Дослідження Техаського університету в Остіні показують, що існує простий спосіб заощадити гроші: перестати витрачати їжу.
Згідно з новим дослідженням, опублікованим у Journal of Environmental Sciences and Technology, витрачається їжа, а також зусилля, пов'язані з її виробництвом, являють собою невідому можливість зменшити енерговитрати та викиди, спричинені зміною клімату.
Вчені Міжнародного центру енергетичної та екологічної політики намагалися вирішити три питання про взаємозв'язок між виробництвом їжі та енерговитратами, які вони генерують: скільки енергії виробляється, скільки їжі витрачається та скільки витрачається енергії Їжа, яка відкидається.
Витрати на енергію
Асоційований директор центру та співавтор дослідження Майкл Веббер каже, що від 8 до 16% споживання енергії у США вкладається у виробництво, транспортування, збереження та ліквідацію продуктів харчування. "Ми кидаємо щонайменше чверть цієї їжі. Деякі кажуть, що вона навіть досягає 50%", - пояснює він.
Протягом останніх десятиліть витрати на харчування в США відносно скоротилися. Але американці не турбуються про те, щоб витрачати їжу, оскільки це рясно і дешево, йдеться в дослідженні.
Веббер та інша частина команди також підрахували, скільки енергії потрібно для виробництва тієї ж кількості їжі, яка викидається. "Ми виявили, що принаймні 2% споживання енергії у всій країні витрачається на витрату їжі, яку викидають. І, в цілому, це велика кількість".
Гальмо відходів
Ці два відсотки означають більше енергії, ніж Швейцарія чи Швеція споживають за один рік, і це еквівалент вартості близько 350 мільйонів барелів нафти.
Дослідження припускає, що стримування харчових відходів буде корисним як для світу, так і для самої кишені. "Це зменшило б наші викиди та наш вплив на навколишнє середовище. Ми просто повинні знайти спосіб зробити це також доступним. Ми б заощадили більше грошей, оскільки ми витратили б менше на їжу, яку ми не скористаємося", - каже Веббер.
Дослідник гарантує, що дослідження ґрунтується на старих даних, які потрібно переглянути. У будь-якому випадку він стверджує, що ці цифри є достатніми для того, щоб вказувати на те, що відкинута їжа є витраченою енергією.
"Я думаю, що наступним кроком на рівні досліджень стане більш точне уявлення про те, що відбувається, кращі дані та кращий аналіз. В той же час, можливо, ми повинні розглянути деякі норми щодо зменшення харчових відходів", - підсумував Веббер.
За даними дослідження, основними витраченими продуктами є олія та жири, молочні продукти, яйця, фрукти та овочі.
