Гіркий ШОКОЛАД має найбільшу харчову цінність

Чорний шоколад має вишуканий смак і чудово підбадьорить вас, коли ви отримаєте чандру. Але це лише деякі причини, чому слід їсти чорний шоколад. Виявляється, шоколад корисний при кашлі, високому кров’яному тиску, нестачі енергії, поганій пам’яті та відсутності концентрації уваги.

Гіркий шоколад своїм терпким смаком зобов'язаний високому вмісту какао. Залежно від виду він може становити від 70 до 99 відсотків. какао-боби. Шоколад, який складається майже з самого какао, майже чорний і настільки гіркий, що для його смаку потрібен час. Однак поціновувачі вважають, що на світі немає кращого за нього. Щоб отримати смак справжнього темного шоколаду, найкраще поступово звикати до цього свої смакові рецептори. Почніть з квадрата темного шоколаду і нарешті побалуйте себе найпотужнішим смаковим відчуттям: шоколадом, який містить 90-99 відсотків. какао.

Як розпізнати якісний шоколад?

Якісний темний шоколад повинен мати блискучу шовковисту поверхню і тонкий шоколадний аромат, а не каву. Коли ми ділимо його на шматки, лунає характерний тріск, а поверхня в місці злому гладка. Якщо таблетка кришиться або згинається, вона, ймовірно, не містить достатньо какао-масла або просто несвіжа. Хороший шоколад тане в роті, залишаючи довгий, терпкий присмак з відтінком солодкості.

Чи варто їсти чорний шоколад? Доктор Аня відповідає

Скільки калорій має темний шоколад?

100-грамова плитка темного шоколаду має, залежно від вмісту какао (60-99%), приблизно від 500 до 590 ккал на 100 г. Маленький кубик шоколаду важить 6 г і має від 30 до 36 кілокалорій. Темні шоколадні цукерки з високим вмістом какао мають найбільше калорій.

• Шоколад із вмістом какао 60% - 516 ккал у 100 г, 31 ккал у кубику (6 г)
• Шоколад із вмістом какао 64% ​​- 502 ккал у 100 г, 30 ккал у кубику (6 г)
• Шоколад із вмістом какао 70% - 566 ккал у 100 г, 34 ккал у кубику (6 г)
• 85% какао-шоколаду - 530 ккал в 100 г, 32 ккал в кубику (6 г)
• Шоколад із вмістом какао 90% - 592 ккал у 100 г, 36 ккал у кубику (6 г)
• Шоколад із вмістом какао 99% - 590 ккал у 100 г, 35 ккал у кубику (6 г)

Гіркий шоколад на здоров’я

Чорний шоколад - це не тільки смачно.Вчені, вивчаючи склад какао-бобів, виявили багато цінних для здоров'я речовин. І найбільший їх вміст саме в чорному шоколаді. Ось чому варто час від часу з’їдати кілька кубиків темного шоколаду.

• Це допомагає в мисленні. Він містить багато сполук, що стимулюють мозок працювати, наприклад, піразин. Тому кілька кубиків темного шоколаду можуть очистити наш розум, поліпшити концентрацію уваги, пам’ять, час реакції та полегшити вирішення проблем. Через такий ефект шоколаду деякі діти можуть бути надто збудженими і мати проблеми із засинанням.
• Дає енергію - в ній найбільше вуглеводів, магнію, калію, заліза серед шоколаду, але немає (або мало) цукру! Фахівці вважають це найкращим засвоюваним, концентрованим джерелом енергії. Добре мати таку «енергетичну бомбу» у рюкзаку, вирушаючи в похід чи на тренування. Коли ви повністю знесилитесь, це точно поставить вас на ноги.
• Він запобігає атеросклерозу та утворенню тромбів. Виявилося, що какао-боби буквально заповнені флавоноїдами. Ці природні речовини пригнічують окислення "поганого" холестерину, захищаючи нас від атеросклерозу та раку. Вони допомагають боротися з інфекціями, регулюють правильний тонус м’язів і судин і «стежать» за тим, щоб тромбоцити не злипались, запобігаючи утворенню тромбів та інсульту.
• Зміцнює серце. Поліфеноли, що містяться в зернах какао, знижують артеріальний тиск і запобігають серцевим нападів. Голландські вчені виявили, що людей, які регулярно їдять (або п'ють) чорний шоколад, 50 відсотків. рідше вони помирають від серцевого нападу.
• Фільтрує нирки. Завдяки високому вмісту алкалоїду теоброміну, він стимулює роботу нирок і, як м’який сечогінний засіб, прекрасно їх очищає. Це важлива інформація для людей, схильних до інфекцій сечовивідних шляхів.
• Це заспокоює кашель. Нещодавно вчені виявили, що теобромін ефективніше придушує кашель, ніж кодеїн, що застосовувався до цього часу, і не викликає сонливості. Тож спробуймо врятуватись гірким шоколадом, коли застудимось.

Достатньо кубика-двох шоколаду

Дієтологи рекомендують чорний шоколад з горіхами або фруктами, оскільки він забезпечує більше рослинних жирів та антиоксидантів за один прийом. Найкраще з’їсти шматочок на десерт після важкоперетравної їжі. Наприклад, ви можете випити чашку кави і поласувати двома шматочками шоколаду. Це збільшить секрецію жовчі, необхідної для перетравлення жирів. Але занадто велика любов до коричневих пластин може обернутися проти нас. Однозначно не слід наповнювати себе шоколадом, оскільки калорії та жир у ньому руйнують позитивні ефекти. Крім того, лікарі підозрюють, що можна потрапити в залежність від шоколаду. Також потрібно бути обережним, коли схильний до алергії, адже какао може викликати алергію. Тим не менше, у хвилину смутку чи якоїсь нервової ситуації без розкаяння потягніться за шматочком шоколаду - це не вплине на вашу фігуру, але дозволить відновити душевну рівновагу.

Варто знати, що шоколад у порошку легше засвоюється і викликає менше запорів. Зазвичай його п’ють з додаванням молока, одночасно збагачуючи раціон кальцієм. Це дуже хороша комбінація, оскільки магній, що міститься в шоколаді, прискорює засвоєння кальцію.

щомісяця "Zdrowie"

Автор: Матеріали для преси

У посібнику ви дізнаєтесь:

• Як зробити фаршировані помідори, омлети, сухі пироги, холодні супи, кордон-блю, шоколадні муси та торти безе. Понад 30 рецептів!