Крес-салат - цілющі властивості. Де купити крес-салат?

Дивіться більше фотографій Крес-салат - цілющі властивості. Де купити крес-салат? 4

Крес-салат - рослина, цілющі властивості якої відомі ще в глибокій давнині. Сучасні вчені стверджують, що це найздоровіша рослина у світі, що додатково затримує процеси старіння шкіри. Тому обов’язково використовувати його на кухні, наприклад, як це робили кухарі з Букінгемського палацу, які готували страву з крес-салатом на весілля принца Вільяма та принцеси Катерини. Перевірте, якими властивостями володіє крес-салат, де його можна придбати та для чого він використовується на кухні.

Зміст:

1. Крес-салат - найздоровіший овоч у світі?
2. Крес-салат - протиракові властивості
3. Крес-салат - харчові цінності (на 100 г)
4. Крес-салат від авітамінозу
5. Крес-салат - це еліксир молодості
6. Крес-салат - використання на кухні

Крес-салат (Nasturtium officinale), або крес-салат, - рослина, що належить до сімейства капустяних, цілющі властивості яких були відомі ще в античності.

У народній медицині його використовують як засіб від запорів, розладів печінки та кашлю. Сучасна фітотерапія також рекомендує його нервовим людям.

Однак ті, хто хотів би перевірити цілющі властивості цієї рослини, повинні шукати її в магазинах, бо в Польщі важко знайти її в природному стані.

Деякі кажуть, що він росте лише в західній частині нашої країни (як випливає з назви - на луках навколо джерел і струмків або на мілководді). До того ж це легко сплутати з гірким крессом (Кардамін амара Л.).

Де можна купити крес-салат? Як у магазинах здорового харчування, так і в гіпермаркетах.

Крес-салат - найздоровіший овоч у світі?

Крес-салат - це скарбниця найважливіших мінералів, вітамінів та інших поживних речовин, що робить його найздоровішим овочем у світі, стверджують дослідники з Університету Вільяма Патерсона.

Вони проаналізували 47 овочів та фруктів на вміст 17 найважливіших для здоров'я людини інгредієнтів і дійшли висновку, що крес-салат - це ніщо інше.

Він навіть випередив такі здорові овочі, як брокколі, капуста та помідори.

Приємно знати, що Американський центр з контролю та профілактики захворювань (CDC) офіційно поставив крес-салат на перше місце в рейтингу здорової їжі.

Крес-салат - протиракові властивості

Включення в свій раціон крес-салату може запобігти розвитку раку. Так вважають британські вчені з Ольстерського університету. Все завдяки речовинам, які називаються ізотіоціанатами, які відповідають за характерний смак креса.

На думку дослідників, ізотіоціанати пригнічують розмноження ракових клітин у пухлинах, а також захищають від рецидивів пухлини.

Це буде вам корисно

Крес-салат - харчові цінності (на 100 г)

Енергетична цінність - 11 ккал
Загальний білок - 2,30 г.
Жир - 0,10 г.
Вуглеводи - 1,29 г (включаючи прості цукри 0,20)
Клітковина - 0,5 г.

Вітаміни

Вітамін С - 43 мг
Тіамін - 0,090 мг
Рибофлавін - 0,120 мг
Ніацин - 0,0200 мг
Вітамін В6 - 0,129 мг
Фолієва кислота - 9 мкг
Вітамін А - 3191 МО
Вітамін Е - 1 мг
Вітамін К - 250,0 мкг

Мінерали

Кальцій - 120 мг
Залізо - 0,20 мг
Магній - 21 мг
Фосфор - 60 мг
Калій - 330 мг
Натрій - 41 мг
Цинк - 0,11 мг

Джерело даних: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок

Крес-салат від авітамінозу

Через те, що крес-салат містить найважливіші для здоров’я людини вітаміни, екстракт цієї рослини (гліконастурцин) дають людям, які борються з авітамінозом - дефіцитом або нестачею деяких вітамінів. Варто знати, що крес-салат містить більше бета-каротину, ніж відома морква. Крім того, у ньому можна знайти вітамін С, якого він містить більше, ніж цитрусові - фрукти, які широко визнані скарбницею аскорбінової кислоти. У свою чергу, за вмістом калію він перевищує помідори, які вважаються найкращим джерелом цього елемента.

Крес-салат - це еліксир молодості

Крес-салат уповільнює процес старіння шкіри і навіть дозволяє скасувати деякі зміни шкіри, що було науково доведено. Група жінок споживала 80 грам крес-салату на день протягом 8 тижнів, а після закінчення експерименту помітила значне поліпшення стану шкіри - зменшився колір, почервоніння та пори. Також було відзначено помітне зменшення зморшок.

За словами автора дослідження - доктора Сари Шенкер - крес-салат своїми омолоджуючими властивостями зобов’язаний бета-каротину, який бореться із вільними радикалами, які можуть сприяти руйнуванню клітин шкіри. Крім того, він містить ще два антиоксиданти - вітамін С та Е, або «вітамін молодості», - які також сприятливо впливають на зовнішній вигляд та здоров’я шкіри.

Крес-салат - використання на кухні

Крес-салат має дуже виразний, трохи перцевий смак з відтінком солодкості. Тому він підкреслить смак вершкових супів та овочевих паст. Це також може бути доповненням до фруктових соків та смузі.

Варто знати, що крес-салат був у меню (мініатюрні пироги зі спаржею та крес-салатом), підготовленому до весілля принца Вільяма та принцеси Катерини в Букінгемському палаці.

Про автора

Моніка Маєвська Журналістка, яка спеціалізується на питаннях охорони здоров’я, особливо в галузі медицини, охорони здоров’я та здорового харчування. Автор новин, путівників, інтерв’ю з експертами та доповідей. Учасник найбільшої польської національної медичної конференції "Полянка в Європі", організованої Асоціацією "Журналісти заради здоров'я", а також спеціалізованих семінарів та семінарів для журналістів, організованих Асоціацією.

Прочитайте більше статей цього автора