Бета-глюкан - це вид розчинних харчових волокон. Він виявляє не тільки лікувальний ефект, але й турботливий, саме тому його застосовують у косметиці. Бета-глюкан знижує рівень холестерину та цукру в крові, зміцнює імунітет та зменшує зморшки. Перевірте, якими властивостями володіє бета-глюкан.
Бета-глюкан є компонентом розчинної фракції харчових волокон, що міститься, серед іншого, в у зернових (таких як овес та ячмінь). Його лікувальний ефект було науково доведено, тому він вважається функціональним харчовим інгредієнтом. Крім того, він має властивості догляду, саме тому його застосовують у косметиці.
Бета-глюкан знижує рівень холестерину
Бета-глюкан знижує рівень холестерину, що було науково доведено. У 2006 році фахівці Університету Міннесоти провели дослідження на групі з 75 осіб - чоловіків та жінок з гіперхолестеринемією.
Терапія, що полягає у введенні добової дози приблизно 2 г β-глюканів, знижує рівень холестерину на 9,5%.
Їм вводили 6 г / д декстрози та 6 г / д вівсяного β-глюкану відповідно протягом 42 днів. Відбулося значне зниження загального холестерину та його «поганої» фракції ЛПНЩ.
Однак досі незрозуміло, як це може позитивно впливати на ліпідний баланс організму. Передбачається, що бета-глюкан зв'язує жовчні кислоти, що пригнічує їх всмоктування в шлунково-кишковому тракті. Це збільшує їх виведення з організму, що обертається зниженням "поганого" холестерину ЛПНЩ. Крім того, бета-глютен утворює тонкий захисний шар з внутрішньої сторони кишечника, який обмежує всмоктування холестерину.
Бета-глюкан знижує рівень цукру в крові
Бета-глюкан підвищує в'язкість продуктів, утворює липкий розчин у шлунку, завдяки чому глюкоза всмоктується поступово і не відбувається великих коливань цукру в крові після їжі.
1 г бета-глюканів у 50 г вуглеводної речовини може знизити глікемічний індекс їжі на 4 одиниці.
Науково доведено, що бета-глюкан вівса значно знижує постпрандіальну глікемію. Зміни рівня цукру в крові також призводять до зменшення почуття голоду, спричиненого швидким падінням рівня цукру в крові. Тому бета-глюкан можна вважати інгредієнтом, що знижує апетит і зменшує кількість споживаної їжі. Тому рекомендується хворим на цукровий діабет, а також здоровим людям - з метою запобігання його виникненню.
Читайте також: Їжте ЦІЛОЗЕРНІ продукти - хліб, макарони, рис, крупи, крупи. Пребіотики - види, ефекти та джерела виникнення. Клітковина - властивості. Продукти, багаті клітковиноюБета-глюкан може запобігти ожирінню
Ви відчуваєте ситість довше після вживання їжі, що містить бета-глюкан. Відчуття насичення уповільнює спорожнення шлунка і проходження вмісту в тонку кишку завдяки вищезгаданій властивості харчових волокон - в’язкості. Крім того, бета-глюкан має здатність підвищувати концентрацію холецистокініну після їжі - шлунково-кишкового гормону, що пригнічує апетит. Це дозволяє бета-глюкану запобігати ожирінню. У ході клінічних випробувань японські вчені відзначали, що споживання β-глюкану з пшениці, крім зниження рівня холестерину, також зменшує окружність талії та вміст жиру в животі.
Варто знатиБета-глюкан - використання в косметиці
Бета-глюкан має лікувальну дію, але також і догляд. Це підвищує рівень зволоження шкіри, покращує її еластичність та зменшує зморшки. Тому рекомендується для догляду за сухою, подразненою, пошкодженою та чутливою шкірою, включаючи шкіру з ознаками старіння, яка вимагає регенерації.
Бета-глюкан зміцнює імунітет
Бета-глюкан посилює опірність організму, активуючи клітини імунної системи - макрофаги, Т-лімфоцити - відповідальні за виведення сторонніх речовин і клітин з організму.
Є також повідомлення про можливість використання β-глюканів для лікування пухлинних захворювань, діабету, швидшого загоєння ран та полегшення шкірних запалень.
У 2002 році Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) опублікувало заяву, в якій сказано, що: "3 г β-глюкану / день у поєднанні з 30-35 г харчових волокон приносять харчові ефекти та підвищують активність імунної системи організму". Цю дозу вважали мінімальною для досягнення очікуваного ефекту для здоров’я. Ця кількість відповідає: 2/3 склянки вівсянки, 1/3 склянки пшеничних висівок, менше 1/2 склянки вівсяної крупи³
Бета-глюкан слід вживати всім людям з ослабленою імунною системою - людям похилого віку, людям під час або після важких захворювань (операції, рак), погано харчуються та працюють в екстремальних умовах (спортсмени, професійні конкуренти, важка фізична робота) або піддаються впливу про вплив радіаційного випромінювання, електромагнітного поля та УФ-випромінювання.
Бета-глюкан регулює роботу кишечника
Кілька механізмів можуть бути відповідальними за сприятливий вплив бета-глюкану на функціонування кишечника. Більшість із них зосереджується на його бродінні в товстій кишці. Окрім збільшення маси стільця, це впливає на рухливість шлунково-кишкового тракту та консистенцію калових мас, також зменшує час транзиту кишечника та збільшує частоту спорожнення кишечника. Крім того, це збільшує загальний вміст води в стільці, роблячи його м’якшим. Більша частота випорожнень допомагає нейтралізувати токсичні сполуки в організмі.
ВажливоПроковтування бета-глюкану може спричинити послаблюючий ефект у багатьох випадках, але занадто багато цієї поживної речовини може сприяти діареї та іншим шлунково-кишковим симптомам, таким як здуття живота, відрижка та дискомфорт у животі.
Бета-глюкан - де він знаходиться?
Основними джерелами є: зерно (овес, ячмінь), дріжджі, гриби та водорості. Вміст β-глюкану в окремих харчових продуктах (у 100 г сухої речовини) представлений у таблиці нижче:
| Лентинан (гриби шиітаке) | 220 мг |
| Pleurotus (гриби роду гливи) | 414 мг |
| Ячмінь | 2-20 г. |
| Вівсяні висівки | 3–8 г. |
| Жита | 1,3-2,7 г. |
| Сорго | 1,1-6,2 г. |
| Кукурудза | 0,8-1,7 г. |
| Пшениця | 0,5–1 г. |
| Тритикале | 0,3-1,2 г. |
| Рис | 0,13 г. |
Бета-глюкан в таблетках - яка ціна? Де купити?
Бета-глюкан також випускається у формі дієтичної добавки, яка використовується як допоміжний засіб для зміцнення імунітету організму. Ціна таких препаратів залежить насамперед від кількості бета-глюкану в таблетці. Наприклад, упаковка з 30 таблеток, що містить 10 мг бета-глюкану, коштує близько 20 злотих. Однак за упаковку таблеток, що містить 300 мг бета-глюкану, потрібно заплатити близько 40 злотих.
Бібліографія:
1. Гібіньскі М.: вівсяні β-глюкани як компоненти функціональної їжі, "ХАРЧУВАННЯ. Наука. Технологія. Якість" 2008, 2 (57)
2. Гібіньскі М., Гумул Д., Корус Я., Проздоровчі властивості вівса та вівсяних продуктів, "ЇЖА. Наука. Технологія. Якість" 2005
3. Krupińska P, Zegan M. ,, β-Глюкан - вибрані переваги для здоров'я з особливим акцентом на його вплив на ліпідний обмін, "Bromatologia i Chemia Tooksykologiczna" 2013
