Рецепт домашнього яблучного оцту простий, але для його приготування потрібен час і терпіння. Представляємо перевірений домашній рецепт яблучного оцту. Читайте чи слухайте, і ви дізнаєтесь, як легко зробити яблучний оцет самостійно.
Яблучний оцет виготовляється внаслідок бродіння яблук бактеріями роду Ацетобактер. Має характерний золотистий колір та запах яблука.
Яблучний оцет має багато оздоровчих властивостей, але багато наслідків виникає навколо наслідків його регулярного споживання. Справа в тому, що він позитивно впливає на вуглеводний обмін, що було доведено дослідженнями, проведеними на людях з діабетом.
Послухайте, як зробити яблучний оцет. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадамиЩоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5
Змішайте 1-2 столові ложки оцту з кип’яченою водою (близько 200 мл) і пийте замість чаю.Якщо ви додасте чайну ложку меду, ви створите надпоживний енергетичний напій, вартий задоволення для гарного початку дня, а через півгодини на сніданок. Така суміш забезпечить активні сполуки, отримані з яблучного оцту та меду; тривалий час покращить роботу всього організму. Це було відомо ще в античності.
Оцтова кислота в яблучному оцті знищує бактерії, грибки та віруси. Однак твердження, що яблучний оцет знижує рівень холестерину, пригнічує апетит - тим самим полегшує втрату ваги - та покращує серцево-судинну функцію, не підтверджуються дослідженнями.
Зовні яблучний оцет традиційно використовується для компресів від головного болю, на додаток до домашніх засобів від недоліків шкіри, таких як екзема та гнійники, для полегшення набряків і сонячних опіків ніг, розтягнення вен, варикозу, фарингіту, кашлю та поліпшення стану волосся і шкіри.
Ми рекомендуємо
Автор: Тайм С.А.
Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!
Дізнайтеся більше. Також читайте: ЯБЛУКОВИЙ СИДЕР: що це і як зробити? Рецепти яблучного яблука: рецепти яблучних страв з усього світу Яблучний оцет та схуднення. Чи схуднете ви, вживаючи яблучний оцет?Рецепт домашнього яблучного оцту
Під час псування фруктів відбувається бродіння і утворюється слабкий спирт, який при контакті з бактеріями та дріжджами, що знаходяться в повітрі, перетворюється на оцет. Отже, якщо ви покладете фруктовий сусло в закриту посудину (і виконаєте кілька додаткових умов), ви отримаєте вино; якщо залишити посудину відкритою, ви отримаєте оцет.
Для виготовлення оцту потрібні яблука без обприскування, у відомого вам або придбаного на ринку виробника - червиві, з наростами, плямами різного розміру є ознакою того, що дерева не обприскували.
На шкірці фруктів міститься багато бактерій і дріжджів, тому не слід ретельно мити яблука, зібрані з саду. Якщо їх зламати з гілок, вони чисті; якщо ви збираєте кровотечі, обережно вимийте їх та усуньте синці або інвазії.
- Розділіть яблука на 4 частини, видаліть насіннєві кишені. Наріжте фрукти тонкими скибочками, подрібніть у кухонному комбайні або подрібніть на м’ясорубці. Ви також можете приготувати оцет із шкірок і серцевин яблук (без плодоніжок), а м’якоть використовувати для компоту або мармеладу.
- Покладіть сировину в чисту банку і залийте кип’яченою, охолодженою, підсолодженою водою. Кількість цукру, яку ви використовуєте, залежить від кислотності яблук - якщо вони солодкі, додайте столову ложку на 1 літр води, якщо кислу, то 3-4 столові ложки на 1 літр (краще вода занадто солодка, ніж недостатньо солодка: цукор все одно поглинеться дріжджами).
- Накрийте банку бавовняною тканиною або шматочком паперового рушника, покладіть за рецептом. Ви повинні враховувати наявність плодових мушок - не використовуйте марлю, адже комахи можуть проникнути в посудину через отвори.
- Поставте банку в темне тепле місце (наприклад, на підвіконня).
- Починається спиртове бродіння, і яблука продовжують витікати, тому доводиться щодня помішувати їх, щоб не утворилася цвіль. Через 2-3 дні навколо плодів з’являється піна - хороший знак. Раніше він був відомий як оцет і вважався особливо лікувальним, сильнішим за дією, ніж сам оцет. Фаза бродіння триває 2-3 тижні.
- Коли піна піде, а фрукти злегка підрум’яняться і перестануть надходити до верху, злийте рідину в горщик через ситечко або друшляк. Фрукти вам більше не знадобляться. Вимийте банку і налийте в неї трохи оцту (яблучної рідини). Покладіть на паперовий рушник або бавовняну тканину, надіньте рецепт і поставте в темне, тепле місце.
- Тепер починається оцтове бродіння. Ця фаза триває 2–4 тижні, її тривалість залежить від температури, виду оцтових бактерій та кількості виробленого алкоголю. Рідина починає пахнути оцтом, зверху може утворитися бродильна оболонка - варто змішати її з оцтом.
- Через 4 тижні подивіться на оцет. Починає формуватися рівномірно забарвлена суспензія. Доторкнувшись до нього, створюється враження слизького - це сукупність хороших бактерій, званих материнським оцтом. Не викидайте кашку - це оцтовий скарб, необхідний для приготування інших видів оцту.
- Коли рідина пахне оцтом, це ознака закінчення її виробництва. Дістати оцтову матір, а решту розлити у чисті пляшки, бажано коричневі. Оцет повинен бути прозорим, освітленим, тому не наливайте в пляшку похмурі залишки їжі.
- Зберігайте оцет матері в окремій банці, наповненій водою або оцтом. Покладіть його в банку для наступного оцту. У ньому багато оцтових бактерій, які прискорять виробництво.
- Свіжовилитий оцет поставте в льох, комору або шафу. Його можна довго зберігати. У пляшці також може утворитися мати оцту, або «глутової» пробки, а на дні може осісти каламутний сміття - не псування, а те, що оцет ідеальний.
- Було б безпечно просто злегка натиснути на ковпачок, щоб проникнути повітря. Трапляється, що якщо оцет був залитий занадто рано, він все ще працює, і пробка може вилитися.
- У яблучний оцет можна додати кілька слив, тоді він буде мати трохи червоний колір.
Автор: Тайм С.А.
Індивідуально підібрана дієта дозволить вам схуднути з легкістю, і в той же час харчуватися здорово, смачно і без жертв. Скористайтеся перевагами Jeszcolubisz, інноваційної дієтичної системи Інструкцій з охорони здоров’я, і подбайте про своє здоров’я та добробут. Насолоджуйтесь ідеально підібраним меню та постійною підтримкою дієтолога сьогодні!
Дізнайтеся більше ВажливоЯкщо оцет слабкий, ви можете знову покласти в нього яблучну шкірку або подрібнені яблука і робити весь процес спочатку - спочатку спиртове бродіння, потім бродіння оцту. Це займе кілька тижнів.
Ви можете зробити ідеальний яблучний оцет із соку, отриманого повільним натисканням фруктів - не в соковижималці, а в повільній соковижималці або в пресі. Кращий оцет отримують з пізніших яблук. Ранній яблучний оцет, наприклад, з целюлози, не дуже важливий, але ви можете використовувати його для мацерації трав.
Якщо оцет не вдався, покладіть в нього апельсинову цедру і мацеруйте протягом 2 тижнів - ви можете використовувати цей ароматичний продукт для видалення вапняного нальоту, наприклад, з кранів або плитки у ванній.
Ознакою псування оцту є нерівномірно розсіяні плями цвілі. Ви можете відрізнити цвіль від оцтової матері за тим, що її плями різняться за розміром і не є прозорими.
Перевірте свій оцет - пляшки, закриті занадто рано, можуть накопичити газ. Злегка відкрутіть ковпачок, щоб повітря могло виходити.
Не виробляйте оцет там же, де і ваше домашнє вино - оцтові бактерії, що потрапляють у повітря, можуть зробити ваш винний оцет.
Рецепт яблучного оцту походить із книги Малгожати Качмарчик «Трави для смаку, здоров’я та краси» (видавництво «Само Седно»), яку Poradnikzdrowie.pl взяв на себе меценатство.
Рекомендована стаття:
Харчова сода - властивості та застосування. Лікування харчовою содою
