Найотруйніші гриби іноді заплутано схожі на їстівні гриби. Наслідки необізнаності грибників-аматорів можуть бути дуже серйозними, оскільки отруйні гриби призводять до безповоротного ураження печінки та порушення серцевої діяльності та дихання, що може призвести до смерті. Перевірте у ФОТОГАЛЕРЕЇ, які гриби є найбільш отруйними, де їх можна знайти і як відрізнити їх від подібних їстівних грибів.
За даними публікації, підготовленої спеціалістами провінційної санітарно-епідеміологічної станції в Познані (відділ мікології) та Інформаційного центру державних лісів, найбільш отруйні гриби через вміст отруйних речовин з різним способом та силою токсичної дії на організм людини поділяються на:
- смертельно отруйні гриби, які пошкоджують головним чином печінку та нирки, а потім інші паренхіматозні органи (наприклад, селезінку, серце). Вони містять специфічні отрути, такі як: аманітин, фалоїдин, гіромітрин, ореланін. До цієї групи грибів належать: поганка, отруйна поганка, поганка зелена, поганка, каштанова листова моль, червоний локон та бородатий кучерявий гриб;
- отруйні гриби, які діють на нервову систему. Через токсичний вміст мускарину вони подразнюють центральну нервову систему і парасимпатичну систему, що призводить до т.зв. мускаринові симптоми (пітливість, слинотеча, сльозотеча, звуження зіниць, уповільнення серцебиття та утруднене дихання). До цієї групи грибів належать: клаптики (наприклад, клаптики цегли), отруйні (побілені) та лійки, червона та плямиста поганка, абрикос із лаврового листа, згорнута корова (вільха), пучок пахта, почервонілий чубок (садовий сорт), ожина.
Червоний мухомор через його характерний зовнішній вигляд не можна сплутати з будь-яким їстівним грибом, тому отруєння трапляється дуже рідко. Однак батьки повинні бути особливо обережними під час збирання грибів, оскільки червоний мухомор особливо небезпечний для маленьких дітей - якщо його вживати в сирому вигляді, він дає сильні мускаринові симптоми отруєння. Варто знати, що червоний мухомор має м’якоть без запаху з м’яким смаком.
Також читайте:
- Обов’язкові речі для мисливців за грибами
- Отруєння грибами. Чи є у вас ці симптоми? Це може бути отруєння грибами
- Отруєння їстівними грибами. Коли їстівні гриби можуть бути шкідливими?
- Отруєння диявольським боровиком - симптоми. Перша допомога при отруєнні "сатаною"
Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Отруйні гриби та подібні їстівні гриби
1. Мухомор
Мухомор, інакше зеленуватий, цибулевий агарик, зелений приквіток, має зеленуватий ковпачок, темніший посередині. Зябра в молодості покриті білим покривом, з віком кремово-зеленуваті. Вал білий із зеленуватим відтінком, вбудований у виступаючі білі піхви, має біле кільце у верхній частині та зигзагоподібний малюнок під ним. М’якоть біла, при пошкодженні не змінює колір. Найотруйніші. Його не можна відривати! Він містить аматоксин, який назавжди пошкоджує печінку та інші органи. Симптоми виникають через 8-12 годин.
Де він росте? Ондатра росте з липня по жовтень як в околицях дубів, буків, так і сосен.
Можна плутати з: зелена гуска, зеленувата голубка.
Як їх розрізнити? Все плодове тіло зеленої гуски жовто-зелене. Стебло циліндричне і масивніше, ніж довгий стебло смердючого рогу. Його зябра жовто-зелені. Крім того, зелена гуска найчастіше росте в пісках.
Зеленувата голубка, навпаки, не має кільця під капелюхом. Крім того, його характерною особливістю є розтріскана поверхня, розділена на ділянки (це відбувається лише на старих плодових тілах). Його вал прямий і циліндричний; не має кільця, бульби та піхви.
2. Отруйний мухомор
Отруйний мухомор, іншими словами: мухомор плямистий або леопардовий, строкатий агарик, плямистий мухомор, має білу жовту шапку з віком, спочатку яйцеподібну, потім дзвонисто-конічну, діаметром до 10 см. Біло-кремові зябра спочатку покриті плівчастою оболонкою. Вбудований у піхву, повний білий вал (висота до 15 см) з кільцем (залишки оболонки), покритий волокнистими лусочками, порожній у старості. Біла м’якоть не змінює колір при зрізі. Має неприємний запах, що нагадує хлор. Смертельно отруйний, його не слід скуштувати для перевірки смаку.
Де він росте? Отруйний мухомори плодоносить з червня по вересень, найчастіше в хвойних лісах.
Можна плутати з: польовим грибом та весняною гускою (також відомою як весняна гуска).
Як їх розрізнити? На відміну від мухомора, гриби не мають бульби і рухомого піхви біля основи стебла і білястих зябер (у грибів зябра сірі з віком і темніють з віком).
З іншого боку, гусінь Majówka має порівняно товстий, короткий і кремово-білий стебло, без кільця.
3. Мухомор
Капелюх із смугастим краєм, коричнево-жовтий або коричнево-сірий, покритий білуватими плямами, з білими лопатями (у зрілих екземплярів досягає діаметра 12 см), на білому стеблі (6-15 см заввишки і 1-2 см товщиною), коли молодий, повний, з порожнистий вік, з подовженою цибулиною біля основи та залишками зябрової кришки у вигляді кілець. Біла розсипчаста м’якоть пахне сирою картоплею та редькою та має солодкуватий смак. Він смертельно отруйний і містить ті ж токсини, що і червона поганка. Симптомами отруєння є нудота, блювота, діарея, галюцинації, судоми.
Де він росте? У листяних лісах (рідше в хвойних) - з червня по жовтень. Це відбувається поодиноко або невеликими групами.
Можна сплутати з: czubajką kią.
Як їх розрізнити? У змія Чубайка світло-бежевий капелюх з темнішими (зазвичай коричневими) плямами. Характерна особливість гриба - горб у центрі капелюха. Більше того, у верхній частині хвостовика, яка коричнева в зигзагоподібному малюнку, є рухоме кільце.
4. Обрізний шолом
Спочатку шапка опукла, а в старих моделях стає плоскою і досягає в діаметрі до 5 см. Колір гриба варіюється від блідо-бежевого, медового та жовто-коричневого. Варто знати, що шапка гриба зверху стає яскравішою в міру висихання. Темно-коричневий циліндричний вал досягає висоти 2-8 см і має кільце, під яким знаходяться довгасті нитки без луски. М’якоть пахне борошном і жовтувата.
Де він росте? Гриб є сапротрофом, тому він росте на стовбурах листяних та хвойних дерев. Його також можна зустріти в лісовій підстилці. Плодоносить з серпня до кінця осені.
Можна плутати з: сльоза.
Як їх розрізнити? Змінний плавник темніший (коричневий або корично-коричневий), має підняті лусочки (які знаходяться на шкірястому кільці у верхній частині стебла) і не пахне борошном.
5. Подрібнювач цегли
Подрібнювач цегли білий, потім солом'яно-кремовий капелюшок (3-7 см у діаметрі) змінює колір з віком або, при пошкодженні, на цегляно-червоний, на початку конусоподібний зі складеним краєм, з часом розкладений точеним краєм, з віком радіально тріскається. Зябра білі, потім оливково-червонуваті, при пошкодженні червоніють. Стебло (зазвичай 4-6 см) біле, повне, з віком темніє до кіноварі, м’якоть біла, фарбована в червоний колір при зрізі, має солодкуватий, приємний, фруктовий аромат. Смертельно отруйний, він містить багато мускарину, який також присутній у деяких поганках.
Де він росте? Гриб плодоносить з травня по липень не тільки в широколистяних лісах і парках (найчастіше під буками), але і в садах і навіть на кладовищах.
Можна плутати з: весняним гусячим та польовим грибами.
Як їх розрізнити? Гриби мають щільно розташовані зябра від рожевого до коричнево-чорного.
Весняна гуска має інший борошнистий запах, вона не має конічної шапки і не червоніє при пошкодженні.
6. Отруйна лійка (вибілена)
Вибілена лійка має плоску капелюшок діаметром 2-5 см і циліндричну шахту висотою 2-4 см, товщиною 4-6 мм (від білого до тілесного кольору). Зябра білі або сіро-білі, щільні, щільні. Характерною особливістю отруйної лійки є м’ясисті плями на капелюсі. Варто знати, що молоді екземпляри всі білі.
Де він росте? Гриб росте з серпня по листопад на узліссях листяних лісів, орних луків та узлісся доріг.
Можна плутати з: придорожнім сиром.
Як їх розрізнити? Ядро серцевини серцевої деревини блідо-коричневе, а зябра дуже рідкісні, білуваті та вохристі (жовтуваті або оранжево-коричневі) після дощу.
7. Лисичка каштанова
Каштановий хімус має червонувато-коричневу або червонувато-коричневу, неправильно складену шапку, схожу на мозок. Він сплавлений із кривим, коротким, майже непомітним валом. Гриб може досягати до 12 см у висоту і до 15 см в ширину.
Де він росте? У листяних лісах (зазвичай на коренях дерев та пнів) та там, де вирубують дерева, найчастіше з березня по травень.
Можна плутати з: їстівні сморчки.
Як їх розрізнити? Сало має неправильну сферичну шапку (яйцеподібну або конічну) з характерною поверхнею (ребра без кісточок); зазвичай бежевий або охристий. Крім того, сморк має легший і довший ствол, ніж лишайник.
8. Бородата фата
Спочатку бородата фата має фіолетовий кулястий капелюх, який з часом стає опуклим і перетворює світлу охру. Старі зразки стають сріблясто-білими. Тіло у формі ключки, яке не перевищує 10 см у висоту, має фіолетову, блискучу, схожу на павутину вуаль. Характерною особливістю завіси є неприємний запах ацетилену.
Де він росте? Його можна зустріти з початку літа до пізньої осені в хвойних та листяних лісах.
Можна сплутати з: головним каменем, оголеною зяброю.
Як їх розрізнити? І кришка, і глаукома не мають завіси і неприємного запаху.
9. Wieruszka sinus
Капелюшок абрикоса пазухи, який може досягати до 18 см в діаметрі, блискуча і опукла. Воно охристе, слонової кістки або сіро-коричневого кольору. Зябра прикріплені до пазухи (звідси і назва гриба). Стебло досягає до 12 см у висоту. М’якоть гриба має характерний борошняний запах.
Де він росте? у листяних лісах (зазвичай під буками та дубами), з кінця травня до початку осені.
Можна сплутати з: весняним пікніком, сідлоподібною та туманною лійкою.
Як їх розрізнити? плоть вгорі. гриби не пахнуть борошном, а їх капелюшки не блискучі, лише тьмяні.
10. Пучок пахта
Стрічковий пахта, також відома як отруйна облисіння, має сірчано-жовту капелюшок із зябрами подібного кольору, з цегляно-червоною серединкою, спочатку дзвоноподібною, потім розкладеною плоскою горбинкою і заправленим краєм, сірчано-жовте стебло, коричневе внизу, порожнє. Жовта м’якоть не змінює колір при пошкодженні. Це викликає важкі кишкові розлади через 2-3 години після вживання.
Де він росте? На гниючих стовбурах хвойних та листяних дерев (зазвичай з травня по грудень).
Можна плутати з: м’якою пахтою
Як їх розрізнити? Медова пахта більш іржава помаранчева. Пучок пахта також відрізняється від нього надзвичайно гірким смаком.
Інші отруйні гриби
- Конічний зволожувач
Іншими словами: чорніючий або стрункий перегній, кінський агарик, має яскраво-оранжевий капелюх, який з віком стає чорним, конічним, часто неправильно розділеним на частки, з білими пластинками, які стають сіро-оранжевими і чорними. Жовтувате циліндричне тіло, з віком чорніє. М’якоть бліда, з м’яким запахом. При вживанні у великих кількостях це викликає розлади травлення.
- Кровяк закотився
Кров'як підвернутий, інакше вільха, вільха, коров’ячий рот, свиня, має іржаво-коричневу або оливково-коричневу шапку, розкладену з віком, заглиблену в середину, блискучу і липку, спочатку кремову, пізніше червоно-коричневу, що сходить до повного стебла. Жовтувата або іржава коричнева м’якоть має приємний фруктовий запах. Стиснуті ділянки стають коричневими. Шлунково-кишкові розлади з’являються відразу після їжі, а в організмі накопичуються грибкові токсини, які пошкоджують печінку. Вживання кілька разів запряженого кров'яка може призвести до смерті.
Його можна сплутати з: червоною сосною (смерековим молоком), зрілі екземпляри якої мають порожнисте стебло, а стиснуті зябра зеленіють.
- Голуб затискає рот
Іншими словами: опеньк, отруйна сира їжа, гіркий терпкий, собачий гриб. Він має яскраво-червоний, вишнево-червоний, витриманий рожевий капелюх, розкладений білими або світло-кремовими зябрами, закріплений на білому циліндричному стеблі, з ватяним або порожнистим центром посередині. М’якоть біла або рожева, не змінює кольору при зрізі, має приємний фруктовий аромат та сильний пекучий смак. Він не смертельно отруйний, але спричиняє біль у шлунку, нудоту та блювоту.
- Гриб гриб чистий
В іншому випадку: фіолетовий гриб. Має маленьку, до 4 см, калістичну, пурпурову або сіро-коричневу капелюшок, плоску з невеликим горбком у центрі. Сіро-білі зябра встановлені на білуватому або сіро-фіолетовому, порожнистому, тонкому стеблі. Водяниста м’якоть виділяє сильний запах редьки. Це викликає шлунково-кишкові розлади. Містить небезпечні психотропні речовини!
- Тигрова гуска
У нього темно-сіра, попеляста або сіро-бежева капелюх з білуватими, з віком жовтуватим зябрами, в молодості з краплями водянистих виділень, встановлених на циліндричному, масивному, білому, повному стеблі. Кремова м’якоть, не змінює колір при пошкодженні. Не дуже чіткий смак і запах. Це викликає біль у животі, блювоту, діарею, запаморочення від 15 хвилин до 2 годин після прийому; симптоми тривають до декількох годин, іноді необхідна госпіталізація.
- Сатанинський боровик
Боровик сатани, також відомий як сатана, сатанин, голова дракона, отруйник, диявол, має напівкулястий, білуватий капелюшок світлого або сріблясто-сірого відтінку, з трубочками оранжево-жовтого або карміново-червоного відтінку, встановлений на бочкоподібному червонуватому стеблі. Білувата м’якоть при нарізанні стає синьою, не має чіткого смаку, а стиглі екземпляри мають неприємний запах гниючої цибулі. Сильно отруйний у сирому вигляді.
Можна плутати з: боровик. Сатана відрізняється від нього більш яскравою шапкою, червонуватим кольором валу і тим, що пошкоджена плоть стає синьою.
- Ворон звичайний
Іншими словами: лимонна або смердюча лушпиння, картопляний пуф, фальшивий трюфель, бородавка, бичачі яйця. Ворон має солом’яне або коричнево-жовте кулясте плодове тіло з рудиментарним стеблом, тверде і важке; поверхня розтріскується на великі ділянки, з віком стає лускоподібною. З часом покрив плодового тіла розривається, виділяючи суперечки. Інтер’єр білий, з часом рожевий, сіріє, стає брудно-бузковим або чорним із сірим відтінком, як тертий мак, в кінці перетворюючись на порошкоподібну коричневу масу спор. Молоді гриби мають сильний пряний запах, старі - досить неприємні, нагадують міський газ. Найбільш отруйними є зрілі плодові тіла.
Можна плутати з: їстівними набряками, які набагато м’якші, і з трюфелями, які повністю розкриваються під землею.
- Королівський мухомор
Капелюшок у відтінках світло-коричневого кольору, покрита плямами, спочатку цибулинна, закрита, з часом напівсферична і розпростерта, у зрілих плодових тілах із зубчастим краєм, білими або кремово-жовтими зябрами, спочатку частково покритими жовтуватим покривом. Тіло білувате або біло-жовтувате з чітко вираженим білим або жовтуватим кільцем із жовтуватою зубчастистю. М’якоть не змінює колір при зрізі, має трохи відчутний смак і запах. Він містить ті ж токсичні речовини, що і мухомор червоний, і однаково отруйний.
Можна плутати з: схожий на повітряного змія хохлата, який відрізняється від нього лускатим стеблом і горіховим запахом. Включено до Червоної книги польських грибів, яким загрожує зникнення.
- Червоний мухомор
Червоний мухомор, іншими словами: справжній мухомор, мухомор, мухомор, має капелюх інтенсивно червоного або світло-оранжевого кольору з характерними білими плямами, спочатку напівкулястий, пізніше розкладений, з білими зябрами. Біле або жовтувате тіло, циліндричне на цибулинній основі, має чітко виражене кільце подібного кольору. Біла м’якоть, без запаху, м’якого смаку, не змінює кольору при пошкодженні. Отруйний, він містить токсини: мусцимол, ібутинову кислоту та невелику кількість мускарину. Отруєння дорослих рідко буває смертельним, але для дітей наслідки бувають жахливими.
У тексті використані уривки зі статті Джоанни Анцури із щомісячника "Zdrowie".
Дивіться більше фотографій 10 найбільш отруйних грибів. Перевірте, яких грибів не збирати 17 Найотруйніші гриби можуть бути оманливо схожими на гриби
