Каштанове борошно має унікальні властивості та харчові цінності - серед інших горіхових борошнів воно відрізняється низьким вмістом жиру та високим вмістом білка та вуглеводів. Каштанове борошно є хорошим джерелом міді, калію, фосфору, магнію і вітаміну В6 і може успішно застосовуватися людьми з непереносимістю глютену. Перевірте, які ще харчові цінності містять каштанове борошно, і спробуйте рецепт домашнього каштанового борошна.
Каштанове борошно отримують подрібненням каштанів. Каштанове борошно набуває популярності завдяки своїм властивостям та харчовій цінності. Його безперечною перевагою є те, що це борошно без глютену, і воно ідеально підходить як інгредієнт багатьох солодких і солоних страв. Каштанове борошно характеризується солодкуватим смаком і горіховим запахом. Консистенція борошна дуже схожа на текстуру пшеничного борошна, тому вироблені з нього продукти збережуть високу пластичність. Але каштанове борошно значно перевершує пшеничне з точки зору харчової цінності та користі для здоров’я.
Читайте також: КАСТАН: цілющі та косметичні властивості кінського каштана Кокосове борошно: властивості та застосування. Рецепт кокосового борошна, пшеничного борошна: харчові цінності та види. Як вибрати хороше пшеничне борошно?
Каштанове борошно - харчова цінність та оздоровчі властивості
Каштанове борошно цінується за свої оздоровчі властивості, харчову цінність та смак. Він містить високоякісні білки з незамінними амінокислотами, вуглеводами, моно- та поліненасиченими жирними кислотами та клітковиною. Крім того, це джерело міді, калію, фосфору, магнію та вітаміну В6. Через відсутність клейковини каштанове борошно є цінним компонентом безглютенових дієт.
Оздоровчі властивості каштанового борошна:
- завдяки вмісту харчових волокон він знижує рівень холестерину в крові, зменшуючи його всмоктування в кишечнику
- знижує ризик серцево-судинних захворювань завдяки вмісту антиоксидантів, а також мононенасичених та поліненасичених жирних кислот
- завдяки наявності калію він знижує артеріальний тиск
- завдяки високому вмісту заліза він запобігає анемії
- впливає на правильну структуру та метаболізм кісток, оскільки це джерело магнію та фосфору
- завдяки високому вмісту міді він підвищує опірність організму, запобігає захворюванням серця та кровоносної системи, покращує роботу мозку
- захищає від дії вільних радикалів, надлишок яких прискорює старіння і викликає серцево-судинні захворювання, діабет і рак
Яке борошно для чого? Перевір!
Варто знатиКаштанове борошно - харчова цінність у 100 г продукту
Калорійність - 369 ккал
Білок 5,01 г.
Жири 3,91 г.
- насичені жирні кислоти 0,74 г.
- мононенасичені жирні кислоти 1,35 г.
- поліненасичені жирні кислоти 1,55 г.
Вуглеводи 78,4 г.
Клітковина 9,2 г.
Мінерали (% рекомендованої добової норми для дорослого)
Фосфор 137,0 мг (20%)
Калій 991,0 мг (21%)
Натрій 37,0 мг (2%)
Кальцій 64,0 мг (6%)
Залізо 2,39 мг (24%)
Магній 74,0 мг (19%)
Цинк 0,35 мг (3%)
Мідь 0,65 мг (72%)
Вітаміни
Вітамін С 15,1 мг (17%)
Вітамін В1 0,35 мг (27%)
Вітамін В2 0,05 мг (4%)
Ніацин 0,85 мг (5%)
Пантотенова кислота 0,90 мг (18%)
Вітамін В6 0,67 мг (52%)
Вітамін В12 0,0 мкг (0%)
Фолати 110,0 мкг
Вітамін А 0,0 МО (0%)
Джерело: Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних посилань, Стандарти харчування, IŻŻ Поправка, 2012
Все про борошно. Яке борошно для якої випічки?
'Джерело: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Каштанове борошно - використовуйте на кухні. Де купити і яка ціна?
Каштанове борошно можна використовувати замість пшеничного, мигдалевого або рисового борошна, а в борошняній суміші - воно особливо добре працює з рисовим борошном, надаючи стравам вищу якість. Каштанове борошно можна придбати в Інтернет-магазинах та в магазинах здорової їжі. Однак каштанове борошно недешеве, за 250 г каштанового борошна потрібно заплатити від 10 до 23 злотих. У харчовій промисловості з каштанового борошна готують макарони, хліб, тістечка та вареники. Ви також можете використовувати каштанове борошно в домашніх умовах для приготування як солодких страв, так і солоних закусок. Ви можете використовувати каштанове борошно для:
- випікання тортів, печива, булочок
- випікання хліба, солоні закуски
- млинці, оладки, млинці, омлети, вафлі
- загущувальні соуси, супи
- приготування тіста для вареників, поленти
Як зробити каштанове борошно в домашніх умовах? Рецепт домашнього каштанового борошна
Ви також можете приготувати каштанове борошно в домашніх умовах. Підготуйте каштани, наріжте шкірку, запікайте 25 хвилин у духовці, поки шкірки не відшаруються. Поставте їх назад у духовку для висихання на кілька годин, підтримуючи низьку температуру, приблизно 50 градусів Цельсія, спочатку можна розрізати їх на чверті, щоб збільшити площу сушіння. Коли вони досить висохнуть, подрібніть їх у кавомолці, горіхомілці або за допомогою блендера, щоб отримати консистенцію борошна. Зберігайте каштанове борошно в щільно закритій ємності не довше 6 місяців.
Рекомендована стаття:
Мигдальне борошно - харчові цінності та застосування. Як зробити мигдальне борошно?Рекомендована стаття:
Кукурудзяне борошно - властивості та застосування. Як зробити кукурудзяну муку?
