Гастроентерит
Виникнення гастроентериту, яке зазвичай називають діареєю, може спричинити такі ускладнення, як зневоднення, особливо у немовлят, дітей молодшого віку, людей з низьким рівнем імунної захисту та людей, які мають законний вік.
За даними консенсусної конференції «Міжнародного товариства медицини подорожей 2011», епізоди діареї, які з’являються під час канікул, більшу частину часу викликають їжа.
Устриці та риби
Споживання устриць та сирої риби є причинами численних випадків бактеріальної інфекції у численних країнах та особливо у Південно-Східній Азії.
М’ясо
Споживання сирого м'яса може становити певну небезпеку, а також спричиняти інфекційні епізоди. М'ясо слід подавати гарячим і на пару, мати гарний колір, хороший запах, хороший смак і готувати при температурі понад 60 ° C.
Фрукти та овочі
Їжте фрукти та овочі, які були очищені та дуже добре промиті. Рекомендується приготувати овочі самостійно, очистити фрукти, які потрібно вживати, або приготувати фруктовий салат.
Чого уникати
- Вся сира або варена їжа, що була при кімнатній температурі.
- Вода з крана в усіх країнах, що розвиваються, і навіть в розкішних готелях.
Напої
- Слід перевірити, чи бути розлиті напої у пляшках перед напоєм.
- Кожен напій газований викликає характерний шум розгерметизації при відкритті.
- Однак слід бути обережними, оскільки все більше шахраїв використовують герметичні пристрої для герметизації пляшок водою, непридатною для споживання.
Бактерії кишкової палички
Ентерогеморагічні бактерії Escherischia coli можуть викликати гемолітичний уремічний синдром (SHU) та важкі симптоми.
