Соєва олія - ​​використання в кулінарії та косметиці. Властивості соєвої олії

Соєва олія застосовується як на кухні, так і в косметиці завдяки своїм унікальним властивостям для здоров’я та догляду. Соєва олія використовується в основному для профілактики серцево-судинних захворювань. Крім того, він ідеально підходить для догляду за жирною шкірою. З’ясуйте, який ефект надає соєва олія.

Соєва олія застосовується як на кухні, так і в косметиці завдяки своїм оздоровчим та доглядовим властивостям.Олія блідо-солом’яного виробництва, отримана методом холодного віджиму сої, відіграє особливу роль у профілактиці серцево-судинних захворювань. Крім того, він підтримує роботу мозку, травної та нервової систем.

Соєва олія - ​​багата поліненасиченими жирними кислотами

Вміст олії в сої в порівнянні з іншими олійними культурами є низьким і становить 18-24%. Соєва олія містить мононенасичені кислоти (23-32%), але більшість, 50-64%, складають поліненасичені кислоти, тобто омега-3 та омега-6 кислоти, включаючи 2-12%. альфа-лінолевої кислоти.

Соєва олія також містить численні фітостерини, особливо ситостерин, який знижує рівень холестерину на 10%.

Саме завдяки їм соєва олія холодного віджиму (сира) має свої унікальні властивості. Поліненасичені жирні кислоти знижують рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ і підвищують рівень "хорошого" ЛПВЩ. Завдяки цьому вони попереджають атеросклероз та супутні захворювання серцево-судинної системи, напр. ішемічна хвороба серця та інфаркт. Крім того, ці кислоти відповідають за нормальне функціонування мозку (покращують пам’ять і концентрацію) та зір. Вони також зміцнюють імунітет організму. Вони також важливі для нормальної роботи травного тракту, дихальної системи, а також нирок і репродуктивних органів.

Також читайте: Олія з ріпаку - одна з найздоровіших у світі Лляна олія знижує рівень холестерину. Якими ще властивостями володіє лляне масло? КОКОСОВЕ МАСЛО - властивості та застосування

Соєва олія при психічному виснаженні

Соєва олія - ​​завдяки вмісту лецитину - рекомендується при розладах пам'яті, порушенні концентраційної здатності, нервовій гіперактивності, безсонні, станах психічного та психічного виснаження. Соєвий лецитин є природним джерелом холіну - похідного вітаміну В4, який покращує роботу мозку та нервової системи, позитивно впливає на пам’ять та зменшує симптоми втоми. Крім того, холін є ефективним агентом, який пригнічує утворення каменів у жовчному міхурі та суттєво впливає на правильну роботу печінки, оскільки перешкоджає накопиченню в цьому органі жиру та холестерину.

Соєва олія як джерело "вітамінів для родючості"

Соєва олія холодного віджиму є джерелом вітаміну Е (10-15 мг / 100 г), який, як EFA та лецитин, запобігає накопиченню атеросклеротичних бляшок і знижує рівень "поганого" холестерину в крові, тим самим значно знижуючи ризик системних захворювань тираж. Крім того, вітамін Е також бере участь у синтезі антикоагулянтів, підтримуючи належну проникність клітинних мембран і зменшуючи скупчення тромбоцитів, а отже - запобігає утворенню тромбів. Він також підтримує правильну роботу зору. Крім того, вітамін Е називають вітаміном родючості, оскільки він необхідний для нормальної роботи репродуктивних органів.

Соєва олія - ​​використання на кухні

Ця олія, що характеризується інтенсивним горіховим ароматом, може використовуватися як доповнення до салатів, салатів та інших холодно приготованих страв. Він чудово працює як основний інгредієнт соусів і майонезів, надаючи їм ідеальну консистенцію. Його також можна вживати безпосередньо по 1-2 столові ложки на день.

Зверніть увагу, що соєву олію не слід використовувати при смаженні, випічці або кулінарії. Незважаючи на високу температуру задимлення, вони містять багато поліненасичених жирних кислот Омега-6, які чутливі до розкладання при високих температурах.

Соєва олія - ​​використання в косметиці

Соєва олія використовується у виробництві кремів, лосьйонів та мила. Більш того, на його основі виробляються масажні олії. Соєву олію можна використовувати для догляду за жирною шкірою, схильною до себореї, оскільки вона регулює виділення шкірного сала і заспокоює запалення. Більш того, його можна використовувати для догляду за зрілою шкірою.

Соєва олія не рекомендується людям, які страждають алергією на сою, оскільки вона може викликати алергічні реакції.

Вітамін Е в соєвій олії є потужним антиоксидантом, який захищає організм від окисного стресу та пошкодження клітин, спричинених вільними радикалами, тим самим затримуючи процес старіння шкіри.

Рекомендована стаття:

Тофу - поживні властивості та рецепти. Як їсти тофу?