Буряк: харчова цінність та цілющі властивості

Чи знали ви, що буряк справді має цілющі властивості. Він зобов’язаний беталаїнам - тим самим барвникам, які зустрічаються, серед інших, у Росії в шпинаті. Завдяки їм ми маємо кращий імунітет, повільніше старіємо і запобігаємо появі раку. Склянка бурякового соку може творити чудеса: він захистить вас від застуди, зніме печію, знизить артеріальний тиск і додасть сил. Прочитайте або послухайте і з’ясуйте, якими ще властивостями володіє буряк.

Зміст

1. Буряк зміцнює кровоносну систему
2. Протипухлинні властивості буряка
3. Буряк має високий глікемічний індекс
4. Буряк допомагає боротися з вірусами
5. Лужна активність буряка
6. Буряк полегшує дискомфорт, пов’язаний з менопаузою
7. Який буряк найздоровіший?
8. Ботвіна та буряк

Буряк. Послухайте, які їх харчові та цілющі властивості. Це матеріал із циклу СЛУХАЙ ДОБРЕ. Підкасти з порадами

Щоб переглянути це відео, увімкніть JavaScript і подумайте про оновлення до веб-браузера, що підтримує відео HTML5

Лікувальні властивості та харчова цінність буряка відомі не лише в Польщі. У Середземномор'ї буряк був популярний щонайменше 4000 років, коли був відомий дикий буряк.

Лікувальну дію буряка оцінили також медики стародавнього Вавилону. Греки та римляни наслідували їх приклад. Нащадки останніх настільки полюбили цей овоч, що стали їсти навіть його мізерне коріння. Тому вони намагалися збільшити їх розмір. Це вдалося зробити лише італійським садівникам у 16 ​​столітті.

З часом буряк став більш різноманітним. Сьогодні ми знаємо буряк, корм та цукровий буряк, які зробили приголомшливу кар’єру за часів Наполеона, коли в Європі, позбавленій запасів цукрової тростини, почали шукати нові методи її отримання.

Буряк зміцнює кровоносну систему

Хоча буряк не є багатим джерелом заліза, він є прекрасним кровотворним засобом, який давно визнаний природною медициною. Він запобігає анемії і, крім того, підтримує лікування лейкемії. Пігменти, що містяться в буряку, є дуже сильними антиоксидантами і збільшують поглинання кисню клітинами в чотири рази. Так вони підтримують систему кровообігу.

Фолієва кислота, якою буряк рясний, не тільки визначає правильний розвиток плода, але і допомагає виводити гомоцистеїн з крові - його високий рівень може спричинити серцеві захворювання. Буряк допомагає регулювати рівень холестерину, а також запобігає кальцифікації судин.

Їх слід їсти гіпертонікам - дослідники довели, що нітрати, що містяться в буряковому соку, підвищують рівень оксиду азоту, що регулює тиск. Цікаво, що чим вищий тиск у пацієнтів, тим сильніша дія нітратів.

Ми рекомендуємо

Автор: Тайм С.А.

Збалансоване харчування - запорука здоров’я та покращення самопочуття. Використовуйте JeszCoLubisz, інноваційну дієтичну систему в Інтернеті, орієнтовану на Керівництво охорони здоров’я. Виберіть з тисячі рецептів корисних та смачних страв з використанням благ природи. Насолоджуйтесь індивідуально підібраним меню, постійним контактом з дієтологом та багатьма іншими функціями сьогодні!

Дізнатися більше

Протипухлинні властивості буряка

Гарний колір буряка обумовлений бетаніном - антиоксидантом, який захищає від згубної дії вільних радикалів. З цієї причини буряк є одним з найбільш ефективних овочів у боротьбі з раком. Червоні пігменти руйнують вільні радикали, які, пошкоджуючи ДНК, сприяють утворенню раку. Півстоліття тому вчені помітили, що пацієнти з раком шлунково-кишкового тракту або сечового міхура, які випивали 2 склянки сирого бурякового соку на день, покращуються. Сьогодні ми також знаємо, що буряк підтримує організм після хіміотерапії та при анемії.

Буряк має високий глікемічний індекс

Людям, що страждають на цукровий діабет, не слід їсти буряк, оскільки навіть сорт буряка містить багато цукру (глікемічний індекс буряка високий, IG = 64). Однак дітям і підліткам, а також вагітним жінкам, особливо тим, хто зазнає дефіциту фолієвої кислоти та анемії, настійно рекомендуються страви з буряка. Буряк низькокалорійний - лише 33 ккал на 100 г.

Варто знати

Харчові цінності буряка (у 100 г) у сирому / вареному вигляді

• Енергетична цінність - 43/44 ккал
• Загальний білок - 1,61 / 1,68 г.
• Жир - 0,17 / 0,18 г.
• Вуглеводи - 9,56 / 9,96 г (включаючи прості цукри 6,76 / 7,96)
• Клітковина - 2,8 / 2,0 г.

Вітаміни

• Вітамін С - 4,9 / 3,6 мг
• Тіамін - 0,031 / 0,027 мг
• Рибофлавін - 0,040 / 0,040 мг
• Ніацин - 0,334 / 0,331 мг
• Вітамін В6 - 0,067 / 0,067 мг
• Фолієва кислота - 109/80 мкг
• Вітамін А - 33/35 ОД
• Вітамін Е - 0,04 / 0,04 мг
• Вітамін К - 0,2 / 0,2 мкг

Мінерали

• Кальцій - 16/16 мг
• Залізо - 0,80 / 0,79 мг
• Магній - 23/23 мг
• Фосфор - 40/38 мг
• Калій - 325/305 мг
• Натрій - 78/77 мг
• Цинк - 0,35 / 0,35 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Варто знати

Як їсти буряк: варену або сиру?

Мінерали, що містяться в буряках, розчиняються у воді, тому буряк краще не відварювати, за винятком супу.Буряк буде ціннішим, якщо його почистити і очистити перед їжею. А якщо хтось хоче повною мірою скористатися своїм багатством, нехай п’є сирий буряковий сік.

Також читайте: Щотижневий соковий детокс - Принципи дієти для очищення соку Серцева дієта: найкращі кольори для вашого серця! BOTWINA - стимулює апетит, розкислює організм і заспокоює нерви

Буряк допомагає боротися з вірусами

Буряк у будь-якій формі підсилює стійкість організму до хвороб, особливо до вірусних. Тож якщо ми захворіли на грип або мононуклеоз (інфекційне захворювання, яке нагадує гостру гнійну стенокардію, але також спричиняє значне збільшення селезінки та печінки), пийте буряковий сік. Це може полегшити їх курс. Буряк також має відхаркувальну дію, тому допомагає при кашлі.

Лужна активність буряка

Завдяки лужноутворюючим властивостям буряк відновлює баланс у шлунку після підкислення м’яса та солодощів. Традиційне поєднання цього овоча із стравами з кролика або дичини має дуже глибокі причини. Буряк також пом’якшує наслідки зловживання алкоголем.

Буряк полегшує дискомфорт, пов’язаний з менопаузою

Жінкам у період менопаузи слід завжди пам’ятати про буряк, який зменшує ризик розвитку остеопорозу. Як і соя, вони заспокоюють симптоми менопаузи: оксигенують серце, збалансують його роботу, знижують артеріальний тиск, знімають неприємні припливи та повторювані мігрені.

Робіть це обов’язково

Фортифікація навесні

На початку весни у багатьох людей розвивається синдром хронічної втоми: сонливість, втома, апатія. Буряковий сік, кислота і навіть салат з борщу чи буряка швидко відновлять волю до життя та добробуту.

Який буряк найздоровіший?

Буряк повинен бути якісним, тобто мати тонку шкірку, однорідний колір і блискучу м’якоть у перерізі. Його мармурова текстура вказує на надлишок целюлози, яка бродить у шлунку і важко перетравлюється. Найсмачніший буряк діаметром 8 см. Як і всі коренеплоди, чим вони більші, тим більша ймовірність їх завантаження хімічними добривами. Варто знати, що червоні сорти Kula, Glob F1 та Burak Opolski мають найбільші смакові та корисні властивості.

Ботвіна та буряк

Ботвіна, незріла форма червоного буряка, є менш калорійною, ніж буряк, і на 89% менше калорій. він складається з води. Він містить багато калію, трохи фосфору, натрію та заліза, а також вітаміни А, В1, В2, РР та Е. Крім того, аскорбінова кислота або вітамін С містить стільки ж, скільки лимонний сік. Увага! Як і інші листові ярі овочі, він дуже багатий щавлевою кислотою, яка зв’язує кальцій з оксалатом кальцію в організмі. Це нерозчинні кристали, які викликають біль у суглобах і можуть навіть спровокувати напади каменів у нирках.

Це буде вам корисно

РЕЦЕПТ на КУРЯЧИЙ СУК

• 1/2 кг буряка
• скоринка цільнозернового хліба
• Часник
• кріп або петрушка
• цукор
• сіль

Буряк помийте, очистіть від шкірки, наріжте скибочками і помістіть у кам'яний горщик. Залийте їх 1 літром окропу. Додайте нарізаний скибочками часник, хліб, ложку цукру і сіль. Накрити марлею, відставити в тепле місце на 3-5 днів. Фертрувати ферментований сік, розливати в ошпарені пляшки. Його можна зберігати в прохолодному місці кілька днів. Перед подачею спецій з сіллю і цукром посипте зеленню.

Рекомендована стаття:

Буряковий сік - поживні властивості. Як пити буряковий сік?

Рекомендована стаття:

Чи харчуєтесь ви здорово?

Рекомендована стаття:

Червоний борщ - харчові цінності, калорії

щомісяця "Zdrowie"

Дивіться більше фотографій Низькокалорійні овочі 10