ГМО та генетично модифіковані продукти харчування

ГМО - це генетично модифіковані організми. У свою чергу, генетично модифікована їжа - це їжа, яка містить, складається або складається з ГМО. Перевірте, які продукти можна назвати генетично модифікованою їжею та чи не шкодять ГМО здоров’ю.

ГМО - це розмовно генетично модифікована їжа. Однак ГМО є генетично модифікованими організмами або трансгенними. В основному це рослини або тварини, генетичний матеріал ДНК яких трансформувався за допомогою генної інженерії. З іншого боку, генетично модифіковані продукти - це продукти, вироблені з (або з використанням) рослин або тварин, які раніше вдосконалювались методами генної інженерії.

Першими рослинами ГМО, отриманими у 1980-х роках, були тютюн та петунія. Наступною датою в історії трансгенних рослин був 1994 рік, коли помідори FlavrSavr були представлені на ринку США. Ці помідори характеризувалися як повільнішим дозріванням, так і повільнішим розм’якшенням плодів. Таким чином, вони довше залишались свіжими і їх було легше транспортувати. Більшість корисних для людини рослин, таких як кукурудза, рис, соя та бавовна, вже модифіковані. Декоративні рослини також модифікуються, завдяки чому вони більш довговічні і мають більш інтенсивний колір.

ГМО та генетично модифіковані продукти харчування: типи

• їжа, яка сама є ГМО , наприклад, помідори, картопля, соя FlavrSavr, що вживаються у сирому або вареному вигляді

Після введення чужорідного гена в організм можна отримати бажану ознаку, а крім того, ознаку, яка спричинить небажані побічні ефекти, тому ГМО є суперечливим.

• продукти, що містять або складаються з ГМО, наприклад заморожена картопля фрі, томатна паста, сухий концентрат томатного супу, шоколад, що містить трансгенний соєвий лецитин
• продукти, виготовлені з використанням ГМО або містять інгредієнти, вироблені з ГМО, наприклад, хліб, випечений із використанням трансгенних дріжджів, пива тощо. продукти спиртового бродіння за участю трансгенних дріжджів

Їжа, вироблена з ГМО, означає, що їжа повністю або частково отримана з ГМО, але кінцевий продукт, який споживач купує, не містить ГМО. Це означає, що це харчові продукти, які отримують з ГМО рослин, але не містять трансгенних компонентів (наприклад, ріпакова олія, отримана з ГМО ріпаку). Інакше ситуація склалася з харчовими продуктами, що містять або складаються з ГМО, оскільки відповідно до норм харчового законодавства інгредієнт - це речовина, яка використовується у виробництві їжі та присутня в кінцевому продукті, хоча і у зміненому вигляді.

• харчові продукти, отримані з ГМО, але не містять жодних трансгенних компонентів, наприклад соєва олія, отримана з трансгенної сої, олія ріпаку, отримана з трансгенного ріпаку, цукор, отриманий з трансгенних буряків

Читайте також: Вірте, що гамбургер може бути здоровішим, а картопля менше відгодовується Брудний 12 - овочі та фрукти, найбільш забруднені пестицидами Функціональна їжа - які продукти заслуговують на назву

ГМО - генетично модифікована їжа може збільшити ризик розвитку раку?

Дослідження Інституту екології та еволюції Російської академії наук та Національної асоціації з питань генної безпеки показали, що гризуни, які харчуються ГМО соєю, втратили здатність до розмноження протягом 3 поколінь.

Вчені показують, що тривале вживання ГМО продуктів може призвести до численних ускладнень зі здоров’ям, включаючи гормональні розлади, розлади гіпофіза та нирок та пухлини сосків. Однією з причин є мимовільне потрапляння гербіцидів з їжею.

Крім того, вони виявили, що щури, яких годують ГМ-кукурудзою, їдять більше і набирають вагу швидше, ніж щури, які не мають ГМО.

Ще більш тривожними є результати першого у світі довгострокового випробування ГМ кукурудзи. Дослідники з університету Кан виявили, що у щурів, яких протягом усього життя годували генетично модифікованими штамами, розвивалися пухлини молочної залози та сильно порушувались функції печінки та нирок.

ГМО - генетично модифікована їжа та алергія

Супротивники ГМО стверджують, що генетично модифіковані продукти збільшують ризик алергії. Так було з соєю з геном бразильського горіха. Люди, які мали алергію на горіхи, мали симптоми алергії після його вживання. Урожай цієї сої знищений. Однак вчені вважають, що генетично модифіковані продукти не збільшують ризик алергії у людей, які раніше цього не мали.

ГМО - генетично модифікована їжа та стійкість до антибіотиків

Після того, як голландські вчені показали, що можна спонтанно поєднувати гени модифікованої їжі, стійкої до антибіотиків, з ДНК бактерій, що населяють наш травний тракт. В результаті наші бактерії стали стійкими до антибіотиків. Компанії, що займаються дослідженнями ГМ продуктів, заявляють, що відмовилися від ідеї введення в їжу генів стійкості до антибіотиків.

Дієтолог Анета Чайновська про генетично модифіковану їжу

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

ГМО - генетично модифікована їжа для здоров'я?

Генетично модифікована їжа може використовуватися для введення різноманітних ліків та вакцин. Він також може, змінюючи свою харчову цінність, допомогти усунути деякі загальні проблеми зі здоров’ям. Прикладом такої їжі є золотистий рис. Це сорт, який був модифікований таким чином, що він містить більше бета-каротину, який перетворюється в організмі у вітамін А. Звичайний рис не містить цієї речовини. Прихильники золотого рису стверджують, що завдяки йому можна попередити 1-2 мільярди смертей на рік у країнах, що розвиваються, і врятувати від сліпоти до 500 000 дітей. Близько 124 мільйонів людей у ​​118 країнах, що розвиваються, страждають від дефіциту вітаміну А. Однак противники ГМО зазначають, що люди, які страждають від недоїдання, можуть не отримати користь від цього бета-каротину, оскільки їх організм не містить достатньої кількості жиру та заліза. поглинати.

Варто знати

ГМО - генетично модифікована їжа повинна бути маркована

Відповідно до вимог ЄС (1996), трансгенна їжа повинна бути належним чином маркована, що важливо для кількох груп споживачів, наприклад, противники будь-яких генетичних модифікацій, вегетаріанці, які не хотіли б їсти їжу, що містить тваринні гени, люди, які страждають алергією на певні речовини, а також прихильники певних видів їжі. продукція, виготовлена ​​з використанням методів генної інженерії; у 2000 р., однак, було вирішено, що маркування повинні мати лише продукти харчування. містять більше 1% генетично модифікованих компонентів; у Польщі впровадження генетично модифікованих продуктів харчування регулюється Законами: від 11 травня 2001 р. про стан здоров'я харчових продуктів та харчування та від 22 червня 2001 р. про генетично модифіковані організми; рішення про виробництво трансгенних харчових продуктів або про їх розміщення на ринку приймає головний санітарний інспектор.

З якою метою їжа генетично модифікована?

Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Всюдисуща модифікована соя?

Найпростіший спосіб дізнатись про те, як часто ми несвідомо маємо справу з генетично модифікованою їжею - це вживання сої. ГМ-сою вирощують у великих масштабах з 1996 року. В даний час близько трьох чвертей світових посівів сої є генетично модифікованими організмами - зерна були оснащені новими властивостями, які дозволяють йому захищатися від шкідників, які атакують його, поки воно все ще росте в полі.
Ми їмо їх частіше, ніж думаємо, і часто навіть знаючи про це. Хоча його присутність очевидна в тофу, соєвих соусах, його присутність у рафінованій олії, яка є інгредієнтом маргарину та майонезу, або лецитину, що використовується у хлібобулочних та кондитерських виробах, зовсім не очевидна для більшості з нас.

У статті використано інформацію, що міститься у книзі Філіпа Лімбері "Фармагедон. Реальна вартість дешевого м’яса" (видавництво Vivante, Білосток, 2015).