Для багатьох селера є основою багатьох дієт для схуднення та очищення. Голлівудські зірки люблять його. Корінь селери додає смаку супу і може замінити сіль. Ребристий селера чудово працює як інгредієнт різних видів салатів. Всі овочі мають низьку калорійність, але селера є лідером.
Зміст:
- Селера - скільки в ньому калорій?
- Селера: цілющі властивості
- Ребристий селера полегшує схуднення
- Корінь та селера: теплотворна здатність, глікемічний індекс та вміст клітковини
- Сік селери та яблука - еліксир молодості
- Селера: сорти та зберігання
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Селера добре відома людям, які сидять на дієті, і не тільки. Які вітаміни та мінерали містить селера? Американці та японці, одержимі харчуванням та лікуванням селерою, виявили, що це цілих 86 цінних інгредієнтів.
Хоча смак цього не передбачає, у цьому овочі в два рази більше вітаміну С, ніж у цитрусових. Залежно від сезону та способу зберігання, він може містити до 150 мг у 100 г. Селера також містить природний комплекс вітаміну В, включаючи фолієву кислоту та вітамін РР. У бульбі та світлому листі мало бета-каротину, але темно-зелені стебла сорту селери чудово доповнять його недоліки в нашому організмі.
Подібно до вітаміну Е, який називають вітаміном молодості. Також своєю славою він зобов’язаний мінеральним елементам, склад яких полегшує організму засвоєння їх. У селері найбільше фосфору серед коренеплодів, багато кальцію, калію та цинку, а також трохи магнію та заліза.
Важливо- Настій із насіння селери значно знижує артеріальний тиск і заспокоює нервову систему. Однак не можна використовувати насіння, призначене для вирощування, придбане в садових магазинах. Їх можна обприскувати захисними хімікатами. В терапевтичних цілях ми використовуємо лише насіння, придбані в магазинах здорової їжі.
- М’якоть селери має тенденцію синіти. Тому, готуючи салат або салат, спочатку розріжте овоч на частини, потім очистіть його від шкірки, ретельно помийте і збризніть лимонним соком.
Селера - скільки в ньому калорій?
| Поживні речовини | в 100г |
|---|---|
| Енергетична цінність | 14 ккал |
| Білок | 0,69 г. |
| Жири | 0,17 г. |
| Насичені жирні кислоти | 0,042 г. |
| мононенасичені жирні кислоти | 0,032 г. |
| поліненасичені жирні кислоти | 0,079 г. |
| Вуглеводи | 2,97 г. |
| Клітковина | 1,6 г. |
| Мінерали | |
| Фосфор | 24 мг |
| Калій | 260 мг |
| Натрію | 80 мг |
| Кальцій | 40 мг |
| Залізо | 0,20 мг |
| Магній | 11 мг |
| Цинк | 0,13 мг |
| Вітаміни | |
| Вітамін В1 | 0,021 мг |
| Вітамін В2 | 0,057 мг |
| Вітамін В3 | 0,320 мг |
| Фольги | 36 мкг |
| Вітамін С | 3,1 мг |
| Вітамін А | 449 МО |
| Вітамін Е | 0,27 мг |
| Вітамін К | 29,3 мкг |
Джерело: USDA
Селера: цілющі властивості
Сучасні сорти одержують із дикого селери, який древні мешканці Середземномор’я цінували як лікарську рослину. Селера використовувався як заспокійливий засіб ще з часів Гіппократа. Його рекомендували майстрам як афродизіак. У римлян зображення селери на карбованих монетах було замінено лавровим.
Сьогодні ми знаємо, що дієта селери очищає організм від токсинів, що містяться, серед іншого в їжі. Він стимулює обмін речовин, одночасно видаляючи шкідливі побічні продукти цього процесу (наприклад, сечову кислоту, яка перетворюється на кристали в суглобах, викликаючи подагру та сильний біль). Тому вживання в їжу селери у всіх її видах і вживання соку та необхідних запасів може полегшити хворі суглоби.
Селера збільшує вироблення жовчі, але в той же час запобігає її застою в мішечку (що викликає утворення каменів). Це полегшує травлення і навіть усуває запори, спричинені шкідливими харчовими звичками. Дієта, багата селерою, також рекомендується людям, які страждають на гіпертонію. Це захворювання, як правило, є наслідком навіть кількох причин: неправильне харчування, стрес, порушення в роботі нирок, навантаження на серце і всю систему кровообігу. Тим часом селера детоксикує організм, допомагає перетравлювати жири, має сечогінну дію, покращує роботу нирок і серця, заспокоює напружені нерви.
Читайте також: Капустяна дієта - рецепт овочевого супу для схуднення
Ребристий селера полегшує схуднення
Всі переваги селери добре працюють при дієтах для схуднення. Особливо це стосується ребристого селери. Це наймолодший сорт цього овоча, виведений в штаті Юта, США в минулому столітті. Хрусткі, освіжаючі стебла позбавлені жилистих волокон. Вони чудово їдять сирі - вони не втрачають цінних вітамінів. Ви можете додавати їх в салати, супи, салати і вичавлювати їх сік.
Також читайте:
- Багаторічна дієта - схуднення та очищення. Скільки ваги ви можете схуднути, вживаючи овочі?
- Ефективне схуднення - 10 заповідей, як ефективно схуднути
Корінь та селера: теплотворна здатність, глікемічний індекс та вміст клітковини
І коріння, і селера мають низьку калорійність, але коли мова заходить про глікемічний індекс - наприклад, ключовий показник дієти Монтіньяк - вони суттєво відрізняються. Глікемічний індекс повідомляє про рівень глюкози в крові через 2-3 години після їжі - якщо ви хочете схуднути, слід уникати продуктів із ГІ вище 50. На ГІ їжі впливає, серед іншого, термічна обробка, тому сирий селера має IG = 35, але приготовлений до 85, тому люди, які схуднуть, повинні їсти сирий селера, а не у формі здорового супу-вершків. Те саме стосується селери - найкраще їсти її у вигляді свіжого салату або просто як закуску.
- коренева селера - 21 ккал в 100 г; 1,8 г клітковини на 100 г; глікемічний індекс 35 (сирий корінь), 85 (варений корінь)
- селера - 14 ккал в 100 г; 1,6 г клітковини на 100 г; глікемічний індекс 15
Сік селери та яблука - еліксир молодості
Сік селери, поєднаний у рівних пропорціях з яблучним соком, дає напій, без якого жодна голлівудська зірка не починає день. Стакан такого «еліксиру», випитий натщесерце, очищає організм, усуває набряклість, зволожує шкіру, зміцнює волосся і надає оксамитовій гладкості шкірі. Завдяки антиоксидантам, тобто вітамінам С і Е, він захищає шкіру та весь організм від вільних радикалів, а отже, і від раку. Він також містить вітаміни групи В.
Селера: сорти та зберігання
Селера повинна бути свіжою і добре зберігатися. Ми можемо тримати піднос у холодильнику до тижня. Не мийте його заздалегідь, просто загорніть у поліетиленовий пакет. Найпопулярнішими є два види селери: паскаль - важкий, темно-зелений, іноді з жилкуватою консистенцією і зеленими листками, і золотистий з більш світлими стеблами і жовтуватими листками. В обох сортів стебла повинні бути твердими, неушкодженими і легко ламатися. М’який смак свідчить про те, що дата вживання минула.
Кореневий селера, який, ймовірно, був виведений для приготування в Італії лише в 17 столітті, є більш стійким. Здорова м’якоть селери тверда, без порожнеч і іржавих плям. Найпопулярнішими видами переробки є сорти річки Одра, глобус та макарони. Найкращий вибір для салатів - голь.
Рекомендована стаття:
Чи харчуєтесь ви здорово?щомісяця "Zdrowie"
