СОКИ - хмарні яблучні соки корисніші за прозорі

Хмарні яблучні соки запобігають раку та старінню та підтримують загальний імунітет. Жоден прозорий сік не має цих властивостей. Тому профілактично доросла людина повинна випивати одну-дві склянки яблучного соку на день, обов’язково каламутного, неясного.

Ініціатором та головним автором дослідження був проф. Ян Ошмянський, завідувач кафедри фруктових, овочевих та зернових технологій Університету наук про життя у Вроцлаві. Він виявив, що каламутні яблучні соки містять у чотири рази більше корисних сполук із групи поліфенолів (головним чином флавоноїдів), які у людей мають сильні протиракові, протизапальні, антивікові та протиалергічні властивості.

Читайте також: ЯБЛУКИ захищають від інфаркту та запорів, зміцнюють зуби, сприяють схудненню ... Сік, нектар, напій - чим вони відрізняються? Як вибрати корисний сік? ЯБЛУКОВА ДІЄТА - правила, ефекти, меню. Скільки можна втратити?

Порівняйте каламутний яблучний сік з прозорим

Вроцлавські вчені порівняли два види яблучного соку - звичайний і прозорий та нектар з високим вмістом м’якоті. Виявилося, що каламутний яблучний сік виявив у п'ять разів більшу здатність поглинати вільні радикали. - Ось чому я вважаю, що профілактично доросла людина повинна випивати одну-дві склянки такого соку на день, - резюмує проф. Ошмянський. Яблука, завдяки вмісту численних біологічно активних сполук, виявляють високу протипухлинну та антиоксидантну активність і знижують рівень холестерину в організмі (в результаті його зв’язування клітковиною). Дослідження показали, що споживання 100 грамів яблук на день майже на 50 відсотків. знижує ризик серцевого нападу у чоловіків. Ці фрукти, як і їхні консерви, також знижують ризик астми, діабету та ожиріння.

Що можна пити в спеку?

Доросла людина повинна випивати склянку каламутного яблучного соку щодня

Вживання 700 мл каламутного яблучного соку збільшується на 52%. збільшується антиоксидантний потенціал організму. - На жаль, прозорі яблучні консерви майже повністю позбавлені пектинів, вітаміну С та понад 90 відсотків поліфенольних сполук, а отже, мають низьку антиоксидантну активність - пояснює проф. Ошмянський. Альтернативою освітленим сокам є каламутні соки. Їх виробництво відбувається без ферментативної обробки, освітлення та фільтрації, завдяки чому вони містять набагато більше біоактивних поліфенолів. У Західній Європі та США інтерес до хмарних напоїв збільшується протягом декількох років. У Німеччині 20-25 відсотків, а в Японії навіть 80 відсотків. з усіх яблучних продуктів вживається у вигляді природно-каламутних соків.

щомісяця "Zdrowie"