Манна крупа - це борошно або каша, одержувана з твердих сортів пшениці. Манна крупа дуже корисна для здоров'я - вона має численні властивості та харчові цінності. Його наслідки для здоров’я повинні оцінити особливо люди з проблемами травлення, діабетом та люди з проблемами серцево-судинної системи. Які властивості манної крупи? Яке застосування він знайшов на кухні? Де купити манну кашу? Що може замінити його?
Читайте також: Таблиця калорій: хліб та зернові продукти Пшениця: сорти та харчова цінність Політа та борошно з спельти - властивості, харчові цінностіМанна крупа - це крупнозерниста борошно або дрібна каша жовтого кольору, яку отримують із твердих сортів пшениці та використовують для виготовлення макаронних виробів або кускусу. Деякі люди вважають, що манна каша - це манна каша. Це неправда - манна каша виготовляється з твердої твердої пшениці. Манну крупу отримують із звичайної пшениці (не твердої). Але манна каша - більш здоровий замінник пшеничного борошна.
Зміст:
- Манна крупа - це здорово? Властивості манної крупи
- Манна крупа - харчові цінності
- Манна крупа - використання на кухні
- Манна крупа - де купити, яка ціна?
Манна крупа - це здорово? Властивості манної крупи
Манна каша є хорошим джерелом вуглеводів, харчових волокон і білка. Крім того, манна крупа багата міддю, фосфором, залізом і магнієм, а також вітаміном В1, пантотеновою кислотою та фолієвою кислотою. Варто знати, що манна продукція має нижчий глікемічний індекс, ніж виготовлена зі звичайного пшеничного борошна.
Борошно, отримане з рису або кукурудзи, також визначається як манна крупа.
Манна крупа містить глютен, але іноді вона переноситься людьми з целіакією, що пов’язано з різницею у вмісті білків клейковини: гліадину та глютеніну.
Манна крупа:
- покращує травлення
- завдяки високому вмісту харчових волокон це посилює відчуття насичення
- завдяки вмісту магнію підтримує регенерацію м’язів
- наявність фосфору, цинку та вітамінів групи В означає, що манна крупа позитивно впливає на систему кровообігу: вона зміцнює стінки судин і знижує артеріальний тиск
- завдяки високому вмісту міді вона позитивно впливає на утворення та функціонування еритроцитів, жировий обмін
- знижує рівень глюкози в крові у людей з діабетом
- наявність калію робить манну кашу поліпшенням роботи нирок
- завдяки вмісту магнію, фосфору та цинку він позитивно впливає на нервову систему
Манна крупа - харчові цінності (у 100 г продукту)
Калорійність - 360 ккал
Білок - 12,68 г.
Жири - 1,05 г.
- насичені жирні кислоти - 0,15 г.
- мононенасичені жирні кислоти - 0,124 г.
- поліненасичені жирні кислоти - 0,43 г.
Вуглеводи - 72,83 г.
Клітковина - 3,9 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Фосфор - 136,0 мг (19%)
Калій - 186,0 мг (5%)
Натрій - 1,0 мг (0,07%)
Кальцій - 17,0 мг (2%)
Залізо - 1,23 мг (12%)
Магній - 47,0 мг (12%)
Цинк - 1,05 мг (10%)
Мідь - 0,189 мг (21%)
Вітаміни
Вітамін В1 - 0,28 мг (22%)
Вітамін В2 - 0,08 мг (6%)
Ніацин - 3,31 мг (21%)
Пантотенова кислота - 0,58 мг (12%)
Вітамін В6 - 0,103 мг (8%)
Фолати - 72,0 мкг (18%)
Джерело: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних посилань, Стандарти харчування, IŻŻ Поправка, 2017
Манна крупа - використання на кухні
У харчовій промисловості манна каша використовується в основному для виробництва макаронних виробів та кускусу. Манну крупу також додають до звичайного пшеничного борошна, що використовується у виробництві хліба. В результаті утворюється хрустка скоринка. Манну крупу також можна використовувати у випічці, щоб запобігти прилипанню випічки до підносу.
Манну крупу можна використовувати як основу як для солоних, так і для солодких страв.
В домашніх умовах, використовуючи манну кашу, можна приготувати:
- торти, булочки
- млинці, омлети, оладки
- тісто для піци
В Індії манну крупу готують гострі страви, у Німеччині - як додаток до супів, а в Нідерландах з манної крупи роблять пудинги з фруктами. У Швеції, Фінляндії, Польщі та Україні з манної каші готують сніданочну кашу.
Варто знати
Манна крупа - де купити, яка ціна?
Манну кашу можна придбати в супермаркетах та магазинах здорового харчування. Його ціна становить близько 6 злотих за кг, якщо ми не досягаємо біоманної крупи - тоді ціна коливається від 5 до 10 злотих за пів кг.
Тверда середземноморська спагетті з морепродуктами
Джерело: x.news.pl/TVN Style
