Йод: властивості, симптоми надлишку та дефіциту

Йод - це елемент, який відіграє важливу роль в організмі. Як надлишок, так і дефіцит йоду небезпечні для здоров’я. Останнє особливо небезпечно.

Йод збагачує сіль, яку можна знайти в польських магазинах (так звана йодована сіль). Обов'язок йодувати сіль у нашій країні було введено в 1997 році для запобігання негативним наслідкам дефіциту цього елемента.

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Йод - властивості

Йод необхідний для виробництва гормонів щитовидної залози тироксину (Т4) та його активної форми - трийодтироніну (Т3). Належна концентрація цих гормонів у крові залежить, серед іншого, від правильний розвиток та функціонування мозку, нервової системи, гіпофіза, м’язів, серця та нирок. Гормони щитовидної залози також регулюють ріст і дозрівання клітин організму. Крім того, вони беруть участь у процесах клітинного дихання та вироблення енергії. Вони необхідні для підтримки нормальної температури тіла.

Симптоми та наслідки дефіциту йоду

Довгострокові недоліки цього елемента призводять до:

• гіпотиреоз
• збільшення щитовидної залози,
• піднесення волі.

У дітей гіпотиреоз викликає затримку фізичного та розумового розвитку, що на початковій стадії проявляється, наприклад, гіршим запам'ятовуванням. Нестача йоду у вагітних призводить до незворотних пошкоджень мозку у плода та новонароджених. Вони також є причиною репродуктивних розладів у жінок (невиношування вагітності, передчасні пологи) та збільшення смертності серед дітей.

Також читайте:

• Дієта при дефіциті йоду
• Йод - елемент мудрості для здоров’я матері та дитини

Йод - симптоми та наслідки надлишку

Більшість людей можуть переносити надлишок йоду, що надходить з їжею. Однак у деяких людей, таких як люди з аутоімунними захворюваннями щитовидної залози, можуть розвиватися несприятливі симптоми навіть на рівні споживання йоду, який вважається безпечним для загальної популяції. Наслідком може бути гіпертиреоз. Деякі люди можуть також відчувати гострі побічні реакції, такі як:

• підвищена активність слинних залоз,
• надмірна секреція слизу в бронхах,
• алергічні реакції,
• шкірні зміни.

У рідкісних випадках (при дуже високих дозах йоду в порядку декількох грамів) може статися гостре отруєння йодом, яке проявляється:

• відчуття печіння в роті, горлі та шлунку,
• болить живіт
• нудота
• блювота
• діарея,
• протеїнурія,
• проблеми з серцем.

Автор: Тайм С.А.

Використовуйте зручні дієти в Інтернеті, орієнтовані на людей, які борються з нестачею вітамінів та мікроелементів. Ретельно підібраний план харчування відповідає вашим індивідуальним харчовим потребам. Завдяки їм ви відновите здоров'я і покращите своє самопочуття. Ці дієти розроблені відповідно до останніх рекомендацій та стандартів науково-дослідних інститутів.

Йод - дозування

Рекомендована добова норма споживання йоду (RDA) така:

• немовлята - 110 мкг
• дітям - від 5 місяців до 1 року - 130 мкг
• діти: від 1 до 6 років - 90 мкг; від 7 до 9 років - 100 мкг;
• хлопчики: від 10 до 12 років - 120 мкг; від 13 до 18 років - 150 мкг;
• дівчата: від 10 до 12 років - 120 мкг; від 13 до 18 років - 150 мкг;
• чоловіки: 150 мкг;
• жінки: 150 мкг;
• вагітні жінки: 220 мкг
• лактація: 290 мкг

Джерело: Норми харчування польського населення - поправка, під. видання Ярош М., Інститут харчування та харчування, Варшава, 2012

Йод в їжі

Морепродукти містять найбільше йоду:

• молюсків
• молюски
• риба - тріска і палтус мають особливо високий вміст йоду, тоді як балтійська оселедець має менший вміст

У промислово розвинених країнах молоко та його продукти, а також яйця є важливим джерелом йоду в раціоні.

Джерело: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Таблиці складу та харчової цінності їжі, PZWL Medical Publishing, Варшава, 2005.

Рекомендована стаття:

Бібліографія:

Норми харчування польського населення - поправка, під. видання Ярош М., Інститут харчування та харчування, Варшава, 2012