурі слід також обмежити продукти, що містять значну кількість нерозчинної клітковини: хліб з непросіяного борошна, товстий хліб, крупи, пшеничні висівки, сирі овочі та фрукти з шкіркою та насінням.

Крім того, слід обмежити здуття овочів і фруктів: сухе насіння бобових, зелений горошок, зелена квасоля, капуста, цибуля-порей, цибуля, часник, цвітна капуста, брокколі, груші, вишня, сливи, продукти, що містять щавлеву кислоту (шпинат, щавель, ревінь, какао, шоколад) жирна, гостра і гостра їжа, соління та консерви.

Слід готувати страви, готуючи у воді або готуючи на пару, тушкуючи без додавання жиру. Приправляйте супи та соуси суспензією борошна та води, борошна та молока або борошна та кефіру. Яєчні білки додають у страви на основі яєць (жовток відкиньте). Слід використовувати пшеничний, легкий та черствий хліб.

Що стосується м’яса, я рекомендую: птицю, нежирну телятину, нежирну рибу (тріска, судак, щука, хек, минтай), нежирне м’ясо (нежирна шинка, філе, м’ясо птиці).

Жовті сири, плавлені сири та дозрілі сири повинні бути обмежені. Овочі слід подавати вареними та подрібненими, фрукти у вигляді пюре або соків.

Фрукти, зазначені в раціоні: варені, запечені або дрібно натерті яблука, абрикоси, персики, банани, виноград і ягоди без шкірки і кісточок (у вигляді пюре або соків), цитрусові. Овочі, зазначені в дієті: морква, петрушка, селера, кабачки, очищені помідори, брокколі, зелений салат, картопля, буряк в обмеженій кількості.

Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.

Власник дієтичної клініки 4LINE, головний дієтолог клініки пластичної хірургії доктора А. Санковського, тел.: 502 501 596, www.4line.pl