Як уникнути зараження E.COLI BACTERIA

Щоб уникнути зараження кишковою паличкою, потрібно дотримуватися гігієни - мити руки та ретельно мити вживані фрукти та овочі. Також уникайте пиття води з ненадійного джерела, оскільки ці бактерії можуть бути у воді.

Як уникнути зараження кишковою паличкою? - Ви повинні ретельно промити всі овочі під проточною водою і бажано їсти їх, коли вони готуються, - радить д-р Павел Гжешевський з Інституту запобігання інфекціям. Інфекція передається через свіжі овочі, фрукти, а також сире молоко, сир з непастеризованого молока, забруднену воду, тісний контакт із зараженою людиною (в домашньому або дошкільному середовищі) в результаті гігієнічної недбалості, а також через контакт із зараженими тваринами.

Як запобігти отруєнню кишковою паличкою?

Найпростіший спосіб запобігти цьому - дотримуючись гігієнічних правил, тобто часто мити руки, оскільки це в основному хвороба брудних рук. Ми передаємо бактерії переважно своїми руками, але зараження через контакт із хворим людиною також можливе. Заразитися можна в будь-якій ситуації, при якій можливий контакт з каловими бактеріями зараженого організму. І таких ситуацій досить. Захворіти можна, вживаючи в їжу немиті овочі та фрукти, які раніше поливали, наприклад, рідким гноєм, або вживаючи некип’ячену воду з ненадійного джерела, оскільки ці бактерії також можуть бути у воді. Також, торкаючись раніше забруднених предметів та споживаючи забруднену продукцію.

Щоб зменшити ризик зараження кишковою паличкою:

1. Підтримуйте чистоту - мийте руки перед поводженням з їжею та під час її приготування (а також після виходу з туалету та, обов’язково, перед їжею). Очистіть та продезінфікуйте всі поверхні та обладнання, що використовуються для приготування їжі. Бережіть свою кухню та їжу від комах та інших тварин.

2. Відокремте сиру їжу від вареної їжі - Відділіть сире м’ясо, птицю, морепродукти від іншої їжі та зберігайте їжу в окремих контейнерах, щоб запобігти контакту сирої їжі з вареною їжею. Для приготування сирої їжі використовуйте окреме обладнання та предмети, такі як ножі та обробні дошки.

E.coli гине через 20 хвилин нагрівання при 60 ° C. Він також чутливий до всіх відомих дезінфікуючих засобів. Однак у середовищі з нижчою температурою та підвищеною вологістю воно може зберігатися місяцями. У фекаліях при 0 ° C він може залишатися життєздатним протягом року.

3. Ретельно готуйте - особливо м’ясо, птицю, яйця та морепродукти. Доведіть їжу, таку як суп, до кипіння, щоб переконатися, що вона має температуру 70 ° С. Що стосується м’яса та птиці, то потрібно переконатися, що соки всередині цих продуктів є чистими, а не рожевими. Також перед наїданням розігрійте розігріту їжу до температури вище 70 ° C.

4. Зберігайте їжу належної температури - не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі більше двох годин, а всю приготовлену та швидкопсувну їжу зберігайте в холодильнику (бажано нижче 5 ° С. Однак не зберігайте їжу занадто довго, навіть якщо ви тримаєте його в холодильнику, крім того, не розморожуйте заморожені продукти при кімнатній температурі (занурте їх у теплу воду або використовуйте нагрівальні прилади).

5. Використовуйте безпечну воду та їжу - вибирайте для вживання лише свіжу та здорову їжу, вибирайте їжу, яка готується безпечним способом, наприклад пастеризоване молоко, мийте фрукти та овочі, особливо якщо ви їх їсте сирими, не їсте їжу, термін дії якого вже закінчився.

Джерело: П’ять кроків до безпечного харчування, окружний державний санітарний інспектор у Кракові

Крім того, уникайте фаст-фудів, що продаються прямо з вулиці, не пийте із спільної пляшки, не їжте із загальної тарілки, а також будьте особливо обережні в країнах, де поширені брудні руки. Тут навіть лід слід робити із бутильованої води.

Вода з-під крана, забруднена кишковою паличкою - що робити?

Якщо ви виявите, що вода з-під крана забруднена кишковою паличкою, не використовуйте її для їжі та особистої гігієни. Не слід мити посуд, фрукти, овочі, руки чи зуби в такій воді або навіть приймати ванну. Така вода призначена лише для санітарних цілей (лише для використання в туалетах).