ЕКЗОТИЧНІ ФРУКТИ - короткий огляд екзотичних фруктів

Екзотичні фрукти спокушають своїм кольором і незвичною формою. Карамбола, лічі, кумкват, рамбутан, хурма, маракуя, помело ... Самі назви екзотичних фруктів стимулюють уяву. Для чого їх використовувати? Які харчові цінності існують? Час нарешті спробувати.

Екзотичні фрукти, мальовничо розташовані на прилавках або прилавках магазинів, дивують своїм виглядом і викликають цікавість. Ви вже не раз хотіли придбати такий «химерний» фрукт, але що з цим робити? Варто спробувати, екзотичні фрукти мають цікавий смак, хоча і відрізняються від польських. Але так само, як рідні яблука або сливи, вони містять багато мінералів, вітамінів і клітковини. Крім того, вони можуть перетворити звичайну страву в унікальну страву.

Екзотичні фрукти: хурма (шарон, какао)

Помаранчеві круглі плоди нагадують помідори. Вони мають гладку і блискучу шкірку (їстівну) з великою сухою, зеленою квітковою чашкою. М'якоть стиглих плодів має желатинову консистенцію і солодка. Найкраще підходить для соусу, сорбету або желе. Тверді фрукти можна нарізати шматочками і подати з сиром або додати в салат. Для сушіння підходять більш терпкі фрукти - тоді вони на смак схожі на інжир. Це хороше джерело бета-каротину та вітаміну С. Хурма має послаблюючий ефект завдяки високому вмісту клітковини.

Екзотичний фрукт: карамбола

Довгастий рифлений плід покритий жовто-зеленою (жовто-коричневою) тонкою їстівною шкіркою, під якою знаходиться злегка прозора м’якоть з невеликою кількістю дрібних їстівних насінин. Це кисло-солодке і дуже соковите. У поперечному розрізі плід зірчастої форми. Карамболу зазвичай їдять сирою. Декоративні зірочки можна додавати в салати, десерти, м’ясні та рибні страви. Плоди можуть зберігатися при кімнатній температурі досить довго. Вони містять багато магнію, заліза, вітаміну С та бета-каротину.

Екзотичний фрукт: гранат

Покритий пурпуровою, фіолетовою, іноді коричневою твердою оболонкою, центр складається з сегментів, наповнених желеподібними червоними кульками з їстівними білими насінням. Очищені фрукти можна їсти сирими - розрізати уздовж навпіл і їсти ложкою. Гранатовий сік, солодкий і терпкий одночасно, добре втамовує спрагу. У стравах він успішно замінює лимонний сік. Купуючи гранат, вибирайте важкі фрукти з однорідним кольором. Вони містять органічні кислоти, залізо, кальцій, калій, фосфор, вітамін С.

Екзотичний фрукт: рамбутан

Плоди розміром зі сливи покриті твердою шкіркою з м’якими волосками, які можуть бути фіолетового, жовтого або оранжевого кольору з жовто-зеленими кінчиками. Прозора м’якоть солодка, соковита, ароматна та освіжаюча. Зламавши фрукти, найкраще їсти їх ложкою. Очищені фрукти можна додавати в салати та десерти, страви з птиці та свинини. Вибирайте стиглі плоди - без зелених плям на шкірці. Рамбутани швидко псуються і нестійкі. Вони забезпечують багато вітаміну В12 і С.

Екзотичні фрукти: маракуя (маракуя)

Цей невеликий округлий плід ще називають маракуєю. Клейка, оранжево-червона або фіолетова драглиста м’якоть містить численні їстівні насіння (але їх зазвичай викидають). Маракуйя ідеально підходить для соку, він також є чудовим доповненням до коктейлів, морозива, йогурту та інших молочних десертів. Очищений маракуйю можна їсти сирим. Апельсинові плоди кислі, фіолетові - солодкі. Маракуйя містить багато вітаміну С, бета-каротину, вітамінів групи В, кальцію та заліза.

Екзотичний фрукт: кумкват

Це схоже на мініатюрний апельсин. Плід має розмір сливи, він може бути овальним або кулястим, з помаранчевою, гладкою і тонкою шкіркою. М’якоть складається з декількох частинок. У кожного є насіння. Плоди слабокислі та ароматичні. Їх їдять у сирому вигляді, надягнувши шкіру, або готуючи цілими або розділеними. З них можна приготувати компот і мармелад, консерви або настоянки. Зацукровані кумквати додають у десерти. Вибирайте плоди однорідного кольору. Вони забезпечують вітаміни, особливо С, і мінеральні солі.

Екзотичний фрукт: манго

Залежно від сорту вони відрізняються за кольором і розміром. Деякі екземпляри перевищують 1 кг, але найкращий плід - 30–50 грам. Вони найчастіше витягнуті і дещо сплюснуті, мають тонку і гладку, але тверду шкірку, яка, хоча і їстівна, зазвичай викидається. М’якоть жовто-оранжева, соковита. У центрі плодів є велика сплющена кісточка. Фрукти їдять по-різному. Ви можете розрізати манго навпіл, видалити кісточку і з’їсти м’якоть чайною ложкою, або нарізати її на невеликі шматочки. Манго найкраще охолоджувати в холодильнику. Сирі фрукти додають в салати, готують для десертів, консервів, соусів. У міру дозрівання плодів він перетворюється з темно-зеленого в жовтий, золотистого - в червоний. Деякі сорти можна зберігати в холодильнику до декількох тижнів. Манго багате цукром, білками, клітковиною, мінералами та бета-каротином, вітамінами С, РР та групи В.

Екзотичний фрукт: гуава

Це схоже на кулясту грушу. Має їстівну гладку шкіру, покриту восковим нальотом. М’якоть з численними дрібними їстівними насінням найчастіше жовтого або рожевого кольору з солодкуватим і злегка кислим смаком. Сирі фрукти, розрізані на чверті, можна їсти окремо або додавати в салат. При варінні його додають у десерти та тістечка. Вони підходять для консервів - соку, сиропу, мармеладу. У міру дозрівання гуава перетворюється із зеленого на світло-жовтий або світло-рожевий. Ви можете зберігати його кілька днів при кімнатній температурі, до десятка в холодильнику. Він містить цукор, білок, кальцій, залізо і багато вітаміну С. У цьому відношенні він перевершує цитрусові.

Екзотичний фрукт: папайя

Плоди мають овальну форму, зазвичай невеликі (20–30 грам), але також можна знайти вагу 6 кг. М’якоть з численними чорними їстівними насінням (але їх найчастіше викидають) жовто-оранжевого, лососевого або рожевого кольору. Він солодкий, не дуже виразний на смак. Папайю розрізають уздовж навпіл, видаляють насіння і їдять м’якоть, або папайю очищають від шкірки і нарізають шматочками. Найкращий смак, якщо збризнути лимонним соком. Його додають в салати, варення та соління. Ви також можете готувати і готувати, як гарбузові овочі. Папайя дозріла, коли вона стає м’якою і переходить із зеленого в оранжевий або темно-жовтий. Плоди дуже тендітні. Вони містять цукор, багато вітаміну С і бета-каротин.

Екзотичний фрукт: помело

Вони є найбільшими плодами родини цитрусових. Деякі екземпляри важать до 2 кг. Плід схожий на великий грейпфрут - він має жовту, жовто-зелену або рожеву губчасту шкірку товщиною до 5 см. Він менш гіркий, але також менш ароматний і менш соковитий, ніж грейпфрут. Їдять його в сирому вигляді, окремо або в салатах. З помело можна приготувати сік і мармелад. Зацукрована скоринка - хороший додаток до тортів та десертів. Помелос можна тривалий час зберігати при кімнатній температурі або в холодильнику, але з часом фрукти підсихають і втрачають вагу. При покупці найкраще вибирати важкі фрукти. Помело - це шахта мінералів та вітамінів, особливо С.

Екзотичні фрукти: лічі (китайська слива)

Вони нагадують малину, але більші за них і покриті тонкою сухою грудкою оболонкою кармінового, жовтого або жовто-коричневого кольору. Усередині у них неїстівне насіння розміром із боб. Коли плід дозріває, шкаралупа легко від’єднується від м’якоті. Ви розщеплюєте його пальцями і їсте солодку, ароматну, схожу на желе м’якоть. Лічі чудово смакує зі збитими вершками. Їх додають в салати, компоти, страви з риби та птиці. Очищені фрукти без насіння можна заморозити. Зберігаючи при кімнатній температурі, вони погіршуються через 2-3 дні. Вони довше тримаються в холодильнику. Вони містять цукор, білок, калій, органічні кислоти та вітамін С (вже 100 г фруктів покривають добову потребу організму в цьому вітаміні).

щомісяця "Zdrowie"