"Їжте безпечно" - девіз, який Всесвітня організація охорони здоров'я пропонує підвищити обізнаність щодо безпеки харчових продуктів у рамках Всесвітнього дня здоров'я 2015 року.
Підтримання належної температури їжі або миття рук - це деякі з маленьких жестів, які можуть запобігти мільйонам хворих людей і сотням тисяч смертей.
Це наслідки до 200 видів захворювань, між діареєю та раком, які можуть викликати бактерії, паразити, віруси чи шкідливі хімічні речовини.
Дані, що сприяють підвищенню безпеки таких продуктів, як домашня птиця, яка зазвичай недостатньо готується, або соуси з яєць. Багато є ризиками, але також численні заходи, які можна вжити для їх уникнення.
Попередження для здоров’я щодо можливих харчових ризиків або відстеження продуктів - це два, розроблені ВООЗ для посилення безпеки кожної їжі з ферми до столу. Два засоби контролю з однією метою: зробити продукт нешкідливим продуктом. Це означає, що він виконує свою функцію, не створюючи ризику для здоров'я.
Ймовірність існування такого ризику зменшилась завдяки сучасній науці та техніці, але, тим не менш, Алекс Перес, дієтолог GO GO, нагадує, що "їжа може перестати бути нешкідливою в будь-якій точці харчового ланцюга". Тому питання полягає в тому, що ми можемо зробити для підвищення безпеки продуктів харчування?
Поради
Здійснюючи покупку, у традиційному списку ми повинні включати низку рекомендацій, таких як покупка добре маркованої продукції або упаковка в хорошому стані. Очевидні правила, які іноді ми забуваємо.Йдеться про те, щоб скористатися всім, що є в наших силах, щоб зберегти їжу в найкращому стані. І для цього вам просто потрібно дотримуватися чотирьох правил:
.Очистити. Гігієна повинна бути першим інгредієнтом нашого рецепту. Особливість, яка включає чищення наших рук, посуду, їжі та поверхні, де ми готуємо.
.Окремо. Не збирайте сирої та вареної їжі та намагайтеся використовувати різні начиння, щоб маніпулювати один з одним.
.Кук. Кожна їжа має правильне приготування, і її отримання означає зменшення ризику зараження м’яса чи риби. Наприклад, дві продукти, найбільш сприйнятливі до забруднення, - це курка або яйця, які в кулінарії повинні досягати не менше 75%.
Класно Ідеальним є приготування та споживання їжі відразу після її приготування. Якщо це неможливо, постарайтеся, щоб варена їжа була в холодильнику протягом двох годин після приготування. Ще один невеликий жест безпеки їжі - використовувати мікрохвильову піч для розморожування їжі, а не при кімнатній температурі.
Рекомендації щодо бактерій як ворога. Сальмонела або кампілобактер дуже поширені, але є багато таких, які можуть викликати у нас проблеми зі здоров’ям, забруднюючи їжу, яку ми їмо.
Джерело: www.DiarioSalud.net
