Пиво - це найдавніший і найпоширеніший алкогольний напій. В даний час, поруч з водою та чаєм, це найпопулярніший напій у світі. Незважаючи на поширену думку, що пиво сприяє надмірній вазі і сприяє т. Зв пивний живіт, багато дієтологів і вчених вважають, що пиво - це напій, багатий білками, вітамінами та мінералами, який одночасно лікує, бадьорить і смакує. Перевірте, які харчові цінності має пиво, який вид найменш шкодить здоров’ю та чи насправді пиво сприяє ожирінню.
Пиво - це пінний напій різного вмісту алкоголю, отриманий ферментацією ячмінного солоду, хмелю, дріжджів та води. Його виробництво складається з багатьох етапів, таких як: виробництво солоду та сусла, бродіння, дозрівання, фільтрація та розлив пива.
Види пива в Польщі
Приналежність пива до даного виду визначається багатьма факторами: тип бродіння (зверху або знизу), аромат, смак, тип солоду, кількість і тип доданого хмелю, вміст екстракту сусла та спирту, гіркота, колір, піна, насиченість, додаткові інгредієнти та спосіб і місце, де вариться пиво.
- безалкогольний - не містить більше 0,5% алкоголю
- легкий (прозорий) - до його складу в основному входить ячмінний солод. Легкий, золотистий колір - результат поганого випікання солоду, тому він має м’якший, менш солодкий смак. Світле пиво містить трохи більше калорій, ніж темне пиво. Вміст алкоголю в світлому пиві коливається від 2 до 5%
- повний - містить від 10 до 13% солодового сусла з максимум 6,2 об.% % 4,65 мас. алкоголь
- міцні - мають концентрацію сусла понад 13% вмісту екстракту і понад 6,2 об.% алкоголь
Пиво краще від головного болю, ніж парацетамол?
Про це говорять вчені з Грінвічського університету в Лондоні. На їх думку, дві кружки пива, тобто приблизно 0,8 проміле, є ідеальною дозою для зменшення набридливого болю до 25%. Більше того, вони стверджують, що пиво має сильніший вплив на організм, ніж більшість знеболюючих препаратів, що містять парацетамол.
Дослідження проводили на групі з 400 осіб. вчені давали їм різну кількість алкоголю. Дослідники виявили, що споживання рівно 1 літра пива було найефективнішим у боротьбі з болем, полегшенні нестерпних недуг або повному їх усуненні.
Менші або більші кількості напою не принесли таких результатів. Вчені в експерименті також вживали інші види алкоголю, але як пиво працювало лише пиво.
- Ми знайшли вагомі докази того, що алкоголь є ефективним знеболюючим засобом. Його можна порівняти з опіоїдними препаратами, такими як кодеїн, і його ефект сильніший, ніж парацетамол, каже доктор Тревор Томпсон, який очолює групу дослідників.
Однак невідомо, як пиво заспокоює або полегшує головний біль, і доктор Томпсон застерігає не вживати пиво занадто часто для головного болю. Це може призвести до алкоголізму.
Пиво для ... здорового серця
Пиво також може благотворно впливати на серце, за словами вчених у "Європейському журналі епідеміології". Вони досліджували взаємозв'язок між споживанням вина, пива та міцних напоїв та серцево-судинними подіями, такими як серцевий напад.
Виявилося, що не тільки вино має захисну дію на серце, про що свідчать багато досліджень, але і ... пиво. 13 досліджень показали, що добова доза 21 г алкоголю є найздоровішою, або одна півлітра півлітра .²
Однак не можна чітко визначити, чи захисна дія вина та пива пов’язана з поліфенолами, присутніми в цих напоях, чи з самим алкоголем.
Крім того, пиво з високим вмістом хмелю містить поліфенольні сполуки, які допомагають знизити рівень холестерину та запобігають атеросклерозу.
Харчові цінності пива
За даними Інституту харчування та харчування, 100 г цільного пива містить:
49 ккал
загальний білок - 0,5 г.
жир - 0,0
засвоювані вуглеводи - 3,8 г.
За даними Міністерства сільського господарства США, 100 г цілого непастеризованого пива містить:
Вітаміни
тіамін (вітамін В1) - 0,005 мг
рибофлавін (вітамін В2) - 0,025 мг
ніацин (вітамін В3, РР) - 0,513 мг
вітамін В6 - 0,046 мг
фолієва кислота - 6 мкг
вітамін В12 - 0,02 мкг
Мінерали
кальцій - 4 мг
залізо - 0,02 мг
магній - 6 мг
фосфор - 14 мг
калій - 27 мг
натрій - 4 мг
цинк - 0,01 мг
Важливо! Пастеризоване пиво, тобто процес знищення мікроорганізмів нагріванням до 60 градусів Цельсія, має менший вміст вітамінів і мінералів.
Читайте також: ПИВО, випите в помірних кількостях, впливає на ТВОРЧІСТЬ Гіпертонія. Вплив алкоголю на таблицю калорійності гіпертонії: Алкоголь. Перевірте, скільки калорій має пиво, келих вина чи горілкиПиво може захистити від деменції?
До таких висновків дійшли дослідники з іспанського університету Алькала-де-Енарес .³ Вони наголошують на корисному впливі пива на пам’ять: споживачі цього напою рідше страждають такими захворюваннями, як хвороба Альцгеймера або деменція. Все це завдяки вмісту кремнію, який гальмує засвоєння організмом алюмінію, який, як підозрюється, сприяє розвитку багатьох нейродегенеративних захворювань.
Пиво допомагає заснути?
Пиво, випите ввечері, може спричинити сонливість і, отже, полегшити засинання. Таке відкриття було зроблено іспанськими вченими (Медичний факультет Університету Севільї, Авда). На їх думку, цей золотистий напій містить велику дозу мелатоніну, тобто «Гормон сну». З одного боку, мелатонін полегшує засинання, а з іншого боку, він має антиоксидантний потенціал.
Пиво може допомогти вам заснути, але це не має позитивного впливу на якість і кількість сну. Пиво, як і інші спирти, також може спричинити / посилити порушення дихання під час сну - ця речовина зменшує м’язову напругу, включаючи м’язи горла, що сприяє хропінню та збільшує ризик апное уві сні (або загострення симптомів у людей з цим синдромом. відбувається).
Безумовно, існують більш безпечні та ефективні методи боротьби з безсонням.
Пиво - інші харчові властивості пива
- травна система - пиво містить вітамін В1, який прискорює процес травлення, особливо вуглеводів і жирів. Завдяки шишкам хмелю пиво має ізотонічні властивості, тобто воно врівноважує міжклітинний та гіпотонічний тиск, що полегшує організму засвоєння поживних речовин;
- нервова система - шишки хмелю містять смоли, люпулін та гумулін, які використовуються в медицині для лікування неврозів та безсоння. Завдяки цьому пиво зменшує стрес і психічно розслабляє;
- імунна система - пиво є джерелом тетрацикліну - антибіотика, що виробляється природним шляхом бактеріями штаму Streptomyces. Завдяки цьому він підтримує роботу імунної системи та запобігає зараженню;
- сечовидільна система - пиво з низьким відсотком може рекомендувати лікарі в невеликих кількостях (близько 250 мл) для лікування захворювань сечовивідних шляхів, в перед- та післяопераційних станах жовчного міхура та для запобігання утворенню каменів у нирках
Пиво є джерелом антиоксидантів
Вчені Вашингтонського університету виявили, що темне пиво містить більше антиоксидантів, ніж його блідий аналог, і таку ж кількість антиоксидантів, як і червоне вино. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, що сприяють розвитку багатьох захворювань.
Яке пиво є найбільш корисним для нашого здоров’я?
Найбільш корисними для нашого здоров'я є непастеризоване та нефільтроване пиво, термін зберігання якого не перевищує 3 тижнів. Вони мають дріжджовий осад, який є джерелом великої кількості вітамінів, особливо тих, що належать до групи В.
Пиво та схуднення
- пиво, як і інші спирти, дуже калорійне. Пиво містить 3-7% етанолу, що не так багато, але якщо у вас надмірна вага, дієтолог однозначно порадить вам не вживати його. Кількість калорій у пиві залежить від вмісту алкоголю. 100 мл - від 43 ккал (світле пиво) до 60 ккал (темне пиво). Таким чином, на один літр пива витрачається приблизно від 450 ккал до 600 ккал, 2/3 якого надходить від алкоголю.
- пиво має дуже високий глікемічний індекс (110) в результаті вмісту мальтози (вуглеводів). Це означає, що рівень цукру в крові зростає швидше після вживання пива, ніж при вживанні чистої глюкози. На жаль, як і у випадку з фаст-фудом чи солодощами, він так само швидко зменшується, що викликає напади вовчого апетиту.
- хміль, алкоголь та вуглеводи, що містяться в пиві, підвищують апетит, особливо до жирної їжі. А вони в поєднанні з ячмінним солодом, що міститься в пиві, створюють калорійну бомбу. Однак, на думку швейцарських вчених з Федерального політехнічного університету Лозани, які проводили дослідження на мишах, пиво містить нікотинамід рибозид - речовина, яка запобігає ожирінню.
Пиво після тренування
Під час інтенсивних фізичних навантажень ми сильно потіємо, втрачаємо рідину з організму, а разом з ними і цінні електроліти. Пиво має сечогінну дію, тому вживання його після тренувань сприятиме ще більшому зневодненню. Крім того, надмірні фізичні навантаження сприяють закисленню організму, а алкоголь також має підкисляючі властивості. Щоб відновити кислотно-лужний баланс і заповнити дефіцит рідини в організмі після тренувань, слід пити сильно мінералізовану воду. Однак деякі вчені стверджують, що одна пляшка темного, безалкогольного джерельного пива на водній основі з магнієм, калієм, натрієм, солодовим цукром та вітамінами групи В прекрасно заповнить будь-які недоліки, створені під час тренувань. Вони також вважають, що антиоксиданти, що містяться в пиві, відновлюють і зміцнюють м’язи.
Пиво - протипоказання
Однак, на жаль, пиво підходить не всім. Пиво не слід пити також людям, які страждають від:
- діабет
- подагра
- виразка шлунка та дванадцятипалої кишки
- цироз печінки та інші захворювання цього органу
- гострий та хронічний панкреатит
Його також не можна пити в будь-яких кількостях.
Рекомендована стаття:
Алкоголь та тренування - як алкоголь впливає на фізичні вправи?Чи холодне пиво втамує спрагу в жарку погоду?
Люди, які вживають алкоголь у спекотну погоду, ризикують отримати серйозні наслідки для здоров'я через діуретичні (а отже і зневоднювальні) властивості пива. Тому в спекотні дні найкраще тягнутися за сильно мінералізованою водою або томатним соком.
Детальніше: Чи справді холодне пиво вас охолоджує та втамовує спрагу?
Пиво та статевий потяг
Пиво розслабляє, розширюючи тим самим артерії по всьому тілу, в тому числі ті, що забезпечують кров пеніса, що означає кращу ерекцію. Більше того, пиво містить багато антиоксидантів - сполук, що покращують потенцію. Люпулін, що міститься в хмелі, має заспокійливу та гіпнотичну дію, тому лише пиво, випите в міру, підвищує рівень лібідо.
Непастеризоване пиво має властивості, подібні до пробіотиків
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, пробіотики - це „живі мікроорганізми, які при введенні їх у потрібній кількості сприятливо впливають на здоров’я господаря”. Вони необхідні для нормального функціонування травної системи, особливо кишечника, оскільки їх правильна бактеріальна флора підвищує наш імунітет і допомагає боротися з патогенними бактеріями та грибками. Ці «хороші» та «здорові» бактерії можна знайти в маринованих та ферментованих продуктах, таких як непастеризоване пиво (не плутати з нефільтрованим пивом!).
Пиво проходить кілька етапів у виробничому процесі: від солодування, через бродіння, до фільтрації та стабілізації.Лише тоді виробник вирішує, чи буде пиво пастеризоване. Пастеризація - це процес нагрівання пива до температури близько 70 градусів Цельсія, під час якого вбиваються всі бактерії, як шкідливі для здоров’я, так і «корисні». Як результат, пиво має довший термін зберігання. Тим часом непастеризоване пиво містить усі вітаміни та мінерали, а також живі культури бактерій, які після потрапляння в організм позитивно впливають на травну систему: серед іншого вони допомагають при захворюваннях травлення, метеоризмі та запорах.
Джерело:
1. Дві пінти пива краще для зняття болю, ніж парацетамол, зазначає дослідження, http://www.newsweek.pl/wiedza/zdrowie/piwo-lekiem-na-bol-glowy-tak-twierdza-brytyjscy-naukowcy,artykuly, 420187.1.html
2. Пиво на день тримає кардіолога далеко, https://www.livescience.com/17089-beer-heart-health-benefits.html
3. Роль пива як можливий захисний фактор запобігання хворобі Альцгеймера, https://www.researchgate.net/publication/6141397_Role_of_beer_as_a_possible_protective_factor_in_preventing_Alzheimer%27s_disease
