Це були деякі міркування, які висунули старший керівник проекту з фізіології людини в Інституті експериментальної геронтології в Зеїсті Нідерландів Хенк Хендрікс та старший лікар-консультант з внутрішньої медицини в лікарні Клініка де Барселона Рамон Еструх. в рамках ІІІ Всесвітнього конгресу харчування громадського здоров'я, який проходить цими днями в Лас-Пальмас-де-Гран-Канарія.
Обидва обговорили користь, яку ферментовані напої, які споживаються середньомірно та здоровими дорослими, можуть мати для здоров'я, за умови, що вони створені в рамках здорового способу життя та збалансованого харчування, повідомляє організація Натисніть
У цьому сенсі доктор Хенк Хендрікс вплинув на захисний вплив, який пиво може мати на серцево-судинну систему завдяки поживним речовинам, отриманим з його природних інгредієнтів, серед яких він назвав вітаміни групи В та поліфеноли або природні антиоксиданти, які Вони мають "протизапальну та антиоксидантну" високу ємність ", здатні уникнути шкоди, яка може бути утворена в ДНК клітин у ситуаціях стресу і які можуть сприяти кращому" рівню загального холестерину в крові.
У зв'язку з цим доктор Рамон Еструх згадував, як середземноморська дієта, яка може включати помірне споживання кисломолочних напоїв, може допомогти запобігти виникненню серцево-судинних захворювань та запобігти глобальній смертності та захворюванню на такі захворювання, як діабет, ракові, когнітивні порушення та інші захворювання нейродегенеративного характеру.
У цьому сенсі нестача або надлишок різних харчових речовин можуть керувати ризиком страждання або розвитку різних патологій, доктор Хендрікс, вказуючи на висновки дослідження, в якому спостерігали рівень амінокислоти в крові, яка називається гомоцистеїном у крові. Він працює як маркер різних серцево-судинних аварій.
Він додав, що, мабуть, існує прямий взаємозв'язок між надмірним рівнем гомоцистеїну в крові та схильністю до розвитку таких захворювань, як атеросклероз та тромбоз, вказуючи, що з огляду на результати дослідження «помірне споживання алкоголю взагалі може захистити від ризику виникнення ішемічна хвороба серця через підвищення рівня ЛПВЩ у крові, хоча деякі напої можуть підвищувати рівень гомоцистеїну в крові, що не стосується пива, що пов'язано з великою кількістю вітамінів групи В, які цей напій містить, і особливо вітаміну В6, здається, він є досить значним, щоб запобігти підвищенню рівня гомоцистеїну, викликаного споживанням алкоголю ".
Зі свого боку, доктор Рамон Еструх, який також є координатором дослідження Середземноморської дієти (попередньо), виділяє основні висновки дослідження, вказуючи, що харчова схема, близька до традиційної середземноморської дієти, дозволяє зменшити до 30 відсотків ризик зазнати великих серцево-судинних ускладнень (інфаркт міокарда, інсульт або серцево-судинна смерть) у пацієнтів з високим серцево-судинним ризиком.
Таким чином, він послався на піддослідження вищезгаданого дослідження PREDIMED, яке називалося «Пиво, середземноморська дієта та серцево-судинні захворювання», де було проаналізовано глобальну схему харчування серед помірних споживачів пива та проти споживачів, зробивши висновок, що люди, які регулярно вживали пиво з Помірно вони мали менший рівень захворюваності на цукровий діабет та гіпертонію (фактори ризику розвитку серцево-судинних захворювань), а також більш високий рівень ЛПВЩ та нижчий ЛПНЩ.
Нарешті, доктор Рамон Еструх нагадав, що для середземноморської дієти характерна велика кількість рослинної їжі (фруктів, овочів, бобових та горіхів) хліба та інших круп, споживання невеликої кількості червоного м’яса, оливкової олії основний жир та помірне споживання кисломолочних напоїв (пива, вина та сидру), які зазвичай вживаються під час їжі.
Нарешті, він підкреслює, що відповідно до піраміди здорової їжі, підготовленої SENC, збалансована дієта, така як середземноморська дієта, "може включати помірне та необов'язкове споживання ферментованих напоїв, таких як пиво чи вино, оскільки вони виготовлені з з натуральних інгредієнтів вони зберігають цілу низку поживних речовин та мікроелементів ».
Джерело: www.DiarioSalud.net
