Вживання РИБИ під час вагітності: чи повинні риба та морепродукти зникнути з раціону матері?

Вживання риби під час вагітності несподівано стало суперечливим питанням. Риба містить цінні жирні кислоти, але іноді і шкідливу ртуть. То їсти чи не їсти? - дивуються розгублені майбутні мами. Звичайно ви їсте! Просто заздалегідь ретельно їх вибирайте.

Зміст:

1. Вагітна риба - чи можете ви їсти рибу під час вагітності?
2. Вагітна риба - загрози
3. Вагітна риба - хто ти і можеш їсти?
4. Консерви для вагітної риби, копчені

Вагітним жінкам рекомендується їсти рибу, оскільки вона є надзвичайно цінним джерелом поживних речовин, особливо жирних кислот омега-3: ЕРА та ДГК, яких не можна знайти в будь-якій іншій їжі, крім риби та морепродуктів.

Омега-3 жирні кислоти впливають на формування мозкових структур, функціонування нервової системи, когнітивні здібності та рівень інтелекту у майбутньої дитини. Дослідження показують, що дефіцит омега-3 жирних кислот внутрішньоутробно спричиняє поведінковий та когнітивний дефіцит.

У той же час у деяких видів риб накопичується сильний токсин - метилртуть, який проникає через плаценту і пошкоджує структури плода, а також інші забруднюючі речовини.

То що робити? Їсти рибу під час вагітності чи уникати її? З цього питання було проведено багато наукових досліджень, і з них можна зробити такий самий висновок.

Вагітним жінкам слід їсти рибу, оскільки користь від її вживання набагато перевищує ризик надлишку токсинів в організмі.

Харчові організації чітко вказують, якої риби слід уникати вагітній або жінці, яка годує груддю, а яку слід їсти, щоб дитина оптимально розвивалася в утробі.

Вагітна риба - чи можете ви їсти рибу під час вагітності?

Риба є багатим джерелом білка, йоду, вітаміну B12 і, перш за все, омега-3 жирних кислот EPA та DHA.

Численні наукові дослідження показали, що діти жінок, які їли 2-3 порції риби на тиждень під час вагітності, характеризуються швидшим розвитком, кращими когнітивними здібностями та вищим IQ. ЕПК та ДГК жирні кислоти необхідні для розвитку та функціонування мозку та нервової системи.

Деякі дослідження показують, що споживання риби вагітною жінкою запобігає виникненню аутизму у наймолодших.

• DHA під час вагітності, необхідний для правильного розвитку дитини

Діти жінок, які їли рибу під час вагітності, швидше досягають наступних стадій розвитку. Взагалі кажучи, у віці 6 місяців вони імітують звуки, піднімають голови і впізнають свою сім’ю, тоді як у 18 місяців вони піднімаються сходами, п’ють з чашки і малюють.

Крім того, споживання омега-3 жирних кислот може зменшити ризик алергії у дітей, поліпшити функціонування імунної системи, а також запобігти передчасним пологам.

Переваги вживання риби під час вагітності - Результати досліджень:

1. Дослідження, опубліковане в The Lancet, включало майже 12 000 вагітних жінок та їх дітей. Їм задавали питання щодо їх харчування під час вагітності та розвитку дітей до 8 років.

Жінки були розділені на 3 групи: ті, хто не їсть рибу, їдять до 340 г риби на тиждень і їдять більше 340 г риби на тиждень.

Було встановлено, що діти жінок, які не їли рибу під час вагітності, становили 25% серед дітей з найнижчим коефіцієнтом інтелекту та демонстрували неоптимальні результати в поведінкових та соціальних тестах. Найкращих результатів досягли діти жінок, які їдять найбільше риби під час вагітності.

2. Аналіз, проведений в Університеті Саутгемптона, стосувався поведінки дітей у віці 9 років, матері яких під час вагітності піддавались харчовим спостереженням.

Це показує, що діти вагітних мам мали на 35% нижчу схильність до гіперактивності. Вони також характеризувалися вищим словесним інтелектом. Автори дослідження підсумовують, що вживання риби вагітною жінкою має невеликий, але тривалий вплив на неврологічний розвиток дітей.

• ТАБЛИЦЯ КАЛОРІЙ: риба та морепродукти. Перевірте, скільки калорій в рибі та морепродуктах!

3. В іншому дослідженні взяли участь 123 вагітні жінки, які були розділені на 2 групи. Одна продовжувала свою дієту з низьким вмістом риби, а інша їла додатково 2 порції лосося на тиждень, що забезпечувало 3,45 г EPA та DHA. Встановлено, що така кількість позитивно впливає на функціонування імунної системи. Водночас не виявлено впливу на показники, пов’язані з атопією у 6-місячних дітей.

4. 98 жінок з атопічним дерматитом були розділені на 2 групи. Один приймав плацебо щодня протягом 20 тижнів вагітності, а інший - 3,7 г омега-3 жирних кислот. Шкірні проби на алергію проводили однорічним дітям цих матерів.

Дослідження показує, що материнські добавки омега-3 під час вагітності можуть зменшити появу алергічних реакцій у дітей.

Дієта вагітної жінки повинна включати 2-3 порції риби та морепродуктів на тиждень, з яких 1 порція повинна бути жирною морською рибою.

Одна порція має розмір середини руки (приблизно 150 г). У той же час, якщо ви споживаєте трохи забруднену порцію риби, вам не слід їсти більше риби або морепродуктів протягом цього тижня.

Вагітна риба - небезпека вживання риби під час вагітності

Найбільшим ризиком для розвитку плода від їжі материнської риби є наявність ртуті, яка перешкоджає формуванню нервової системи та мозку. Ртуть потрапляє в навколишнє середовище в результаті викидів промислових заводів, а також вивержень вулканів та лісових пожеж.

Він використовується в термометрах і люмінесцентних лампах протягом десятиліть. Коли ртуть потрапляє у воду, бактерії у воді перетворюють метал в органічну форму - метилртуть.

Риби поглинають метилртуть з води та поїдаючи інші організми. Ця сполука зв’язується з м’язовими білками риб і не виводиться при термічній обробці.

• Отруєння важкими металами - симптоми, причини, лікування

Метилртуть проникає через плаценту. Багато наукових досліджень показали його згубний вплив на розвиток нервової системи та мозку плода. Численні аналізи показують, що високий вміст ртуті в організмі вагітної жінки погіршує пам’ять, концентрацію та увагу дитини, а також розвиток мовлення, моторики та зору. Вміст ртуті в організмі матері можна перевірити за допомогою елементарного аналізу волосся та аналізів крові.

Метилртуть у рибі та морепродуктах

У рибі небезпечна не тільки ртуть. Інші риби з високим вмістом важких металів включають вирощуваний пангасіус та тилапію з високим вмістом свинцю. Лосось та балтійська оселедець у фермах також не рекомендуються вагітним жінкам, оскільки вони містять велику кількість хлорорганічних пестицидів та канцерогенних поліхлорованих біфенілів (ПХБ).

• Отруєння свинцем (отруєння свинцем) - симптоми, лікування та наслідки отруєння свинцем

Велика риба, довгожителі та хижаки, які накопичують шкідливі речовини з кількох стадій харчового ланцюга, містять найбільше забруднюючих речовин. Більшість ПХБ містяться у риб, що мешкають у закритих водоймищах із незначним обміном води.

Американське дослідження, в якому взяли участь 135 жінок, досліджувало взаємозв'язок між споживанням риби, вмістом ртуті в жіночому волоссі та рівнем інтелекту їхніх дітей у тестах на розпізнавання зору (VRM) у віці 6 місяців.

Вони виявили, що більш високе споживання риби пов'язане з вищим рівнем інтелекту новонароджених. Водночас було відзначено сильний вплив вмісту ртуті у волоссі матері на когнітивні здібності дитини. Збільшення концентрації ртуті на 1 ppm було пов'язане зі зниженням рівня інтелекту VRM дитини на 7,5 балів.

Найкращі результати в тестах отримали діти матерів, які їли більше 2 порцій риби на тиждень під час вагітності та мали у волоссі менше 1,2 проміле ртуті. Автори роблять висновок, що вагітні жінки повинні їсти рибу, але вибирати види з найменшим забрудненням ртуттю.

• Токсини в рибі - перевірте, яка риба не отруйна

Існує суперечка щодо ваги дитини при великому споживанні риби під час вагітності. Деякі дослідження говорять, що матері, які їдять рибу, запобігають надто низькій вазі при народженні. Однак у 2016 році були опубліковані результати дуже великого дослідження, яке включало 26 184 вагітних жінок та їх дітей.

Спостерігали споживання риби серед жінок з 15 країн та її вплив на вагу при народженні та ризик ожиріння у дітей. Середнє споживання риби коливалося від 0,5 рази на тиждень у Бельгії до 4,45 разів на тиждень в Іспанії. Було встановлено, що вживання риби більше 3 разів на тиждень було пов’язане зі швидким збільшенням ваги

немовлят та підвищений ризик зайвої ваги у дітей у віці 4 та 6 років. Інший аналіз можливих ускладнень, пов’язаних з великим споживанням нежирної, жирної риби та морепродуктів, показав, що вживання жирної риби та морепродуктів не ускладнює вагітності, тоді як вживання великої кількості нежирної риби пов’язане з ризиком передчасних пологів.

Риба - яку варто їсти, а якої слід уникати

Вагітна риба - хто ти і можеш їсти?

Риби, придатні для вагітної жінки, повинні мати якнайкраще співвідношення жирних кислот омега-3 до забруднень. Така риба повинна бути вільною або містити мінімальну кількість метилртуті, діоксинів та поліхлорованих біфенілів (ПХБ) - найпоширеніших та найнебезпечніших для розвитку плода.

Рекомендованою під час вагітності жирною рибою, яка має сприятливу частку жирних кислот омега-3 до можливих забруднювачів, є сардини, скумбрія, анчоуси, лосось, палтус та морський лящ.

За даними британської урядової організації Національної служби охорони здоров’я, риба та морепродукти класифікуються на кілька категорій:

1. Риба та морепродукти, яких слід уникати під час вагітності:

Вони містять високу концентрацію метилртуті:

• марлін
• акула
• риба-меч

Вони створюють ризик отруєння:

• сирі молюски та риба
• риба холодного копчення

2. Під час вагітності забороняється обмежувати рибу та морепродукти

Вони містять діоксини та ПХБ. Не їжте більше 2 порцій на тиждень. Рекомендується вживати їх у кількості 1-2 порцій на тиждень, оскільки концентрація токсинів у цій кількості є безпечною, а користь від вживання цієї риби перевищує можливі ризики.

• свіжий тунець
• лосось
• форель
• скумбрія
• Оселедець
• сардини
• морський окунь
• лящ
• калкан
• палтус
• краби

3. Рибу та морепродукти обмежувати під час годування груддю

Максимум 1 порція на тиждень:

• марлін
• акула
• риба-меч

Максимум 2 порції на тиждень

• морська жирна риба

4. Риби, яких не потрібно обмежувати під час вагітності та годування груддю

• тріска
• пікша
• камбала
• хек
• камбала

Рекомендована стаття:

Вагітна риба - консервована, копчена

Вагітним жінкам не слід їсти готові рибні продукти. Важливо, щоб раціон вагітної був якомога поживнішим, і чим більше оброблена їжа, тим менше в ній міститься вітамінів і мінералів, а тим більше непотрібних харчових добавок.

Вони повинні зникнути з раціону під час вагітності

• крабові палички
• рибні палички
• всілякі салати та рибні консерви

Тунець та інші рибні консерви не рекомендуються. Бісфенол А (BPA), сполука, яка дуже шкідлива для здоров’я, проникає в консерви. Він має структуру, подібну до структури жіночих статевих гормонів. Було показано, що він змінює секрецію гормонів щитовидної залози у матері та новонароджених під час вагітності.

Аномалії в роботі щитовидної залози у матері впливають на розвиток плода. Крім того, сам BPA може пошкодити розвиваються внутрішні органи дитини, спричиняючи викидень та передчасні пологи. Крім того, популярний консервований тунець - це дуже велика хижа риба, а це означає, що він містить більше токсинів, ніж менші види риб.

Риба гарячого копчення під час вагітності протипоказана через можливість зараження дуже небезпечною бактерією Listeria monocytogenes, що призводить до смерті в 20-30% випадків. Лістеріоз особливо небезпечний під час вагітності, оскільки він може протікати безсимптомно у матері і навіть призвести до загибелі плода.

Це правда, що Лістерія гине при температурі вище 60 градусів тепла, але краще уникати риби гарячого копчення під час вагітності і взагалі не їсти рибу холодного копчення.

Рекомендована стаття:

Джерела:

1. NHS, Чи слід вагітній жінці та жінці, що годує груддю, уникати деяких видів риб?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/should-pregnant-and-breastfeeding-women-avoid-some-types- з риби /
2. NHS, чи можна їсти молюсків під час вагітності?, Https://www.nhs.uk/common-health-questions/pregnancy/can-i-eat-shellfish-during-pregnancy/
3. FDA, Їжа риби: Що повинні знати вагітні жінки та батьки, https://www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm
4. Хіббельн Дж. I в., Споживання морепродуктів материнами під час вагітності та наслідки нейророзвитку в дитячому віці (дослідження ALSPAC): когортне спостережне дослідження, The Lancet, 2007, 369, 578-585
5. Гейл К.Р. i in., Вживання жирної риби під час вагітності - асоціація з нижчою гіперактивністю, але не з вищим повномасштабним коефіцієнтом інтелекту у потомства, The Journal of Child Psychology and Psychiatry, 2008, 49, 10, 1061-1068
6. Ноукс П.С. та ін., Збільшення споживання жирної риби під час вагітності: вплив на імунну відповідь новонароджених та клінічні результати у немовлят через 6 місяців, The American Journal of Clinical Nutrition, 2015, 95, 2, 395-404
7. Dunstan AJ I in., Добавки риб’ячого жиру під час вагітності модифікують специфічний імунний відповідь новонароджених до алергену та клінічні результати у немовлят із високим ризиком атопії: рандомізоване, контрольоване дослідження, Journal of Allergy and Clinical Immunology, 2003, 112, 6, 1178-1184
8. Окен Е. I ст., Споживання риби матері, ртуть волосся та пізнання немовлят у США Когорта, Перспективи здоров’я навколишнього середовища, 2005, 113, 10, 1376-1380
9. Stratakis N. et al., Споживання риби під час вагітності та зростання дитини. Зведений аналіз 15 європейських та британських когорт, JAMA Pediatrics, 2016, 170, 4, 381-390
10. Моханті А.Ф. та ін., Перконцепційне споживання морепродуктів та ускладнення вагітності, Харчування громадського здоров’я, 2016, 19, 10, 1795-1803
11. Mania M. et al., Риба та морепродукти як джерело впливу метилртуті на людину, Аннали Національного інституту гігієни, 2012, 63, 3, 257-264
12. https://www.babycenter.com/0_eating-fish-during-pregnancy-how-to-avoid-mercury-and-still_10319861.bc
13. https: //ciaza.siostraania.pl/ryby-w-ciazy-jakie-jesc-a-z-jakich-zrezygnowac/
14. Рочестер Дж. Р., Бісфенол А та здоров'я людини: огляд літератури, Репродуктивна токсикологія (2013), http://dx.doi.org/10.1016/j.reprotox.2013.08.008
15. http://www.e-biotechnologia.pl/Artykuly/Listeria-monocytogenes/