Сальмонела: симптоми.Харчове отруєння, спричинене сальмонелою

Сальмонела любить куряче м’ясо, яйця, злегка розморожене морозиво або інші погано приготовані страви. Як результат, ви можете стати жертвою харчового отруєння. Як я можу уникнути харчових отруєнь, спричинених сальмонелою? Прочитайте або послухайте і дізнайтеся, що робити, якщо ви піддаєтесь отруєнню сальмонелою.

Сальмонела - харчове отруєння. Послухайте, як захистити себе. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Сальмонели, насправді бактерії з групи Salmonella entericaабо парадурні палички викликають шлунково-кишковий дискомфорт, тобто харчове отруєння. Вони небезпечні тим, що можуть навіть призвести до зараження внутрішніх органів та захворювань суглобів.

Сальмонела: симптоми харчового отруєння

Сальмонелі подобаються продукти тваринного походження: яйця, м'ясо, молоко та продукти з нього. Гризуни та мухи також можуть його передавати - тому, якщо ви не захистите свою їжу від них, ви збільшите ризик зараження. Перші симптоми отруєння можуть проявитися вже через 8 годин після вживання зараженої їжі:

• болі в животі
• Головний біль
• блювота
• діарея
• більш висока температура

Однак найчастіше захворювання проявляється через 18-24 години після зараження.

Читайте також: Отруєння водою - причини, симптоми та лікування гіпотонічного перезволоження Харчове отруєння в жарку погоду. Як їх уникнути? Як лікувати їх? Бактерії кишкової палички - які симптоми отруєння, який ризик зараження

Харчове отруєння сальмонелою: лікування

Лікування отруєння сальмонелою, як правило, обмежується правильним зволоженням організму та використанням відповідної дієти.

Зазвичай достатньо дієти протягом декількох днів, приймаючи лікарський вугілля (10-12 таблеток розчиняють у 1/2 склянки кип’яченої теплої води, а потім до зникнення симптомів 6 розчинених таблеток кожні 4 години) або ліки, що містить діючу речовину діосмектит (1-2 пакетика, розчинених у воді 3 рази на день).

Якщо симптоми не покращуються протягом 2-3 днів, лікар може порекомендувати антибіотик. У більш важких випадках буде лікарня.

Сальмонела особливо небезпечна для дітей - вони можуть швидко зневоднитися, тому щоразу, коли ви помічаєте якісь тривожні симптоми, негайно звертайтесь до лікаря!

Якщо інфекція поширюється, а також у дітей та дорослих з ослабленим імунітетом (після трансплантації, хірургічного втручання або тривалих захворювань), пацієнти отримують лікування в стаціонарі антибіотиками. В іншому випадку вони можуть зіткнутися з ускладненнями у вигляді токсичних симптомів, водних та електролітних порушень або сепсису, або сепсису.

Фекалії пацієнта збирають у лікарні і т. Зв культури, щоб переконатися, що сальмонела спричинила гостру діарею та інші симптоми. Після лікування проводять інший посів, щоб перевірити, чи повністю вилікувано ліки (якщо в калі все ще є бактерії - пацієнт може продовжувати інфікувати).

Як захиститися від харчового отруєння сальмонелою?

• Зберігайте сире м’ясо, птицю, рибу та яйця в холодильнику подалі від готових до вживання продуктів.
• Після розморожування більше не заморожуйте їжу.
• Не вживайте морозиво або вершки, які не були добре охолодженими, особливо розморожені та заморожені продукти.
• Перед тим, як помістити яйця в холодильник, ошпаріть їх окропом приблизно на 10 секунд.
• Уникайте тартару та інших страв із сирого м’яса.
• Не їжте недостатньо оброблену або недостатньо обсмажену їжу - високі температури під час смаження, тушкування та випікання руйнують мікроорганізми.
• Не купуйте м’ясо невідомого походження.
• Мийте руки після відвідування туалету та перед приготуванням їжі, і обов’язково складайте таку звичку у дітей.

Рекомендована стаття:

Бактерії з харчовим отруєнням - як їх уникнути

щомісяця "Zdrowie"