Водорості та її поживні властивості

Водорості є дуже ситною їжею. Традиційно їх застосовують у багатьох кухнях світу (особливо в азіатській), і тепер вони також заходять у наш раціон.
Їх ще називають «морськими овочами» і містять численні корисні для нашого здоров’я компоненти.

Якими елементами багаті водорості?

Вони є хорошим джерелом білка (вони багаті на такі амінокислоти, як гліцин, аргінін, аланін та глутамінову кислоту), такі вітаміни, як вітамін А, В1, В3, В12, С, D і Е, фолієву кислоту та рибофлавін.
Щодо корисних копалин, ми можемо знайти йод, кальцій, калій, залізо, цинк, сірку, фосфор, селен, мідь, молібден, фтор, бор, нікель, кобальт та марганець.

У яких сферах вони можуть приносити нам користь?

Будучи багатим Омега-3, вони сприятливо діють на здоров'я серцево-судинної системи, їх важливий внесок у клітковину втручається в кишковий транзит, покращує запори та допомагає здоров’ю наших кісток, виправляючи втрату мінералів у кістках та суглобах.

Прісноводні та солоні водорості

Більшість водоростей, які мешкають у прісній воді, токсичні, і солону воду можна вживати. Однак не всі вони рекомендуються, оскільки деякі можуть викликати діарею або викликати роздратування травної системи.

Три види водоростей

Зелені водорості

Серед них ми зустрічаємо зелений салат або ульву лактуку, хлорелу та спіруліну (багату амінокислотами).

Червоні водорості

Агарагар (використовується в кондитерських виробах), дульс і норі.

Коричневі водорості

Серед найбільш використовуваних - комбу (дуже багатий йодом і мінералами), хізікі, вакаме та араме.

Невеликі добові дози водоростей

В ідеалі щодня вживайте невелику кількість цієї водорості. Таким чином наш організм може легко їх засвоїти. Достатньо однієї столової ложки на день.

Додайте їх до наших страв

Перш ніж їх вживати, їх слід добре зневоднювати і додавати в рагу, варені, салати, супи або рагу. Деякі такі, як спіруліна, можна знайти в порошку, і ми можемо використовувати їх для приправлення макаронних виробів, рису або лебеді. Їх також можна додавати в овочі або салати або в м’ясо або рибні рагу.

Де їх можна знайти?

Вони продаються в магазинах, що спеціалізуються на дієтиці або азіатській кухні.

Жінки в постменопаузі або вегетаріанці

Його внесок у йод показаний людям з проблемами гіпотиреоїдної залози та жінкам у постменопаузі, які важко втрачають вагу через низькі показники роботи щитовидної залози (не рекомендується при гіпертиреозі). Його вміст білка робить їх дуже цікавими для вегетаріанців, і їм потрібен додатковий запас кальцію або заліза.