У сезонних овочах та фруктах всі корисні речовини мають ідеальні пропорції. Більше того, вони працюють синергетично, тобто підтримують одне одного, позитивно впливаючи на процеси, що відбуваються в організмі. Тому давайте використовувати багатство свіжих овочів та фруктів влітку.
Лікарі та дієтологи постійно повторюють: їжте фрукти та овочі 5 разів на день. Дотримання цієї поради - це простий спосіб зберегти здоров’я та красу. Зрештою, свіжі, адже домашні, фрукти та овочі виглядають на лавках настільки смачно, що їм важко встояти. Вони спокушають почуття кольором, ароматом та обіцянкою насолоди смаком. І розум підказує, що вони ніколи не будуть такими смачними та цінними, як влітку. Деякі просто зникнуть з магазинів. Коли сезон закінчиться, більше не буде свіжої вишні, малини, м’якоті чи зеленого горошку в стручках або буряках. А помідори та огірки втратять свої смакові якості. Тому влітку варто їсти овочі та фрукти «заздалегідь», тим більше, що зараз вони найбагатші поживними речовинами.
Їжа, як ліки
Дієта може поліпшити ваше здоров'я або, навпаки, погіршити його. Варто це врахувати і збагатити раціон овочами та фруктами, адже завдяки поживним речовинам, напр. вони зміцнюють імунітет, мають протизапальні, антиатеросклеротичні та дезінтоксикаційні властивості. Вони також зменшують ризик раку, впливають на обмін речовин та кислотно-лужний баланс. І в той же час вони мають високу харчову щільність, тобто одна калорія містить багато вітамінів, мінералів і т.зв. фітохімікати. Роками вважалося, що овочі та фрукти є основним джерелом вітамінів, включаючи такі антиоксиданти, як вітамін А, Е, бета-каротин, мінерали (включаючи залізо, кальцій, калій, магній) та мікроелементи (наприклад, цинк) , що впливає на багато біологічних процесів в організмі. З часом було виявлено, що вони містять різні рослинні сполуки (мабуть, не всі з них вже відомі), які мають значний вплив на здоров'я, наприклад флавоноїди, сильні антиоксиданти, нейтралізуючі вільні радикали.Нарешті, вони багаті клітковиною, яка впливає на рівень ліпідів у крові, стабілізує рівень глюкози, не дає їй зберігатися у вигляді жиру та покращує травлення.
Ідеальний склад поживних речовин
У овочах і фруктах всі поживні речовини мають ідеальні пропорції. Більше того, вони працюють синергетично, тобто підтримують одне одного. Ось чому вони можуть позитивно впливати на процеси, що відбуваються в організмі. Окремий інгредієнт вже не такий потужний. Тож максимально використовуйте ці дорогоцінні літні подарунки, адже жодна харчова добавка не може їх замінити. Ми не можемо відтворити склад хімічних сполук, що містяться, наприклад, у яблуці. І навіть якби це вдалося, прибуток був би невеликий, оскільки він неоднаковий в окремих овочах та фруктах. Тож досягайте того, що створила мудра мати-природа, ще й тому, що ви уникнете передозування поживними речовинами, як це може статися з дієтичними добавками. Бо більше - це не завжди краще. Надлишок однієї хімічної речовини може спричинити дефіцит іншої. Іноді це призводить до протилежного передбачуваного ефекту, наприклад, занадто високі дози бета-каротину посилюють шкідливу дію вільних радикалів замість того, щоб їх нейтралізувати.
Робіть це обов’язковоЇжте барвисто
Пігменти, що надають забарвлення рослинам, класифікуються як цінні фітохімікати. Щоб не пропустити жодного з них, їжте овочі та фрукти з усіх колірних груп.
Червоні, такі як помідори та кавуни, містять лікопен - потужний антиоксидант, який знижує ризик серцевих захворювань та раку.
Фіолетово-блакитні, такі як чорниця, баклажани, чорна смородина, містять антоціани. Вважається, що зменшують ризик серцево-судинних захворювань, впливають на гостроту зору та гальмують порушення пам’яті та рухових функцій.
Помаранчевий і жовтий, такі як морква, гарбуз, абрикоси, багаті каротиноїдами, включаючи бета-каротин і лютеїн. Вони зміцнюють імунітет, захищають зір і систему кровообігу.
Зелень, така як шпинат, брокколі, цибуля, багата лютеїном та зеаксантином, які захищають очі від ультрафіолетових променів та запобігають, серед іншого, дегенерація жовтої плями та катаракта. Зелені овочі також багаті фолієвою кислотою, яка благотворно впливає на нервову та кровоносну системи.
Важливо
Мийтеся перед тим, як їсти
Овочі та фрукти можуть містити залишки пестицидів, залишки добрив, яйця та личинки комах та бактерії, які є частою причиною болю в животі та діареї. Тому мийте їх безпосередньо перед вживанням і висушуйте паперовим рушником. Викидайте тих, хто виявляє цвіль, оскільки вони містять мікотоксини, що виробляються цвілевими грибами. Не забувайте мити руки перед їжею. Діарею можуть викликати не солодкі ягоди або соковиті груші, а брудні руки. Ліки з лоперамідом допоможуть вам його опанувати, уповільнюючи перистальтику кишечника та обмежуючи кількість випорожнень (наприклад, Ларемід, Стоперан, Імодіум), переходячи на злегка засвоювану дієту та вживаючи велику кількість напоїв. Однак, якщо дискомфорт сильний, супроводжується лихоманкою, болями в животі, головними болями, блювотою, він триває довше 2 днів, потрібно звернутися до лікаря.
щомісяця "Zdrowie"
