Ваше здоров’я та хороший смак їжі залежать від того, як ви зберігаєте їжу, як розміщуєте її в холодильнику та морозильній камері. Правильне зберігання їжі особливо важливо після свят, коли у нас залишається багато їжі.
Як правильно розташувати та зберігати продукти в холодильнику, щоб вони не зіпсувалися та продовжили термін придатності.
Послухайте, як правильно зберігати продукти в холодильнику. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами.Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Зберігання їжі в холодильнику
- Верхня полиця
Тут зберігайте варення та консерви, а також молоко, кефір та йогурти. На нижніх полицях, де холодніше, вони швидше зіпсуються. Це тому, що хороші підкислюючі бактерії процвітають при більш високих температурах, а коли занадто холодно, в справу вступають шкідливі гнильні бактерії.
- Середня полиця
Сховайте тут продукти нетривалого життя: білий сир, сир, нарізане м’ясо. Ви можете тримати їх протягом декількох днів, найкраще дотримуватися найкращих до дати, зазначеної на упаковці. Включіть також домашні страви, наприклад горщик супу (але обов’язково щільно накрийте його).
- Нижні шухляди
Температура тут близько 10 градусів за Цельсієм, а вологість повітря вища, як у погребі. Це ідеальне місце для зберігання овочів та фруктів. Менш довговічні, такі як малина, полуниця, можна тримати день-два без миття. Салат або цибуля-лук до декількох днів.
Переконайтесь, що упаковка салату негерметична. Коли немає доступу повітря, нітрати (яких у молодому салаті може бути багато) перетворюються на небезпечні для нас нітрити. Також варто покласти твердий сир в контейнери в нижній ящик. Тут вони чудово дозрівають.
- Бічні полички
Вони підходять для утримання рослинного масла. Найкраще купувати його в скляній тарі або переливати в пляшку з темного скла. Помістіть сюди також банки з консервами, хріном, соками в коробках, пляшки з соусами, наприклад кетчуп. Зазвичай на дверцятах холодильника є піднос для яєць. Їх можна зберігати 2-3 тижні, але не мити! Шкаралупа покрита природним, спеціальним захисним шаром, який не пропускає мікроорганізми.
Чи знали ви, що температура в сучасному холодильнику зовсім не залежить від того, де знаходиться морозильна камера, яка може бути зверху або знизу. Тримайте сиру їжу окремо від готової їжі. Найкраще виділити для цього інші полички.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
- Дієта доступна не виходячи з дому
- Списки покупок з урахуванням типу дієти
- База даних про понад 2000 страв
- Необхідна інформація про інгредієнти
- Догляд спеціалістів з харчування
- Можливість інтегрувати дієту з планом тренувань
Пам’ятайте, ви можете зберігати готову їжу не більше двох-трьох днів. Заморожувати слід лише те, що згодом звариться або обсмажиться. Під час розморожування мікроорганізми в їжі прокидаються. Вони загинуть під час термічної обробки.
Овочі та фрукти, які не слід зберігати в холодильнику
Джерело: x-news.pl/Agencja TVN
Ємності для зберігання продуктів
У холодильнику циркулює відносно сухе повітря. Щоб їжа не пересихала, зберігайте її в контейнерах, спеціальному пергаментному папері та пластиковій або алюмінієвій фользі.
Фольга ізолює і не проникна для водяної пари, повітря та ароматів, але в результаті цвіль розростається швидше.
Натомість папір менш захищає від висихання та втрати аромату. Найкраще обернути скибочки шинки папером для сніданку і покласти в чистий пакет «сніданок».
Поставте каструлі та посуд з готовими стравами в щільно прикритий холодильник.
Більшість нових моделей холодильників автоматично розморожуються, тому їжа на пару прискорює розморожування задньої панелі та зменшує ефект охолодження. З міркувань безпеки не заморожуйте м'ясо, особливо паштети, мітки, м'ясо, сир або делікатеси.
Не заморожуйте нічого двічі - сильне отруєння становить реальну небезпеку!
Розморожені продукти потрібно готувати і їсти негайно. Найбезпечніше заморожувати протягом 3-12 місяців. Найкраще перевірити інформацію на етикетці або звернутися до керівництва вашого холодильника.
Помістіть продукти щільно в морозильну камеру, на відміну від холодильника, щоб вони працювали плавно. Встановіть для нього температуру -18 градусів Цельсія або нижче.
щомісяця "Zdrowie"
