Кабачок з метеликів - властивості, харчові цінності та застосування

Кабачок з метеликом має численні властивості та харчові цінності, саме тому він широко застосовується на кухні. Кабачок з метеликів чудово смакує, коли його запікають, з нього можна готувати тісто та картоплю фрі. Кабачковий суп з метеликів - ситна та зігріваюча їжа для осінніх та зимових днів. Чи слід чистити гарбуз з масляного горіха, як його зберігати? Дізнайтеся, чому вам слід їсти кабачки з масляного горіха.

Зміст

1. Кабачок з баттернутом - зберігання
2. Кабачок з метеликом - харчова цінність
3. Кабачок з Butternut - чи чистити шкірку
4. Кабачок з метеликом - способи приготування
5. Патисони з метеликів - оздоровчі властивості
6. Кабачок з Butternut - протипоказання

Кабачок масляний - вид однорічної рослини з сімейства гарбузових (Cucurbitaceae), родом із Центральної Америки. У Польщі його культивують рідко. Він має характерну грушоподібну форму і порівняно невеликий для гарбуза - важить 1-3 кг. Він чудово смакує, коли готується та запікається, хоча саме випічка видає характерний солодкий, здобний смак.

Гарбуз широко визнаний овочем, але насправді є фруктово-ягідною.

Кабачок з метеликами набуває все більшої популярності серед гарбузів, що є в польських овочівниках. Це чудове джерело вітаміну А, калію та клітковини. «Урожай» гарбуза настає восени, до перших заморозків, але гарбуз добре тримається всю зиму. Це має сприятливий ефект, серед іншого для травлення, артеріального тиску, здорового волосся та шкіри.

Кабачок з баттернутом - зберігання

Кабачок маслянки висівають або висаджують з живців у травні. Її плодам дозріває 3-5 місяців.

Гарбузи збирають восени, бажано в жовтні, коли ще немає заморозків, бо заморожений гарбуз псується швидше.

Його товста шкірка означає, що, як і всі кукурбіти, він чудово зберігається протягом декількох місяців у прохолодному льосі (деякі джерела кажуть, що навіть 2 роки!) А кабачок з масляного горіха, чим довше він залишається, тим смачніший.

Кабачок з метеликом - харчова цінність

Він також є джерелом вітаміну Е, тіаміну (В1), ніацину (В3), вітамінів В6, В5, фолієвої кислоти та марганцю.

Хоча гарбуз низькокалорійний, глікемічний індекс кабачків вершкового горіха високий - 75.

Кабачок з Butternut - чи чистити шкірку

Так, ми очищаємо кабачок від масляного горіха. Тільки у гарбуза Хоккайдо шкірка настільки тонка, що її не потрібно очищати.

Як почистити гарбуз? Гарбуз помити, відрізати кінці, розрізати навпіл, ложкою видалити м’якоть і насіння. Потім наріжте на менші шматочки (див. Фото) і очистіть їх від шкірки звичайним ножем або ножем для очищення овочів.

Хороший спосіб - запекти гарбуз в духовці. Після охолодження товста шкіра легше відшаровується.

Кабачок з метеликом - способи приготування

Кабачок з метеликом ідеально підходить як для солодких, так і для солоних страв. Це чудово підкреслить кориця, кленовий сироп, бальзамічний оцет, зелень або копчена мелена паприка.

Випікання та смаження гарбуза на грилі - відмінна ідея. Це надає йому характерний здобний смак.

Кабачок з метеликами додасть енергійного кольору та солодкості будь-якій страві.

Вам цікаво, як швидко приготувати патисони з масляного горіха? Ось кілька простих способів:

1. Розріжте гарбуз навпіл, посипте коричневим цукром з невеликою кількістю ванілі (або ванільного цукру), смаженим пеканом і запечіть у духовці до готовності. Ви також можете використовувати кленовий сироп замість цукру.
2. Додайте нарізаний гарбуз в осінній овочевий суп. Помаранчеві шматочки гарбуза будуть виглядати апетитно.
3. Подавайте пюре з кабачків з вершкового горіха (наприклад, з маслом, часником та спеціями) замість картопляного пюре. Це зменшить калорійність страви.
4. Ви можете спекти навпіл гарбуз середземноморським способом: з помідорами, часником і зеленню (розмарин, базилік, орегано, чебрець), а потім посипати пармезаном
5. По-мексиканськи запечіть кабачок з масляного горіха з чилі (свіжим, не меленим), материнкою та солоним сиром, наприклад, фетою.
6. Смажені кубики гарбуза з невеликою кількістю оливкової олії та зелень чудово підійдуть до смаженої курки або іншого смаженого м’яса.

Коли ви готуєте гарбузовий суп, готуйте гарбуз у якомога меншій кількості рідини і спечіть його найкраще. Таким чином він збереже найсмачніший смак. Тільки потім його пюрируйте і додайте бульйон або воду, розтоплене масло, молоко та вершки. Чудовим завершенням супу стануть смажені горіхи, насіння гарбуза, сухарики, смажений бекон або кільця смаженої, солодкої цибулі.

Патисони з метеликів - оздоровчі властивості

В одній чашці гарбуза з верхівкою міститься 6,6 г клітковини. Завдяки вмісту клітковини гарбуз з орехом корисний для кишечника. Він запобігає запорам і запаленню кишечника. Це також означає, що включення в свій раціон кабачків з верхівки знижує ризик раку, діабету, зайвої ваги та судинних захворювань. Дієта з високим вмістом залишків допомагає підтримувати належний рівень артеріального тиску та холестерину, а також схуднути у людей, які борються з ожирінням.

Кабачок з вершковим горіхом містить велику кількість вітамінів А і С. Вітамін А сприяє поліпшенню функціонування та зовнішнього вигляду шкіри та волосся. Вітамін А необхідний для виробництва шкірного сала, що відповідає для рівня зволоження волосся.

Кабачок з верхівки, як і більшість овочів, має підщелачуючі властивості.

200 г кабачків з вершкового горіха містять близько 50% рекомендованої добової дози вітаміну С, який є будівельним елементом колагену, одного з найважливіших компонентів організму, що відповідає за щільність, еластичність та стійкість шкіри. Завдяки йому клітини мають здатність поновлюватися.

Гарбуз містить калій, який позитивно впливає на підтримку належного рівня артеріального тиску. Щоденне споживання калію, рекомендоване Всесвітньою організацією охорони здоров’я, становить 3510 мг. Щоб підтримувати належний рівень артеріального тиску, слід приймати досить великі дози калію, знижуючи при цьому кількість натрію в їжі. Високий рівень калію знижує ризик інсультів, інфарктів та захворювань вен.

Кабачок Butternut містить бета-каротин, який надає йому помаранчевий колір. Цей барвник є антиоксидантом. Знижує ризик розвитку раку. Любителі каротиноїдів, включаючи бета-каротин, також рідше хворіють на рак товстої кишки.

Кабачок з Butternut - протипоказання

Незважаючи на те, що гарбуз з масляного горіха здається здоровим, через високий вміст калію людям із серцевою недостатністю та аритмією, які отримують лікування бета-блокаторами, слід бути обережними. Бета-адреноблокатори підвищують рівень калію в крові.

Різке підвищення рівня калію в крові в поєднанні з бета-блокаторами або інгібіторами перетворюючого ферменту (АПФ), що застосовуються при захворюваннях серця та високому кров’яному тиску, може порушити роботу серця. Люди, які приймають такі ліки, повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом калію.

Чашка вареного гарбуза містить більше калію, ніж аналогічна кількість банана.

Через високий вміст калію людям із захворюваннями нирок доводиться їсти кабачки з ореха рідше. Коли вони не працюють належним чином, з часом може накопичитися занадто багато калію, що може порушити роботу серця і навіть загрожувати життю.

Діабетики повинні їсти кабачки з масляного горіха в обмежених кількостях, бажано в поєднанні з продуктами з високим вмістом клітковини. Хоча гарбуз низькокалорійний, він має високий глікемічний індекс 75.