Результати оголосили професори Мігель А. Мартінес-Гонсалес та Майра Бес-Растролло з превентивної медицини та охорони здоров'я під час Європейського конгресу з ожиріння, що проходив у Софії, Болгарія. Обидва дослідники інтегровані в Мережевий центр біомедичних досліджень патофізіології ожиріння та харчування (CIBER-OBN), про що повідомляє Університет Наварри у примітці.
Небагато досліджень досліджували взаємозв'язок між хлібом та ожирінням. У цьому дослідженні автори оцінили зв’язок між білим хлібом та зміною ваги в середземноморській когорті в Іспанії, де білий хліб є основною їжею.
Дослідники стежили за загальною кількістю 9 267 випускників університету за проектом SUN в середньому за 5 років. На початку дослідження харчові звички були враховані при проведенні перевіреної анкети частоти їжі.
Результати показали, що споживання в цілому (білий хліб і цільнозерновий хліб) не було пов'язане з більшим збільшенням ваги. Навпаки, споживання лише білого хліба було безпосередньо пов’язане із підвищеним ризиком надмірної ваги та ожиріння.
Таким чином, учасники, які вживали дві або більше порцій в день, мали на 40% більше шансів на розвиток цього розладу, ніж ті, хто приймав одну порцію на тиждень або менше.
Не спостерігалося значної асоціації між споживанням цільнозернового хліба та надмірною вагою / ожирінням. "Характер вуглеводів, вміст клітковини та інших мікроелементів у цільнозерновому хлібі та повільне всмоктування вуглеводів можуть пояснити відсутність зв'язку між його споживанням та ожирінням", - підсумовують автори.
Джерело: www.DiarioSalud.net
