Економічна та екологічна кухня

Органічна їжа асоціюється з продуктами високого класу. Тим часом корисні та органічні продукти можуть коштувати недорого. Роблячи вдумливі покупки, дотримуючись порад, що містяться в книзі Моніки Мрозовської під назвою "Економічна та екологічна кухня", ви швидко зможете дізнатися, що на кухні екологія може йти поруч із економією. Перевірте, як готувати здорові основні страви, десерти та невеликі закуски за кілька-десяток злотих.

Чи можете ви харчуватися екологічно та економічно одночасно? Роблячи вдумливі покупки, дотримуючись порад, що містяться в книзі Моніки Мрозовської під назвою "Економічна та екологічна кухня", ви можете швидко з’ясувати, що корисна та екологічна може коштувати недорого. У багатьох випадках набагато дешевше страв із високоопрацьованої кухні. У книзі „Економічна та екологічна кухня” автор доводить, що швидкий обід для вся сім’я може бути підготовлена до десятка або близько того злотих.

Екологічний та економний сніданок - омлети (4 порції) приблизно за 14 злотих

У цьому рецепті яйце - секрет. Чим він свіжіший, тим смачнішим буде омлет. Ми можемо їсти солодкі омлети, але вони також смакують з невеликою кількістю плавленого сиру та овочів.

Інгредієнти:

8 яєць - приблизно 5 злотих 60 гр
щіпка солі - приблизно 5 гр
4 столові ложки вершкового масла - приблизно 5 гр

Аксесуари:

наприклад, коробка малини - близько 7 злотих
2 чайні ложки тростинного цукру - приблизно 50 гр

Розбийте яйця. Білки відокремлюємо від жовтків. Збийте яєчні білки в твердому вигляді з дрібкою солі. Збийте жовтки. Акуратно ложкою змішайте збиті білки з жовтком. Розтопіть на сковороді трохи вершкового масла. Смажимо або 4 великих омлету (їх важче перевернути), або 8 маленьких. Смажте на повільному вогні з обох боків до золотистої скоринки. Тушкуйте малину 5 хвилин у каструлі з тростинним цукром. Покладіть на омлети теплі фрукти.

Екологічна та економічна вечеря - бульйон з портобелло (4 порції) приблизно 18 злотих

Інгредієнти:

4 маленькі морквини - приблизно 150 злотих
2 зубчики часнику - приблизно 50 гр
2 великі гриби поробелло - близько 2 злотих
біла частина цибулі-порею - приблизно 2 злотих 50 гр
800 мл овочевого бульйону - приблизно 4 50 злотих
4 столові ложки соєвого соусу - приблизно 80 гр
2 столові ложки оливкової олії - приблизно 60 гр
200 г тонкої рисової локшини - приблизно 5 злотих 60 гр

Часник, пресований через прес, обсмажуємо 2-3 хвилини на оливковій олії та тонко нарізаних грибах Портобелло. Потім залийте овочевий бульйон, додайте моркву з крупною сіткою та цибулю-порей з тонкими скибочками, влийте соєвий соус і варіть все це близько 15 хвилин на повільному вогні. Готуйте рисову локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Покладіть локшину в миски і залийте супом.

Екологічна та економічна вечеря - терпкий буряковий пиріг (4 порції) приблизно 12 злотих

Інгредієнти:

1 склянка борошна з легкої спельти - близько 2 злотих
70 г вершкового масла - близько 1 злотих
2 столові ложки вершків - приблизно 50 гр
2 буряки - приблизно 70 гр
2 зубчики часнику - приблизно 50 гр
2 столові ложки оливкової олії - приблизно 40 гр
1/3 столової ложки меленого перцю - приблизно 20 гр
150 г козячого сиру (рулади) - приблизно 7 злотих
щіпка солі - приблизно 5 гр

Просіяти борошно з спельти, приблизно 5 г, в миску. Киньте нарізане кубиками масло, вершки і сіль. Швидко замісіть тісто і поставте на 30 хвилин у холодильник. Варіть буряк близько 40 хвилин у воді, поки вони не стануть м’якими. Остудіть його, наріжте найтоншими скибочками і змішайте в мисці з оливковою олією, часником і перцем. Наріжте сирний рулет найтоншими можливими скибочками. Розігрійте духовку до 180 ° C (зверху / знизу, гаряче повітря). Дістаньте тісто з холодильника і акуратно розподіліть його пальцями рівним шаром на дні тартки. Якщо залишилось трохи тіста, ми формуємо з нього невеликий кульку, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник. Наколоти тісто у форму виделкою, щоб воно не піднялося під час випікання в духовці. Поставте їх у розігріту духовку і випікайте зверху приблизно 15 хвилин. Потім дістаньте скибочки буряка і сиру і покладіть на них, залийте на нього спеційну оливкову олію з буряком. Поставте його назад у духовку на 15-17 хвилин.

Екологічний та економічний десерт - близько 10 пампушок приблизно за 10 злотих

Інгредієнти:

250 г борошна з спельти - приблизно 2 злотих 50 гр
35 г дріжджів - приблизно 35 гр
40 г меду - приблизно 3 злотих
1/2 чайної ложки солі - приблизно 10 гр
2 яйця - приблизно 1 злотих 40 гр
100 г кокосової олії - приблизно 3 злотих
70 мл теплої води

Покладіть дріжджі в миску, додайте воду і мед і ретельно перемішайте. Акуратно підігрійте кокосове масло, поки воно не стане рідиною, і вилийте його в миску. Додати просіяне борошно з спельти, посолити і перемішати дерев’яною ложкою. Повільно додайте яйця і продовжуйте перемішувати (близько 10 хвилин), щоб вийшло однорідне тісто. Дайте йому піднятися протягом 45 хвилин. Знову перемішуємо тісто дерев'яною ложкою. Помажте руки і верх кокосовою олією. Тісто на стільниці ділимо на 10 частин, з яких робимо кульки. Потім розрівняйте їх і покладіть по дві малини в центр кожного коржа. Замісити, щоб покрити малину тестом. Складіть вниз на паперові бігуді або керамічні форми. Дайте йому піднятися протягом 30 хвилин. Потім випікайте при 180 ° C (зверху / знизу) близько 15 хвилин, до золотистої скоринки. Вийнявши з духовки та охолодивши, посипте трохи цукрової пудри.

Екологічна та економічна вечеря - залишки салату (4 порції) приблизно за 11 злотих

Якщо овочі запікаються після вечері, додаючи трохи вареного спельти та кілька ароматних інгредієнтів, ми можемо легко підготувати обід для роботи на наступний день. Крупа з спельти має дуже ніжний, трохи горіховий смак і дуже ситна. Це покращує настрій і має антидепресантну дію.

Інгредієнти:

запечені овочі (1/2 цвітної капусти та 1/2 пучка спаржі разом з олією для запікання) - приблизно 5 злотих 40 гр
100 г крупи з спельти - приблизно 90 гр
1 великий томат малини - близько 2 злотих
1/2 цибулі - приблизно 40 гр
10 великих зелених оливок - приблизно 150 злотих
1/2 лимона - приблизно 70 гр

Для салату ми використовуємо половину овочів, які ми запекли в духовці з оливковою олією. Подрібніть дрібно, залиште 3–4 головки спаржі для гарніру та 1–2 квітки цвітної капусти. Відваріть крупу з спельти в злегка підсоленій воді (у співвідношенні 1: 2) приблизно 10 хвилин, поки крупа не вбере всю воду. Помідор і цибулю наріжте дрібними кубиками. Подрібніть оливки дрібно. Покладіть всі овочі в миску, додайте оливки, крупу і сік половини лимона. Змішуємо і прикрашаємо голівками спаржі та квітками цвітної капусти.

Більше інформації на ksiegarnia.zwierciadlo.pl

Про автора Моніку Мрозовську

Актриса, промоутер здорового харчування. Протягом багатьох років він пропонує глядачам програми "Dzień Dobry TVN" корисні та смачні страви. Автор та співавтор кулінарних книг - в т.ч. Солодкі та здорові, тобто десерти, які ви можете їсти щодня, і солодкі, здорові та святкові. Вегетаріанська. Він пристрасно бере участь у пропагандистських кампаніях, в першу чергу пов’язаних з харчовою освітою.

Poradnikzdrowie.pl є медіа-меценатом книги - ми рекомендуємо її!