Я хотів би знати, що повинна їсти 12-річна дівчинка з жирною печінкою? Дівчина важить 65 кг і весь час набирає вагу.
Лікар Люсіна Пачоцька з Інституту продуктів харчування та харчування вважає, що лікування жирової печінки полягає у усуненні її причини, тобто виключенні вживання алкоголю, забезпеченні організму всіма необхідними поживними речовинами, регулюванні діабету тощо.
Загальні дієтичні рекомендації при жировій печінці
Дієта повинна бути легкозасвоюваною, нежирною. Вуглеводи слід поставляти у вигляді дрібної та середньозернистої крупи, пластівців швидкого приготування, білого хліба, печива, дріжджового печива, дрібної пасти та картопляного пюре.
Основним джерелом білка повинні бути молочні продукти, головним чином у вигляді натуральних ферментованих напоїв, таких як: кефір, йогурт, пахта або сирне молоко жирністю 1-2% та яйця, нежирний сир, нежирні види м’яса та риби, бажано у вигляді варені, тушковані у воді і, можливо, запечені без додавання жиру.
Слід виключити овочі з високим вмістом целюлози, геміцелюлоз та лігнінів, наприклад, сухе насіння бобових, капусту, шпинат, щавель. Коренеплоди, такі як морква, буряк, петрушка, селера, найкраще їсти у вареному вигляді. З іншого боку, листові овочі слід витягувати і подрібнювати.
Фрукти найкраще подавати у відвареному або запеченому вигляді, наприклад, яблука.
Чого слід уникати при жировій печінці?
Нижче наведено список рекомендованих та протипоказаних продуктів. Заборонено: цільнозерновий, карамельний, медовий або солодовий хліб. Груба крупа: ячмінь, перловка, гречка, пластівці гірського вівса, мюслі, рихлий рис, густа паста. Сметана, вершки, кремона, білий сир, сир, жовтий та плавлений сир, фета, блакитний сир, зварені круто та смажені яйця. М'ясо та жирне м'ясо, деякі продукти, виготовлені з субпродуктів, наприклад, паштет, м'ясо, штампи. Страви: смажене, смажене. Жирові суміші, кондитерські жири. Біла, червона та квашена капуста, свіжий огірок, цибуля, перець, цибуля-порей, цибуля, редька та редька, сухе насіння бобових: горох, квасоля, соя, сочевиця, квасоля, кукурудза, шпинат, щавель, квашені овочі, гриби. Виноград, смородина, агрус, малина, полуниця, чорниця, сливи, груші, сухофрукти, грейпфрути, апельсини, горіхи, фрукти в оцті. Гострі спеції, кетчуп, гірчиця, оцет.
Продукти, призначені для жирної печінки
Однак я рекомендую: блідий хліб: хліб, булочки, булочки Грем без карамелі, хліб Грем. Крупа середньозерниста: ячмінь мазурія, сільська крупа, краківська крупа, пшоно, крупи швидкого приготування: ячмінь, кукурудза, пшениця, рис, овес, дрібна паста (нитки). Молочні напої (1,0–2% жирності): згущене молоко, натуральний йогурт, кефір, натуральна пахта, ацидофільне молоко, білий сир, нежирний, напівжирний сир, натуральний сир, гомогенізований, нежирний або напівжирний, м’які яйця, у стравах. Нежирне м’ясо та м’ясо, субпродукти та деякі субпродукти (кров’яні ковбаси, домашні паштети - нежирне), риба, птиця без шкіри. Страви: варені, тушковані без підрум'янення, запечені. Масло, маргарин, олії, сирі овочі, дрібно нарізані: мариновані помідори та огірки (без шкіри), цикорій, пекінська капуста, кріп, крес-салат, молода петрушка, терта морква, хрусткий і айсберг салат. Варені овочі: буряк, кабачки, гарбуз, патисони, морква, зелена квасоля, зелений горошок, петрушка, селера, цвітна капуста та троянди брокколі, буряк та хрін на лимонній кислоті. Фрукти: яблуко - мус, натертий на тертці або запечений або варений, банан, ківі, персик і нектарини - очищені від шкірки, диня, кавун, мандарини - лише з тонкою шкіркою інших фруктів - сік (макс. 1 склянка / день) у пропорції 1: 2 водою або пюре (м’якоть). Трав'яні спеції: майоран, базилік, орегано та ін.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Катажина ПризмонтКатажина Призмонт - дієтолог, психо-дієтолог, власник дієтичного кабінету АТФ. Він спеціалізується на схудненні для дорослих, проводить семінари та лекції про мотивацію, зокрема зміну харчових звичок. "Як боротися зі спокусами під час схуднення". Більше на www.katarzynapryzmont.pl
