Стандарти показують, що потреба у білках для 8-річної дитини становить близько 27 г (0,84 г / кг маси тіла / день). Я також читала, що така дитина повинна споживати 4 склянки молока на день або його замінників. Кількість білка в 4 склянках молока покриває добові потреби в білку. А де ще білок, наприклад, від риби з обіду? Чи буду я тоді переробляти дитину? Чому стандарти не відповідають принципам здорового харчування?
Джерело білка в раціоні 8-річного віку повинно бути у відповідних кількостях: нежирний і напівжирний білий сир, сир, молоко, кисломолочні напої: натуральний йогурт, згущене молоко, пахта, кефір; і пісна ковбаса: птиця, шинка, філе, невелика кількість свинячої корейки або ковбас з птиці без додавання консервантів, з низьким вмістом солі, а також рибні, яєчні та бобові (наприклад, хумус).
Найбагатшими білками є м’ясо, молоко та продукти з нього, а також зерно. У 100 г продукту, наприклад, білого сиру, міститься приблизно 19,8 г білка; в грудці індички близько 20 г; у курячій ковбасі вагою близько 45 г - приблизно 5 г білка, у скибочці цільнозернового житнього хліба (34 г) - приблизно 2,3 г білка. Білок міститься також в овочах і фруктах.
Тож немає загрози дефіциту білка, точніше амінокислот, які використовуються для відновлення білків в організмі, якщо в раціоні з’являються різні джерела білка. Молоко та його продукти є найкращим засвоюваним джерелом кальцію. Чотири склянки 3,2% молока (подібно до молочних напоїв) забезпечують приблизно 1000 мг кальцію, і воно найкраще засвоюється організмом завдяки наявності лактози і має найкраще співвідношення кальцію до фосфору. Також варто мати на увазі, складаючи меню для 8-річного віку, який росте та мінералізує кістки.
Пам’ятайте, що відповідь нашого експерта є інформативною і не замінить візит до лікаря.
Іза ЧайкаАвтор книги "Дієта у великому місті", любитель бігу та марафонів.
