У рамках дієти з низьким вмістом жиру вони допомагають підтримувати рівень холестерину на низькому рівні. Через видатний вміст клітковини вони борються із запорами та зміцнюють здоров’я кишечника. Вони економні, багато грають на кухні і рекомендуються діабетикам, оскільки мають малий глікемічний індекс і допомагають підтримувати рівень цукру в крові стабільним. Хоча разом вони мають спільні переваги, вони мають свої особливості окремо. Основні його харчові характеристики викладені нижче та наведено хитрощі для їх приготування.
Ложка бобових, шматочок здоров’я
Варені або рагу, горщики або супи. Зима пропонує вам їсти ложки, де бобові є головними героями, хоча вони також мають місце в інших більш легких заготовках, таких як салати або креми. Хоча вони зірки холодних днів, їм можна насолодитися в будь-який час року завдяки їх універсальності. Нижче наведено декілька найбільш використовуваних:
- Квасоля Вони чудово виглядають у варених та салатах. Якщо вони не свіжі, їх потрібно замочити в холодній воді. Їх приготування зазвичай триває дві-три години у звичайній запіканці та одну годину, якщо їх готують у швидкій каструлі. Один із способів надати страві особистий «штрих» - додати рефрито з цибулі та паприки.
Що вони сприяють? Вони є джерелом вітаміну В1, який сприяє нормальному функціонуванню системи виробництва енергії в організмі; залізо, необхідне для запобігання анемії з дефіцитом заліза; цинк - мінерал, необхідний для багатьох тілесних функцій, таких як фертильність; калій, важливий для артеріального тиску на нормальних рівнях; і фосфор, визначальний для підтримки кісток.
- Горох і квасоля. Вони швидко готуються. Всього 5 хвилин в окропі з сіллю. Важливо, щоб вони потім охолоджувались у холодній воді з льодом, щоб закріпити колір. Щоб їх подати, досить поєднати їх з протертим часником і шинкою або беконом, хоча горох і квасоля є дуже доречними бобовими для приготування кремів. Для цього їх зручно пропускати через китайців, щоб усунути шкіру, яка може бути незасвоюваною.
Що вони сприяють? Горох забезпечує, перш за все, вітамін В1, ніацин, фолієву кислоту, вітамін С і фосфор. Вітамін В1 необхідний для нормальної роботи серця, тоді як ніацин і фолієва кислота (досить дефіцитна в популяції) необхідні для підтримки психологічних функцій. Незвично їсти недостатню кількість вітаміну С, що підвищує всмоктування заліза з їжі та сприяє правильній роботі імунної системи. Квасоля також виділяється своїм внеском у ніацин, фолієву кислоту, вітамін С та фосфор. Ніацин необхідний для підтримання слизових оболонок організму в належному стані, тоді як фолієва кислота може запобігти втому і втому. Фосфор допомагає нашому організму краще використовувати вживаний кальцій; Тому це важливий мінерал для правильного формування зубів.
- Нут Їх можна подавати приготовленими з супом або бульйоном, готувати і подавати самостійно, або в салатах. Однак до нута також допускаються міцні гарніри, такі як м'ясо та риба (особливо тріска).
Що вони сприяють? Вони є джерелом заліза, калію та фосфору, а також багаті фолієвою кислотою. Залізо сприяє пізнавальним функціям, тоді як калій необхідний для правильної роботи м’язів. Фосфор бере участь у засвоєнні кальцію, хоча фосфор є досить рясним мінералом у їжі, тому його дефіцит незвичний. Так, дуже часто зустрічається брак фолієвої кислоти, вітаміну, який сприяє зростанню материнської тканини під час вагітності.
- Біла квасоля Найсмачнішими стравами є страви з свіжої квасолі, пюре, салатів і часнику. Бажано не готувати їх занадто сильно, якщо ви маєте намір з’їсти їх з соусом лише з невеликою кількістю оливкової олії.
Що вони сприяють? Ці бобові додають, перш за все, фолієву кислоту, залізо, цинк та калій. Як фолієва кислота, так і залізо (дефіцит яких досить часто зустрічається в Іспанії) є важливими поживними речовинами для правильної роботи імунної системи. Цинк тим часом допомагає підтримувати волосся в хорошому стані, а калій бере участь у підтримці нервової системи.
- Сочевиця Цей бобовий не потребує замочування, і в звичайній запіканці потрібно всього дві години приготування, щоб зробити їх смачнішими. Крім приготування з невеликою кількістю цибулі та зеленого перцю, їх можна їсти з кальмарами. В результаті виходить дуже смачне і корисне блюдо з харчової точки зору. Також рекомендується їсти овочі з соусом для приготування теплих салатів.
Що вони сприяють? Сочевиця підкреслює її високий вміст фолієвої кислоти, хоча вони також забезпечують вітамін В1, залізо та цинк. Фолієва кислота та залізо необхідні для створення еритроцитів (кров’яних тілець), а вітамін В1 бере участь у належній функції нервової системи.
- Соя Присутні в багатьох салатах та східних стравах, соя також дуже рекомендується готувати рагу. Він не потребує замочування, і будь-який дійсний препарат для сочевиці застосовується до сої.
Що це сприяє? Це дієтичне джерело вітаміну В6, фолієвої кислоти, заліза, калію та фосфору. Вітамін В6 регулює активність гормонів організму, а фолієва кислота та залізо необхідні для хорошої роботи імунної системи. Калій необхідний для правильної роботи нервової системи, а фосфор підтримує кістки та зуби в хорошому стані.
Джерело: www.DiarioSalud.net
