CLA (кон'югована лінолева кислота) - властивості, природні джерела та добавки з CLA

Кон'югована лінолева кислота CLA міститься в основному в продуктах тваринного походження - молоці, молочних продуктах та м'ясі, отриманому з жуйних тварин. Це одна з найбільш вивчених біоактивних сполук і має численні оздоровчі ефекти: протираковий, антиатеросклеротичний, зменшує жирову тканину, покращує імунну систему та підвищує чутливість до інсуліну. Вміст CLA в харчових продуктах залежить від багатьох факторів, і спосіб вирощування тварин має ключове значення. Щоб збільшити частку цих жирних кислот у раціоні, їжу слід вибирати з традиційних невеликих ферм.

Зміст:

1. CLA (кон'югована лінолева кислота) - формула. Як це робиться?
2. CLA (кон'югована лінолева кислота) - поява. Які джерела CLA?
3. CLA (кон'югована лінолева кислота) - властивості. Вплив на здоров'я
4. CLA (кон'югована лінолева кислота) - побічні ефекти та дозування

CLA (кон'югована лінолова кислота) - це жирна кислота тваринного походження, яка містить 18 атомів вуглецю та 2 кон’юговані подвійні зв’язки у своєму ланцюзі. Зчеплення означає, що подвійні зв’язки на атомах вуглецю розділені лише одним єдиним зв’язком. Це рідкісна властивість у природі, і унікальність кислоти CLA, яка має ряд оздоровчих ефектів, вважається унікальною в ній.

Він належить до групи трансжирів, але його не слід ототожнювати з гідрованими рослинними жирами, які дуже шкодять здоров’ю. Транс-конфігурація в CLA формується природним шляхом і не має негативних наслідків.

Послухайте про CLA або лінолеву кислоту. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

CLA (кон'югована лінолева кислота) - формула. Як це робиться?

Існує кілька десятків різних ізомерів CLA, але загальними є 2. Найпоширеніші різновиди містять подвійний зв’язок на 9-му та 11-му вуглецях або на 10-му та 12-му вуглецях ланцюга, і на них спрямовані дослідження щодо впливу на здоров’я.

Домінуючим ізомером CLA є ізомер цис-9, транс-11 (румінал, рубцева кислота), на частку якого припадає 80-90% усіх ізомерів CLA в м'ясі та молоці, і другий за частотою транс-10, цис-12 - 10- 20%.

Лінолева кислота CLA в основному виробляється жуйними тваринами. Деякі з них утворюються в травному тракті (особливо в рубці) в присутності відповідних симбіотичних бактерій, напр. Butyryvibrio fibrisolvens.

Однак вони в основному виробляються в тканинах полігастральних тварин і включаються в жир, що міститься в їх молоці, м’язах (невидимий жир) та між м’язами (видимий жир). У тварин з одним шлунком CLA синтезується, але на значно нижчому рівні.

Ця кислота також виявляється в жировій тканині людини та грудному молоці. Імовірно, він не тільки постачається з їжею, але й певною мірою виробляється в організмі.

CLA (кон'югована лінолева кислота) - поява. Які джерела CLA?

Основними джерелами кон’югованої лінолевої кислоти є м’ясо та молочний жир жуйних тварин: корів, овець, кіз, а також оленів та кенгуру. Овече молоко характеризується найвищим вмістом серед молока CLA цис-9, ізомеру транс-11, але через низьку доступність продуктів, виготовлених з нього, воно не є важливим джерелом CLA.

CLA присутній у раціоні головним чином завдяки споживанню коров’ячого молока та продуктів з нього (70% CLA, що приймається з їжею) та яловичини (25%). Середнє вживання в їжу кислот CLA становить від 0,5 до 1,5 г / день, що набагато менше запропонованої дози, що позитивно впливає на здоров’я - приблизно 3 г / день.

Доза CLA, що позитивно впливає на здоров'я, становить приблизно 3 г на день.

Найціннішими є продукти корів, вирощених традиційними методами та випасу на пасовищах у весняно-літній період. У жирах риби та птиці концентрація кон'югованої лінолевої кислоти набагато нижча, і рослинні олії майже не містять жодної з них.

Здатність продукувати CLA проявляється молочнокислими бактеріями, тому кількість цієї кислоти може збільшуватися у кисломолочних продуктах, наприклад, йогуртах та кефірі.

Вміст жирних кислот CLA у харчових продуктах
Яловичина	4,3
Свинина	0,6
Телятина	2,7
Баранина	5,6
Птиця	0,9
Лосось	0,3
Форель	0,5
Креветки	0,6
Чеддер	3,6
Сир	4,5
Пармезан	3,0
Сир Грана Падано	9,47
UHT молоко	5,5
Вершкове масло	4,7
Йогурт	4,8
Жовток	0,6
Кукурудзяна олія	0,2
Масло Archid	0,2
оливкова олія	0,2

Читайте також: L-карнітин - властивості, потреби, симптоми дефіциту та джерела в їжі Кленбутерол: небезпечний жиросжигатель ТАБЛЕТКИ ДЛЯ СУЖЕННЯ - який їх склад?

Вміст жирних кислот CLA в м’ясо-молочних продуктах залежить від багатьох факторів. Ключове значення має спосіб вирощування та годівлі худоби, а також її порода. Жир традиційно розведених тварин, тобто випасаних на пасовищі влітку та комбікормових взимку, набагато більше багатий CLA, ніж у тварин, що годуються кормом цілий рік.

Вміст CLA у продуктах значною мірою залежить від сезону. Влітку це навіть удвічі вище, ніж взимку. В результаті аналізу зразків корів, традиційно вирощуваних у невеликих господарствах Любельського воєводства, та корів, вирощених по-сучасному у Великопольському воєводстві, було встановлено, що в молочному жирі корів, традиційно виведених влітку, концентрація CLA становила 10 мг / г, а взимку 5,1 мг / г, тоді як у сучасних племінних корів: 5,3 мг / г влітку та 4,2 мг / г взимку.

На вміст CLA у жирі жуйних тварин можна впливати, модифікуючи їх корм, що призводить до 3-5-кратного збільшення концентрації цієї кислоти. Для цього додають олії та олійні насіння, багаті лінолевою кислотою, а також риб’ячий жир, багатий омега-3 кислотами.

Вміст жирних кислот CLA у польських харчових продуктах, отриманих від корів сучасного вирощування
Жовті сири	2,4
Сири з блакитною цвіллю	1,9
Блакитні сири	2,4
Козячі сири	2,26
Сир	3,0
Осципек	1,68
	літо	зима
Вершкове масло	2,65	1,51
Сири	1,21 – 2,40	0,51 – 1,1

Польські молочні продукти дуже часто характеризуються меншим вмістом CLA, ніж, наприклад, італійські та португальські. Це пов’язано з дуже великим обмеженням природного випасу тварин та занадто малою часткою кормів з луків.

Близько 90% молочної продукції надходить із сучасних ферм. І навпаки, жир корів, що традиційно виводяться, навіть у 3-5 разів більше містить CLA.

CLA (кон'югована лінолева кислота) - властивості. Вплив на здоров'я

Наукове співтовариство виявляє великий інтерес до властивостей кон'югованої лінолевої кислоти, і періодично з’являються нові публікації про неї. Дослідження кислоти CLA розпочалися в 1970-х роках, коли М. Паріза, професор Університету штату Вісконсін-Медісон, виділив із свіжого та смаженого яловичого фаршу сполуку, яка стримувала розвиток епідермального раку у мишей.

У наступні роки він його ідентифікував та назвав. В даний час CLA є однією з найбільш вивчених біоактивних речовин і їй призначений широкий спектр дії.

Інгібування росту пухлини CLA

Протипухлинна активність ізомеру CLA cis-9, транс-11 була підтверджена на багатьох моделях тварин, а також на людях. Клінічні експерименти на людях не завжди давали чіткі результати, які можуть бути пов'язані з дозою прийнятого CLA, типом новоутворених пухлин, віком респондентів тощо, однак, припускають, що ця взаємозв'язок важлива для профілактики та лікування деяких видів раку та профілактики метастазів.

Епідеміологічні дослідження, проведені у Фінляндії, продемонстрували взаємозв'язок між споживанням молока (джерела CLA) та зниженням захворюваності на рак молочної залози серед жінок. Дослідження in vitro підтверджують дуже високу протипухлинну ефективність для лейкозу людини, меланоми, раку молочної залози, раку молочної залози, раку прямої кишки, раку простати, раку яєчників та порожнини рота.

CLA затверджений Національною академією наук США як єдина протиракова жирна кислота у тварин.

Париза, підсумовуючи роки своїх досліджень та досвід інших вчених, припустив, що вплив CLA на розвиток раку може бути таким:

• шляхом прямого втручання в процес раку,
• побічно за рахунок зменшення жиру в організмі,
• інгібуючи кахексію (стан важкої кахексії), що супроводжує багато запущених видів раку.

У багатьох дослідженнях кислоти CLA мають сильніший вплив на пригнічення канцерогенезу, ніж токофероли та поліненасичені жирні кислоти, омега-3 кислоти, відомі своєю антиоксидантною активністю.

Антиатеросклеротична дія CLA

Результати багатьох дослідників вказують на антиатеросклеротичний ефект CLA. Ця кислота сприяє підвищенню рівня "хорошого" холестерину ЛПВЩ та зменшенню рівня тригліцеридів. Це також зменшує окислення холестерину та рівень холестерину в крові, а також знижує артеріальний тиск.

Тільки ізомер цис-9, транс-11 проявляє ці властивості. Ізомер транс-10, цис-12 негативно впливає на ліпідний профіль - погіршує співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ. Дослідження на людях не є остаточними, можливо, через використання різних ізомерів кон'югованої лінолевої кислоти.

Однак на моделях на тваринах було продемонстровано зменшення атеросклеротичного нальоту за допомогою добавок CLA. Важливо, щоб гіполіпідемічний ефект кислоти рубця проявлявся навіть при низькому рівні в раціоні (приблизно 0,6 г / добу). Антиатеросклеротична активність CLA, ймовірно, пов’язана з його сильною антиоксидантною активністю, оскільки сам рівень холестерину не є єдиним або головним фактором ризику розвитку атеросклерозу.

Вплив CLA на вміст жирової тканини

Ізомер CLA транс-10, цис-12 відповідає за модифікацію частки жирової тканини в організмі, і це єдиний ізомер, який демонструє здатність зменшувати жир у організмі. У клінічних випробуваннях від 2000 р. Було показано, що CLA у дозі 3,4 г щодня протягом 12 тижнів значно зменшує жир у організмі людей із ожирінням. Втрата ваги відбувається за допомогою декількох механізмів:

• збільшення витрат енергії організмом навіть у спокої,
• зменшення здатності тригліцеридів накопичуватися в клітинах жирової тканини за рахунок пригнічення дії ліпопротеїн-ліпази - ферменту, необхідного для зберігання тригліцеридів в адипоцитах,
• збільшення загибелі жирових клітин (адипоцитів),
• модулюючи гормони жирової тканини та маркери запалення,
• збільшення β-окислення (використання жиру як джерела енергії) в скелетних м’язах.

CLA та резистентність до інсуліну

Численні дослідження показують, що CLA ефективно підвищує чутливість тканин до інсуліну та зменшує гіперінсулінемію. Водночас досвід інших авторів показує, що використання CLA не впливає на обмін інсуліну та глюкози. Різні ефекти кон'югованої лінолевої кислоти можуть залежати від дози CLA в раціоні, використовуваного ізомеру, тривалості лікування та способу введення (з дієтою або в добавках).

Вплив CLA на імунну систему

CLA впливає на синтез ейкозаноїдів (типу ліпідного медіатора) і таким чином модулює імунну систему та запобігає втраті імунітету у тварин. У людини він благотворно впливає на деякі алергічні та запальні реакції, зменшує концентрацію маркерів запалення та збільшує кількість захисних антитіл.

Доповнення сумішшю двох найпоширеніших ізомерів CLA у пропорції 1: 1 у дозі 3 г / день протягом 12 тижнів призводило до зменшення прозапальних цитокінів (інтерлейкіну-1, фактора некрозу пухлини) та збільшення протизапальних цитокінів.

CLA (кон'югована лінолева кислота) - побічні ефекти та дозування

Кількість CLA, що позитивно впливає на здоров’я, становить близько 3 г на день. Водночас слід зазначити, що 0,6 г кислоти рубця на добу знижує рівень холестерину в крові.

Ізомер транс-10, цис-12 кислоти CLA сприятливо впливає на склад тканин організму (зменшення жирової тканини, збільшення м’язової маси), який одночасно діє гіперліпідемічно і, отже, може сприяти серцево-судинним захворюванням. При прийомі з їжею CLA вважається безпечним і, можливо, безпечним у добавках, що містять його високі дози.

Деякі дослідження вказують на те, що добавки CLA у високих дозах можуть спричинити жирність печінки. Побічні ефекти використання добавок з CLA включають шлунково-кишковий дискомфорт, діарею, нудоту та втому.

Діти повинні приймати CLA у терапевтичних дозах не довше 7 місяців. При споживанні з їжею кон’югована лінолева кислота безпечна під час вагітності та годування груддю, тоді як даних про вплив добавок бракує. У ці періоди їх безпечніше уникати.

Важливо

CLA не слід приймати людям із порушеннями згортання крові та прийомом препаратів, що розріджують кров, оскільки кислота додатково зменшує згортання крові. Вам слід припинити його використання за 2 тижні до запланованої операції, оскільки це збільшує кровотечу.

Ви повинні бути обережними і уважно читати етикетки, приймаючи добавки CLA. Часто в аптечних продуктах зустрічаються абсолютно неактивні ізомери кон’югованої лінолевої кислоти. Тип ізомеру також слід вибирати відповідно до потреб.

Через часто неоднозначні результати наукових досліджень та запропоновані подальші дослідження впливу CLA, добавки слід розглядати та вводити з розумом. Варто збільшити споживання CLA разом із джерелами їжі. Для цього слід шукати м’ясо, молоко та молочні продукти з невеликих ферм, де традиційно вирощують та випасають тварин у весняно-літній період.

Джерела:

1. Коронович А. та співавт., Вплив кон'югованих ізомерів лінолевої кислоти на проліферацію клітин раку молочної залози, Roczn. ПЖ, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Фактори, що визначають вміст кон'югованої лінолевої кислоти (CLA) у жирі коров’ячого молока, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Рутковська Е. та співавт., Характеристика жирних кислот, що захищають здоров’я, в молочному жирі, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Проздоровчі властивості молочного жиру, Wiadomości Zootechniczne, 2009, 47 (2), 19-23

5. Білок А. та ін., Кон'юговані дієни лінолевої кислоти як потенційний профілактичний фактор у профілактиці раку молочної залози, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Харчування корів та вміст CLA в молоці та молочних продуктах, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10 -2012 / 1416-харчування-вміст корови-кла-в-молоці та молочних продуктах

7. Karwat J. et al., CLA - властивості, що сприяють оздоровленню, Загальна медицина та медичні науки, 2013, 19 (4), 535-538

8. Янчі А., Кон'югована лінолева кислота цис-9, транс-11 CLA та атеросклеротичні зміни, Наукові праці Морського університету Гдині, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Джерела їжі та зміцнення здоров’я дії кон’югованої лінолевої кислоти (CLA), Biul. Кафедра Ферма. WUM, 2009, 1, 1-12

10. Бартніковська Е., Кон'юговані дієни лінолевої кислоти. Частина I. Структура, утворення, наявність у їжі, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Ковальська М. та ін., Молочні продукти - найкращі джерела CLA, Bromat. Хім. Токсикол.2013, 46 (1), 1-12

12. Чекайло А. та співавт., Вплив кон'югованої лінолевої кислоти на ризик утворення та прогресування раку, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. https://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826